مانغاليتسا

المانغاليتسا خنزير عريق منشؤه المجر، يُميّز بسهولة من أول نظرة بشعره الصوفي الكثيف المجعد. هذا الشعر، الذي يشبه في الشتاء صوف الأغنام، يفرد السلالة عن جمهرة الخنازير الحديثة. يخف الشعر في الفصول الأدفأ ثم يعود إلى النمو مع تراجع درجات الحرارة.

هذه سلالة دهنية النمط لا خنزير لحم قليل الدهن. يخزّن الحيوان طبقة سميكة من الشحم وينتج لحماً كثير التعريق الداخلي، ولذلك يُقدَّر اللحم والدهن في المنتجات المملّحة والمعالجة مثل شحم لاردو والسلامي المجفف. النمو بطيء بالموازنة مع السلالات التجارية، ويبلغ الحيوان وزن التسمين على امتداد مدة أطول.

خنازير المانغاليتسا متوسطة الحجم وتُعرف بمزاج ثابت وديع. تنسجم مع أنظمة الرعي والتربية في الخلاء، وتطوف الحقول والغابات بحثاً عن الغذاء. صلابتها وطبعها الهادئ يجعلانها خياراً مألوفاً لأصحاب الحيازات الصغيرة والمنتجين المهتمين بالتربية العريقة أو الممتدة.

لمن تصلح

تصلح السلالة للمربّين القادرين على تهيئة مساحة خارجية، وتقبّل النمو البطيء، والراغبين في خنزير صلب للرعي أو التربية بين الأشجار. وهي أقل ملاءمة للوحدات الداخلية المكثفة أو لمن ينشد لحماً قليل الدهن سريع التسمين. تمنح المعاملة الهادئة وساحة رعي مسوّرة أفضل النتائج.

تعود المانغاليتسا إلى حوض الكاربات في المجر خلال النصف الأول من القرن التاسع عشر. مزج المربّون بين خنازير مجرية محلية وسلالات إقليمية أخرى لترسيخ حيوان صلب ينتج مقادير كبيرة من الشحم، الذي كان أغلى منتجات لحم الخنزير في تلك الحقبة.

مع أواخر القرن التاسع عشر ومطلع القرن العشرين، عمّت السلالة أرجاء المجر والأصقاع المجاورة من وسط أوروبا وجنوبها الشرقي. كان الشحم في ذلك العهد دهن طهي رئيسياً ومعياراً لقيمة الخنزير، فحملت السلالة الشديدة التسمين قيمة اقتصادية واضحة.

انقلبت أحوال السلالة في منتصف القرن العشرين. فحين أزاحت الزيوت النباتية واللحوم قليلة الدهن الشحمَ من الغذاء، تراجع الطلب بشدة. أحلّت السلالات التجارية الأنحف محل المانغاليتسا في أغلب المزارع، وهبطت الأعداد حتى عُدّت السلالة في خطر بالغ.

منذ أواخر القرن العشرين، أنهض الحفظ المدروس والاهتمام المتجدد باللحوم المعالجة الحرفية أعداد السلالة من مستويات شديدة الانخفاض. تُربّى المانغاليتسا اليوم من جديد في المجر وتُصدَّر إلى بلدان أخرى، وتُقتنى للحفظ العريق ولإنتاج اللحوم المعالجة الراقية على حد سواء.

السمة الفارقة هي الشعر الطويل المجعد الذي يكسو الجسد بأسره. ينمو في الشتاء كثيفاً صوفياً، ويتساقط في الصيف إلى كساء أقصر أخشن. الجسم مكوّر ممتلئ اللحم بصدر عميق وهيكل معتدل الطول وأرجل قصيرة نسبياً. الأذنان متوسطتان تتدليان قليلاً إلى الأمام، والخطم معتدل الطول.

الشعر والألوان

يُعترف بثلاثة أنماط لونية. النمط الأشقر هو الأكثر انتشاراً ويتدرج من الكريمي الفاتح إلى المصفرّ. النمط الأحمر يحمل شعراً بنياً محمراً. نمط بطن السنونو داكن على الظهر والجانبين مع بطن وأرجل سفلية فاتحة. في كل الأنماط يكون الجلد مصطبغاً، ويبقى الشعر المجعد العلامة الثابتة الدالة على السلالة.

خنازير المانغاليتسا متزنة المزاج سهلة الإدارة قياساً بكثير من سلالات الخنازير. تحتمل المعاملة وتألف المجموعات ونادراً ما تُبدي عدوانية متى نالت مساحة وغذاء كافيين. الإناث في الغالب أمهات صالحات يقظات.

