دوروك

دوروك من أكثر سلالات الخنازير اللحمية انتشاراً في الولايات المتحدة، وتُربَّى في مزارع كثيرة حول العالم. يتراوح لون شعرها بين الذهبي الفاتح والأحمر الماهوجوني الغامق، وتحمل جسماً ضخماً ممشوق العضلات. الحيوانات البالغة كبيرة الحجم، إذ يصل وزن الذكر البالغ عادةً إلى 350-450 كغ، بينما تكون الأنثى البالغة أخف وزناً.

تشتهر السلالة بزيادة الوزن المنتظمة وكفاءة تحويل الأعلاف، وهذا يجعلها خياراً شائعاً كأب طرفي في برامج التهجين التجاري. اللحم مرمَّر ويحتفظ بالرطوبة جيداً أثناء الطهو، ميزة جعلت دوروك مفضَّلة لدى المنتجين الذين يسوِّقون على أساس جودة الأكل.

على صعيد الطبع، اشتُهرت دوروك بمزاجها الهادئ وطبيعتها المسالمة. الحيوانات عموماً مطيعة وسهلة التعامل مقارنةً ببعض السلالات الكبيرة الأخرى، وهذا يناسب وحدات التربية المكثفة والعمليات الصغيرة القائمة على المراعي.

لمن تناسب سلالة دوروك

تناسب دوروك المربين الذين يريدون خنزيراً متيناً سريع النمو لإنتاج اللحم. حجمها وقوتها يستلزمان أسياجاً محكمة ومرافق تعامل مناسبة، لذا فهي أنسب للمزارع الصغيرة والمنتجين التجاريين الذين تتوفر لديهم البنية التحتية اللازمة أكثر من المبتدئين أصحاب المساحات المحدودة.

ترتد جذور دوروك إلى خنازير حمراء رُبِّيت في شمال شرق الولايات المتحدة في أوائل ومنتصف القرن التاسع عشر. أسهمت مجموعتان إقليميتان في تكوين أساسها: جيرسي ريد من نيوجيرسي وهو خنزير أحمر كبير فضفاض البنية، ودوروك من نيويورك وهو خنزير أحمر أصغر وأكثر تكتلاً.

يُقال كثيراً إن سلالة نيويورك أخذت اسمها من حصان جواد ثوروبريد مشهور في تلك الحقبة، وإن كان المسار الدقيق للتسمية غير موثق بيقين. خلط المربون في نيويورك ونيوجيرسي النوعين خلال منتصف القرن للجمع بين ضخامة جيرسي ريد وتناسق مخزون نيويورك وصلابته.

صار الاسم الجامع دوروك-جيرسي، ثم اختُصر في الاستخدام الشائع إلى دوروك. وخلال أواخر القرن التاسع عشر وأوائل العشرين انتشرت غرباً عبر ولايات الذرة، حيث جعل منها معدل نموها وكفاءتها في تحويل الأعلاف خياراً ملائماً لتسمين الحبوب.

في القرن العشرين غدت دوروك من السلالات الأساسية في إنتاج لحم الخنزير الأمريكي وجرى تصديرها على نطاق واسع. وهي لا تزال عنصراً ثابتاً في برامج التهجين التجاري، وتُستخدم عادةً في خط الآباء لإنتاج خنازير السوق.

دوروك خنزير ثقيل عميق الجسم مُهيَّأ للعضلات والنمو. الظهر مقوَّس قليلاً، والجسم طويل وعريض، والأرجل قوية ذات عظام متينة. الآذان متوسطة الحجم تتدلى إلى الأمام فوق العينين، وهذا ما يميزها عن السلالات ذات الآذان المنتصبة. الوجه مقعَّر بشكل معتدل والخطم متوسط الطول.

الشعر والألوان

اللون هو أبرز ما يميز هذه السلالة. تتراوح الألوان المقبولة بين الذهبي الشاحب والماهوجوني الغامق شبه البني، والأحمر الكرزي المتوسط هو الأكثر شيوعاً. الشعر قصير والجلد تحته عادةً بتونة حمراء مطابقة. يُفضَّل اللون الموحَّد، وكثرة الشعر الأسود أو البقع البيضاء تُعدُّ عيوباً وفق معظم معايير السلالة.

اشتُهرت دوروك بطبعها الثابت الهادئ المتزن. الإناث عادةً أمهات حانيات وتميل إلى أن تكون أقل عدوانيةً عند الولادة مقارنةً ببعض السلالات الأخرى، وهذا يساعد على تقليل خسائر الصغار. قد تكبر الذكور البالغة وتغدو قوية فتستدعي التعامل بحذر، لكن السلالة في مجملها تُعدُّ قابلة للإدارة.

مع المربين المعتادين تكون دوروك هادئةً ومتعاونةً، وتستجيب للتغذية المنتظمة والتنقل الهادئ. أمام الغرباء قد تبدو محترسةً في البداية لكنها نادراً ما تنفر. الخنازير حيوانات اجتماعية، ودوروك تعيش أفضل في مجموعات حيث تستطيع التحفر والتمرغ والتفاعل. كسائر الخنازير هي ذكية وفضولية، وتساعد الأسياج المحكمة وأدوات الإثراء البيئي على منع الملل والسلوك المدمِّر.

