دجاجة

تمتد تربية الدجاج الأليف (Gallus gallus domesticus) في قطر من قرى الريف التراثية في الخور والوكرة إلى ضواحي الدوحة الحديثة، حيث يُنتج الدجاج بيضاً طازجاً يومياً ويُشكّل جزءاً من ثقافة الأسرة القطرية في الاعتماد على الذات. تربيته في القرية (القرية) تقليد توارثته الأجيال إلى جانب تربية المواشي الأكبر. الدجاج طير اجتماعي يعيش في قطعان منظمة، نشيط نهاراً يبحث عن الغذاء ويأوي ليلاً إلى مكان مرتفع. رعايته بسيطة وملاءمته للمبتدئين أثبتتها أجيال من المربين القطريين والمقيمين على حد سواء.

تتوفر في قطر سلالات دجاج متنوعة في محلات الأعلاف ومراكز الثروة الحيوانية التابعة لوزارة البلدية. الدجاج البلدي وسلالات منطقة الخليج من أوفرها تأقلماً مع الحرارة الرطبة. دجاجات الجماعات المقيمة (خاصة الآسيوية والعربية) أدخلت سلالات متنوعة من بلادها، وهو ما أثرى تنوع الدجاج في قطر. لمن يريد الإنتاج التجاري الصغير تُعدّ لومان براون الأكثر شيوعاً. ومناسبة عيد الأضحى تجعل تربية الدواجن تتناغم مع ثقافة تربية المواشي الراسخة في المجتمع القطري.

أصل الدجاج الأليف من الدجاج الغابي الأحمر (Gallus gallus) في غابات جنوب آسيا وجنوب شرقها. تدجينه يمتد لآلاف السنين، وانتشر تدريجياً عبر طرق التجارة إلى الشرق الأوسط ومصر وبلاد اليونان والرومان الذين وثّقوا أساليب تربيته. وصل إلى الأمريكتين مع الرحلات الاستكشافية الأوروبية في القرن الخامس عشر. خلال القرن التاسع عشر شهد عالم الدجاج نهضة عبر المعارض الزراعية وعمليات الاستيراد من آسيا، وظهرت سلالات ذات أصول آسيوية كالبراهما والكوشن. وفي القرن العشرين تخصصت السلالات بين البيض واللحم، فيما حافظ صغار المربين على السلالات التراثية.

في شبه الجزيرة العربية، وقطر بوجه خاص، تجذّرت تربية الدجاج في القرى والحمائل كجزء من الاكتفاء الذاتي للأسرة الممتدة. في موسم عيد الأضحى تتشابك ثقافة تربية المواشي مع تربية الدواجن، وكثير من العائلات القطرية في الخور والوكرة وزبارة دأبت على الجمع بينهما جيلاً بعد جيل.

يتميز الدجاج بجسم لحيم مستدير مغطى بالريش، وجناحين قصيرين لا يمكّنانه من الطيران لمسافات طويلة، وساقين قويتين بمخالب للحفر في التراب. على الرأس يبرز العرف اللحمي أحمر اللون في الغالب، والغرة (اللحية) تحت المنقار، وصفائح الأذن على جانبي الرأس. الديك أكبر حجماً وأزهى ألواناً بريش رقبته المدبب وذيله الطويل وعرفه الأضخم، فيما تبدو الدجاجة أكثر تواضعاً في مظهرها.

ألوان الريش متنوعة بين الأبيض النقي والأسود الغامق والبني الذهبي والرمادي المزرق، وتشمل الأنماط المخططة والمزخرفة والمرقطة. عرف البازلاء الصغير الملاصق للرأس يتحمل الحرارة المرتفعة أفضل من العرف المفرد، وهو ميزة تستحق الاعتبار في ظل مناخ قطر الرطب الحار.

الدجاج لا يصلح للعيش منفرداً؛ طبعه قطيع يحتاج رفقة من جنسه. يُرسّخ كل قطيع هرمية اجتماعية تُعرف بالنقر الهرمي تتشكل في الأيام الأولى بمواجهات قصيرة ثم تستقر. السلوك الطبيعي يشمل: الحفر بالمخالب بحثاً عن الحشرات والبذور، والاستحمام بالتراب لإزالة الطفيليات، والتسمير في الشمس في الصباح الباكر، وتنظيف الريش بالمنقار. الدجاج أكثر نشاطاً في النهار، وعند الغسق يأوي تلقائياً إلى مكان مرتفع للنوم.

بعض الدجاجات تدخل في طور الرقود فتجلس على الأعشاش وتمتنع عن وضع البيض مؤقتاً. أصوات الدجاج متنوعة الدلالات: صوت هادئ للارتياح، وصوت تحذير من خطر أرضي يختلف عن خطر جوي، وصوت الإعلان عن البيضة. الديك يصيح عند الفجر وعلى فترات النهار. مع التعامل الهادئ والمنتظم تصبح الدجاجات مألوفة وغير خائفة.