تصون السلالة نزوعاً فطرياً قوياً للبحث عن الغذاء والنبش، فتُقلَب ساحة الرعي بسرعة ما لم تُدَر بالتناوب. الخنازير أليفة اجتماعياً وتؤدي أفضل بوجود رفيق واحد على الأقل بدلاً من الانفراد. وهي في العادة وديعة إزاء الناس، بيد أن حجمها يقتضي حذراً في المعاملة حتى مع الحيوان الهادئ، ولا سيما الذكور والإناث المرضعات.

العناية بالشعر

• تفقّد الشعر بحثاً عن التلبّد والحطام العالق، وبوتيرة أعلى في شعر الشتاء الطويل
• مشّط أثناء الانسلاخ الموسمي لإعانة الشعر القديم على التساقط
• افحص الجلد بحثاً عن الطفيليات والجروح الطفيفة أثناء المعاملة
• قلّم الحوافر أو تفقّدها دورياً منعاً لفرط النمو

الحركة

• هيّئ ساحة رعي واسعة بما يكفي للبحث اليومي عن الغذاء
• ناوب الأرض للحد من التعرية ولتتعافى المناطق المنبوشة
• أتِح الوصول إلى الغابات أو الأرض الأخشن حيثما تيسّر
• احتفظ برفاق، فالنشاط والعافية يتحسنان في المجموعة

البيئة

السلالة محتملة للبرد بفضل شعرها وشحمها، ويكفيها مأوى جاف خالٍ من التيارات الهوائية بفراش عميق في الشتاء. الحر هو الخطر الأكبر: فالعزل نفسه الذي يحميها من البرد يجعل الطقس الحار أشق عليها. الظل ومغطس أو ماء للتبرّد وماء عذب على الدوام ضرورات في الصيف. ولا بد أن يكون التسييج متيناً منخفضاً، لأن الخنازير تنبش وتدفع مواطن الضعف.

تؤدي السلالة أداءً حسناً على نظام يجمع بين حصة خنازير متوازنة والرعي والنبش. ولكونها خنزيراً دهنياً فهي تتسمّن بيسر، فالمراد حالة جسدية ثابتة لا أقصى استهلاك. يمكن للأعلاف والمحاصيل الجذرية والخضار المناسبة أن تكمّل العلف المصنّع، شريطة توفّر الماء النظيف على الدوام. النمو البطيء طبيعي ولا ينبغي استحثاثه بمركّزات مفرطة.

المكافآت والمكمّلات

الرعي والبلوط والخضار الموسمية مكمّلات جيدة تلائم عادة السلالة في البحث عن الغذاء. يجدر توفير توازن فيتاميني ومعدني ملائم للخنازير حين لا يكون النظام مكتملاً. حُدّ من المكافآت العالية الطاقة، فالمانغاليتسا تكتسب الشحم بيسر والحالة المفرطة تنعكس على الصحة والتكاثر.

المانغاليتسا في الجملة صلبة مقاومة لكثير من مشقّات الحياة الخارجية. بإدارة جيدة تعمّر نحو 12 إلى 15 سنة، أطول من كثير من الخنازير التجارية التي لا تُستبقى حتى الهرم. تنبع عللها الصحية الرئيسية أقل من المرض الموروث وأكثر من أسلوب إدارتها، خصوصاً ميلها لتخزين الشحم وحساسيتها للحر.

الرعاية الوقائية

• أبقِ الحالة الجسدية معتدلة بإطعام مضبوط
• اتّبع جدول مكافحة طفيليات ملائماً للخنازير الخارجية
• حافظ على التطعيمات حسب توجيه الطبيب البيطري للمنطقة
• تفقّد القدمين والجلد والشعر عند كل معاملة
• وفّر الظل والمغاطس والماء طوال الصيف

تنضج خنازير المانغاليتسا أبطأ من السلالات التجارية وتُربّى في العادة بعد اكتمال نموها لا في أبكر سن ممكن. يمتد الحمل إلى طول الخنازير المعتاد نحو 114 إلى 115 يوماً. البطون أصغر من بطون السلالات المكثفة، وهذا يوائم طابع السلالة العريق الأبطأ.

تُعرف الإناث بأنهن أمهات صالحات حريصات يُدبّرن الولادة والتربية المبكرة في الغالب بتدخل يسير متى هُيّئ لهن حيّز ولادة نظيف مُظلّل. تولد الصغار بنقش مخطط باهت يزول مع النمو. تُربّى الصغار على الأم قبل الفطام، ثم تُنقل إلى الأعلاف والعلف، فتنمو نحو وزن التسمين على امتداد مدى متطاول.