دوروك سلالة متينة تتأقلم مع طيف من المناخات، غير أن شعرها القصير أحادي الطبقة يعني أنها تحتاج إلى حماية من درجات الحرارة المتطرفة. يمنحها جلدها وشعرها الأحمر تحملاً أفضل قليلاً لأشعة الشمس مقارنةً بالسلالات البيضاء، لكنها لا تزال عرضة لحروق الشمس، لذا يُعدُّ الظل والمستنقع ضروريَّين في الطقس الحار.

العناية

• وفِّر مستنقعاً أو منطقة طينية تستخدمها الخنازير للتبرد والتحكم في الطفيليات الخارجية
• افحص الجلد بانتظام بحثاً عن حروق الشمس أو الجرب أو القمل
• اقلم أظلاف القدم أو تفقدها عند الحاجة، خاصةً في ذكور التربية وإناثها

الحركة والنشاط

• أتح مساحة للتحفر والمشي، والمراعي أو الحظائر الكبيرة تناسب السلالة
• دوِّر المراعي حيثما أمكن للحفاظ على الأرض وتقليل حِمْل الطفيليات
• وفِّر مواد للتحفر أو أشياء متينة كأدوات للإثراء البيئي

البيئة

آوِ دوروك في مأوى جافٍ بعيد عن التيارات الهوائية مع فراش عميق في الطقس البارد، وتهوية جيدة وظل في الحر. يجب أن تكون الأسياج قوية لأن الخنازير البالغة ثقيلة وقادرة على اختراق الحواجز الضعيفة. وفِّر دائماً ماءً نظيفاً متاحاً باستمرار، وهو ضروري أيضاً للتبريد.

دوروك تحوِّل الأعلاف بكفاءة وتكتسب الوزن بسرعة، لذا ينبغي أن تتناسب الحصص مع مرحلة الحيوان والغرض منه. تعتمد الأعلاف التجارية عادةً على حبوب كالذرة أو الشعير مع مصدر بروتيني كدقيق فول الصويا، وتكون متوازنةً في الطاقة والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. يمكن للمراعي والأعلاف الخضراء والمنتجات الثانوية الغذائية المعتمدة أن تكمل النظام الغذائي، لكنها نادراً ما تحل محله كلياً في الحيوانات سريعة النمو.

الوجبات الخفيفة والمكملات

الأعلاف والخضراوات الجذرية والمنتجات الزراعية الفائضة وجبات خفيفة مناسبة بكميات معقولة. معظم الأعلاف التجارية المتوازنة تحتوي بالفعل على الفيتامينات والمعادن الضرورية، لذا ينبغي إضافة المكملات فقط بناءً على توصية طبيب بيطري أو أخصائي تغذية لتفادي الاختلال في التغذية.

تُعدُّ دوروك سلالة متينة قوية ذات بنية سليمة. تحت إدارة جيدة لا تعاني من مشكلات خاصة بالسلالة، ومخاوفها الصحية هي في الغالب تلك الشائعة لدى الخنازير عموماً. العمر الطبيعي نحو 6-10 سنوات، وإن كانت حيوانات السوق تُربَّى على جدول زمني أقصر بكثير ولا يُحتفظ بها طويلاً إلا إذا كانت مخصصة للتربية. الإجهاد الحراري خطر بالغ في المناخات الحارة بسبب حجم السلالة وعدم قدرتها على التعرق.

الرعاية الوقائية

• اتبع برنامج تطعيم ومكافحة طفيليات مُعَدَّاً مع طبيب بيطري
• وفِّر فراشاً نظيفاً جافاً وتهوية جيدة للحد من الأمراض التنفسية
• راجع القدم والأرجل والحالة الجسمية بانتظام
• حافظ على الأمن الحيوي لحماية القطيع من الأمراض الإخبارية

تبلغ دوروك النضج الجنسي عند نحو 6-8 أشهر، وإن كانت الإناث الصغيرة تُلقَّح أحياناً في وقت أمتأ بعد أن تبلغ الحجم والحالة المناسبين. تدخل الأنثى دورة الشياع كل 21 يوماً تقريباً. بعد التلقيح يستمر الحمل نحو 114 يوماً، وكثيراً ما يُحفظ بقاعدة ثلاثة أشهر وثلاثة أسابيع وثلاثة أيام.

يتراوح حجم القاذورة عادةً بين 8 و12 خنزيراً صغيراً، وتتمتع إناث دوروك بسمعة طيبة في الأمومة وإنتاج الحليب، وهذا يعزز بقاء الصغار. تُفطم الصغار عادةً في نحو ثلاثة إلى أربعة أسابيع في أنظمة الإنتاج التجاري وبعد ذلك بقليل في الأنظمة الموسَّعة. بما أن السلالة سريعة النمو فإن الصغار المفطومة تكتسب الوزن بسرعة عند الانتقال إلى علف نمو متوازن. تُستخدم الذكور البالغة على نطاق واسع آباءً طرفيين ينقلون صفات النمو والجودة اللحمية إلى الذرية الهجينة.