عريض الصدر الأبيض

الديك الرومي الأبيض عريض الصدر هو الطائر الذي يُربّى لأغلب سوق اللحم التجاري. طُوّر في الولايات المتحدة لينمو بسرعة ويكتسب الوزن بكفاءة وتخرج ذبيحته بنسبة كبيرة من لحم الصدر الأبيض. واختير الريش الأبيض عمدًا، لأن أطراف الريش تترك الجلد نظيفًا بعد النتف بدل الشوائب الداكنة التي تتركها الطيور الملوّنة.

هذا طائر عملاق. تبلغ الذكور البالغة عادة 16 إلى 20 كجم، وتقع الإناث في نطاق 8 إلى 11 كجم. والجسم عميق عريض بعارضة صدرية ثقيلة وأرجل قصيرة تحمل معظم الوزن إلى الأمام. وبسبب حجم الصدر لا تستطيع الطيور البالغة التزاوج طبيعيًا، ويُكاثر الخط التجاري كليًا تقريبًا عبر التلقيح الاصطناعي.

ويمثّل الطبع إحدى المزايا العملية للسلالة. فالطيور هادئة وديعة سهلة الانقياد، وطاقتها المنخفضة تلائم الحبس وحظائر المرعى معًا. وتتحمّل المناولة ونادرًا ما تُظهر النفور الظاهر في السلالات التراثية.

لمن يناسب

يناسب الديك الرومي الأبيض عريض الصدر من يربّي الرومي للّحم ضمن جدول زمني محدد. فالطيور تبلغ وزن الذبح في نحو 14 إلى 20 أسبوعًا، ما يجعلها فعّالة لموسم نمو واحد. وهي خيار ضعيف لمن يريد قطيعًا ذاتي الاستدامة، إذ لا يتكاثر الخط طبيعيًا ولا يُربّى لطول العمر. ومن أراد ديكًا روميًا يعيش سنوات ويتكاثر من تلقاء نفسه فالأفضل أن ينظر إلى السلالات التراثية.

نشأ الديك الرومي الأبيض عريض الصدر من أعمال تربية تجارية أسبق في الولايات المتحدة. فبحلول ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين صار البرونزي عريض الصدر ديك السوق القياسي، مقدَّرًا لصدره العريض وذبيحته الثقيلة. وكان عيبه الوحيد للمعالجين ريش القلم الداكن الذي يترك شوائب مرئية على الطائر المذبوح.

ولحل ذلك، هجّن المربّون البرونزي عريض الصدر مع طيور بيضاء الريش، منها سلالة هولندا البيضاء، لنقل نمط الجسم عريض الصدر إلى قاعدة بيضاء الريش. وكان الهدف طائرًا يحمل مردود لحم البرونزي لكنه يُنتف نظيفًا.

صُقل الديك الرومي الأبيض عريض الصدر خلال الخمسينيات والستينيات وأزاح البرونزي تدريجيًا من الإنتاج التجاري. وبحلول الجزء الأخير من القرن العشرين صار الديك المسيطر في السوق، ولا يزال كذلك اليوم. فالغالبية العظمى من الديوك الرومية المربّاة للّحم هي من هذا النوع.

والسلالة خط إنتاج تجاري لا سلالة عرض موحّدة المعيار. تحفظها شركات التربية الأساسية التي تملك قطيع الأصل وتزوّد المربّين بالكتاكيت، ويُكاثر الخط أساسًا عبر التلقيح الاصطناعي لأن الطيور البالغة لا تستطيع التزاوج طبيعيًا.

الديك الرومي الأبيض عريض الصدر مبنيّ للّحم. فالجسم عميق عريض بصدر بارز مستدير يمنح السلالة اسمها. والأرجل قصيرة قوية لتحمل الهيكل الثقيل، والوقفة العامة منخفضة مائلة الوزن إلى الأمام. والريش أبيض في عموم الجسم، ما يترك جلدًا نظيفًا بعد النتف.

والرأس وأعلى العنق عاريان، بجلد يتنقّل بين الأحمر والوردي ودرجات زرقاء بحسب حال الطائر. وتحمل الذكور زائدة أنفية لحمية فوق المنقار، وغبغبًا تحت الحلق، ولحية من شعيرات سوداء خشنة على الصدر. والإناث أصغر بوضوح وأبسط، بزائدة أنفية أصغر وزوائد لحمية أقل نموًا.