المهام اليومية

افتح الحظيرة صباحاً واسمح للدجاج بالخروج. وفّر ماء باردًا نظيفاً طوال اليوم. قدّم العلف الملائم لمرحلة العمر. اجمع البيض يومياً. راقب القطيع بنظرة سريعة لاكتشاف أي طير خامل أو غير طبيعي. أغلق الحظيرة عند الغسق بإحكام لحماية الدجاج من الحيوانات المفترسة.

متطلبات الحظيرة

حظيرة جافة جيدة التهوية مع معاشش مرتفعة وصناديق تبييض في أماكن هادئة. فراش جاف من القش أو نشارة الخشب يُجدَّد عند تراكم الرطوبة.

العناية بالريش

الدجاج يُنظّف نفسه بالتشميع والاستحمام بالتراب. وفّر ركناً من التراب الجاف. افحص القدمين دورياً وكذلك الريش للكشف عن الطفيليات الخارجية.

العلف التجاري المركّب متوفر في مراكز الثروة الحيوانية ومحلات الأعلاف في قطر، وهو يشكّل قاعدة تغذية الدجاج. يُكمَّل بخضار طازجة وأعشاب وما تجده الدجاجة في الساحة. الحبوب الكاملة كالقمح والذرة تُقدَّم بشكل محدود كمكافآت. الماء البارد النظيف ضرورة قصوى لا سيما في الأشهر الحارة.

دجاجات البياض تحتاج كالسيوماً إضافياً لإنتاج قشرة البيض. ضع أصداف المحار المطحونة في وعاء منفصل تتناول منه الدجاجة حسب حاجتها. وفّر حصى خشنة (Grit) للدجاج الذي يتناول حبوباً كاملة أو يبحث في التراب. في صيف قطر زد كميات الماء وضع الأوعية في أماكن مظللة.

الرعاية الوقائية

حظيرة نظيفة جافة جيدة التهوية هي الخط الأول لصحة القطيع. عزل أي طير جديد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل دمجه. التزم بجدول تطعيمات دوري حسب توصيات البيطري في قطر، لا سيما ضد مرض نيوكاسل والتهاب الشعب الهوائية المعدي والجمبورو. راقب القطيع يومياً.

متطلبات الحظيرة

حظيرة جافة خالية من التسرب مع معاشش مرتفعة وصناديق تبييض في أماكن هادئة. الفراش من القش أو نشارة الخشب الجاف يُجدَّد بانتظام لمنع الرطوبة.

الساحة المحيطة

ساحة مسيجة بشبك محكم مع تغطية علوية. لا تقل المساحة عن متر مربع للطير الواحد. التظليل الكامل للساحة في الصيف ضرورة وليس خياراً.

تبدأ الدجاجات في وضع البيض بين عمر 5 و6 أشهر. السلالات الخفيفة قد تبدأ أبكر قليلاً. الدجاجة تضع البيض بانتظام دون وجود الديك، لكن للحصول على بيض مخصب قابل للتفريخ يلزم وجود ديك.

مراحل التفريخ

بعد تجمع 10 إلى 14 بيضة قد تدخل الدجاجة في طور الرقود فتجلس على البيض 21 يوماً حتى الفقس. البديل الاصطناعي هو الحاضنة التي تضبط الحرارة عند 37.5 درجة مئوية والرطوبة عند 55 - 60%.

رعاية الكتاكيت بعد الفقس

الكتاكيت تحتاج دفئاً خارجياً (35 درجة في الأسبوع الأول تنخفض تدريجياً). علف بادئ عالي البروتين وماء في أوعية ضحلة. ينمو الريش خلال أسابيع وتنتقل الكتاكيت إلى علف النمو. في صيف قطر تأكد من عدم ارتفاع حرارة منطقة الكتاكيت أكثر مما يلزم.

التزامات قبل البدء

تربية الدجاج التزام يمتد من 5 إلى 10 سنوات. الدجاج يحتاج رعاية يومية منتظمة بلا انقطاع. الدجاجات التي أنهت مرحلة البياض تحتاج رعاية مستمرة. تأكد من مساحة خارجية كافية وآمنة قبل الشراء.

التكاليف التقريبية في قطر (بالريال القطري)

بناء حظيرة مناسبة: 700 إلى 2000 ر.ق حسب الحجم والمواد. سعر الدجاجة الواحدة: 15 إلى 60 ر.ق حسب السلالة والعمر. العلف الشهري لخمس دجاجات: 25 إلى 50 ر.ق. الرعاية البيطرية السنوية: 50 إلى 150 ر.ق.

أين تشتري

مزارع الدواجن في المناطق الصناعية، ومحلات الطيور في الأسواق، وبعض مراكز الثروة الحيوانية التابعة للوزارة، والمربون المحليون في الخور والوكرة والقرى المحيطة. عند الشراء انتبه لـ: نشاط الطير وحيويته، ونظافة الريش وخلوه من الطفيليات، وغياب أعراض الجهاز التنفسي.