الكساء والألوان

الريش أبيض خالص، دون أصناف لونية معترف بها، لأن الريش الأبيض هو صفة الإنتاج التي بُنيت حولها السلالة. والجلد العاري في الرأس والزائدة الأنفية والدلايات والزوائد اللحمية يتغيّر لونه مع الإثارة والحرارة، فيتدرّج من الوردي الفاتح إلى الأحمر الساطع إلى الأزرق. وتُظهر الذكور هذه الملامح أوضح بكثير من الإناث، خصوصًا أثناء التبختر.

الديك الرومي الأبيض عريض الصدر طائر وديع. فالانتقاء لسرعة النمو وإنتاج الحبس أنتج ديكًا هادئًا وديعًا بطيء الفزع. وتقضي الطيور جانبًا كبيرًا من نهارها في الراحة والأكل، وطاقتها المنخفضة تعني أنها لا ترعى بعيدًا ولا تطير، حتى في صغرها.

مع الناس، تكون متحمّلة سهلة المناولة، ما يجعل الرعاية الروتينية والمعالجة يسيرتين. وداخل القطيع تكون مسالمة عمومًا، وإن تشاجرت الذكور وأقامت ترتيبًا هرميًا، والازدحام يرفع خطر نتف الريش. ومع الدواجن الأخرى تكون هادئة عادة، لكن حجمها يقتضي ألا تشارك طيورًا أصغر منها بكثير مساحة ضيّقة. وهي تُظهر قليلًا من الحذر تجاه الغرباء الذي كثيرًا ما تبديه الديوك الرومية التراثية.

لأن الديك الرومي الأبيض عريض الصدر ينمو بهذه السرعة ويحمل هذا القدر من الوزن، تتمحور الرعاية اليومية حول راحة الطيور والحد من إجهاد الأرجل والقلب.

التنظيف

• وفّر فراشًا جافًا نظيفًا لإبقاء جلد الصدر والأقدام خالية من الاتساخ والضغط والقروح.
• افحص العارضة الصدرية والعرقوبين بانتظام بحثًا عن بثور أو قروح من وزن الطائر.
• أبقِ المعالف والمساقي نظيفة لمنع تلطّخ الريش والجلد.

الحركة

• شجّع نشاطًا نهاريًا لطيفًا بتوزيع محطات العلف والماء.
• تجنّب فرض حركة شاقة؛ فالهيكل ليس مبنيًا لجهد متواصل.
• راقب العرج أو التمنّع عن الوقوف، فهما إشارة إجهاد الأرجل.

البيئة

امنح كل طائر مساحة أرضية سخية، فالازدحام يرفع التوتر ومشكلات الأرجل ونتف الريش. وينبغي أن يكون المأوى جيد التهوية جافًا مانعًا للمفترسات، بمجاثم منخفضة أو دونها لأن الطيور الثقيلة تؤذي نفسها عند القفز نزولًا. والظل والتهوية الجيدة ضروريان في الحر، لأن الجسم الثقيل يطرد الحرارة رداءةً.

الديك الرومي الأبيض عريض الصدر مربّى ليحوّل العلف إلى عضل بسرعة، فالغذاء يقود معدّل النمو والصحة معًا. استعمل علف رومي مخصصًا لا علف دجاج، لأن الديوك الرومية الصغيرة تحتاج بروتينًا أكثر. ابدأ الكتاكيت على علف بادئ مرتفع البروتين، ثم اخفض البروتين تدريجيًا مع تقدّم العمر. ووفّر ماء نظيفًا في كل وقت، فهذه الطيور الثقيلة تشرب كثيرًا، وبخاصة في الحر.

المكافآت والمكمّلات

أبقِ المكافآت دون نحو 10 بالمئة من الغذاء حتى لا تُخفّف العلف المتوازن. وتصلح الخضراوات الورقية والخضار المقطّعة وقليل من الفاكهة. وقدّم حصى غير ذوّابة إن أكلت الطيور شيئًا غير الفتات أو الحبيبات الكاملة. ولا تقدّم مصدر كالسيوم منفصلًا إلا إن كانت إناث التربية بيّاضة، فطيور اللحم النامية لا تحتاجه.

الديك الرومي الأبيض عريض الصدر نامٍ متين لكنه قصير العمر. يمتد عمره نحو 2 إلى 5 سنوات، وأكثره يُذبح قبل ذلك بكثير عند 14 إلى 20 أسبوعًا. وترجع مشكلات السلالة الصحية كلها تقريبًا إلى سرعة نموه وحجمه. فالهيكل والقلب كثيرًا ما يعجزان عن مجاراة العضل، فالطيور المُبقاة بعد سن السوق تصاب عادة بعلل الأرجل والقلب. والتغذية المضبوطة والأرضية الجافة والمأوى البارد تقلّل هذه المخاطر.

الرعاية الوقائية

• أدِر العلف لإبطاء النمو وتخفيف حمل الأرجل والقلب.
• أبقِ الفراش جافًا ووفّر مجاثم منخفضة أو دونها لمنع إصابات القفز.
• وفّر ظلًا وتهوية وماء وافرًا في الحر.
• افصل الرومي عن أرض ملوّثة بالدجاج للحد من الرأس الأسود.
• حافظ على نظافة المعالف والمساقي وراقب الطيور يوميًا.

يتحدّد مأوى الديك الرومي الأبيض عريض الصدر بوزن الطائر وقلة حركته. فالطيور تحتاج مساحة أرضية أكبر من الدواجن الأخف، وأرضية جافة تحمي الصدر والأقدام، وتهوية قوية لإدارة الحرارة. وينبغي أن تكون المجاثم منخفضة أو غائبة، لأن الطيور الثقيلة تؤذي أرجلها عند القفز نزولًا. ويجب أن يكون المأوى مانعًا للمفترسات تمامًا، فهذه الديوك الرومية البطيئة الثقيلة لا تستطيع الفرار من الهجمات.

قائمة التجهيز

• مأوى بمقاس مناسب بأرضية جافة 0.6 إلى 0.9 م² لكل طائر.
• مجاثم منخفضة أو دونها لمنع إصابات القفز.
• جدران وسقف وتسييج فناء مانعة للمفترسات.
• معالف ومساقٍ متعددة موزّعة لتخفيف الازدحام.
• هياكل ظل وتهوية عرضية للأيام الحارة.
• فناء نظيف جيد التصريف بعيد عن أرض ملوّثة بالدجاج.

لتفريخ الديك الرومي الأبيض عريض الصدر قيد أصيل. فالطيور البالغة تحمل صدرًا أكبر من أن يسمح بالتزاوج الطبيعي، لذا يُنتج البيض المخصّب كليًا تقريبًا عبر التلقيح الاصطناعي، وأغلب الكتاكيت يُشترى من شركات التربية لا يُفقس في المزرعة. وحيث يتوفر بيض مخصّب، يتبع تحضين الرومي نمط النوع المعتاد. يفقس البيض في نحو 28 يومًا، أطول من 21 يومًا المعتادة في الدجاج. وثبات الحرارة وضبط الرطوبة والتقليب المنتظم أمور مهمة طوال المدة.

خطوات التفريخ

1. اجمع أو وفّر بيضًا مخصّبًا نظيفًا وخزّنه بطرفه المدبب لأسفل دون 16 درجة مئوية مدة لا تزيد على أسبوع تقريبًا.
2. دفّئ البيض إلى حرارة الغرفة، ثم ضعه في حضّانة مُسخّنة مسبقًا عند 37.5 درجة مئوية.
3. أبقِ الرطوبة عند 55 إلى 60 بالمئة وقلّب البيض 3 إلى 5 مرات يوميًا على الأقل.
4. افحص بالضوء قرب اليومين 8 إلى 10 ومجددًا قرب اليوم 25، وأزل البيض الصافي أو الميت.
5. عند اليوم 25 أوقف التقليب وارفع الرطوبة إلى 65 إلى 70 بالمئة واترك الحضّانة مغلقة للإغلاق النهائي.
6. دع الكتاكيت تفقس وتجفّ تمامًا قبل نقلها إلى حاضنة عند نحو 35 درجة مئوية.