يوركشاير

خنزير يوركشاير هو خنزير أبيض كبير الحجم نشأ في مقاطعة يوركشاير شمالي إنجلترا. وفي أنحاء واسعة من العالم تُعرف السلالة نفسها باسم الأبيض الكبير، والاسمان يشيران إلى مجموعة واحدة تجمعها أصول مشتركة. وهو من أوسع سلالات الخنازير انتشارًا على مستوى العالم، ويشكّل الجانب الأمومي في كثير من برامج التهجين التجاري.

الحيوانات البالغة بيضاء اللون بالكامل، بأذنين منتصبتين ووجه طويل مقعّر قليلًا. الذكور والإناث ثقيلة الوزن، ويتراوح وزنها عند النضج عادةً بين 200 و350 كيلوغرامًا تبعًا للنسل وأسلوب الإدارة. تجمع السلالة بين جسم طويل وطول جيد في الجنبين وبين البنية اللازمة لحمل بطون كبيرة وإدرار الحليب لها.

يُقدَّر خنزير يوركشاير قبل كل شيء لأمرين: قدرته على الأمومة وذبيحته قليلة الدهن. تشتهر الإناث بكثرة صغارها وثبات إدرار حليبها وطبعها الهادئ الذي يسهّل التعامل معها وقت الولادة. هذه الصفات هي سبب ظهور السلالة في أنساب كثير من خنازير السوق.

لمن يصلح

يصلح خنزير يوركشاير للمربّين الذين لديهم مساحة وأسيجة ومأوى لخنزير كبير ويرغبون في أداء تناسلي قوي. وهو يعمل في المزارع التجارية كخط أمومي أصيل، وفي الحيازات الصغيرة حيث تُطلب أنثى هادئة ومنتجة. أما من لا تتوفر له مساحة لحيوان ثقيل أو خطة واضحة للإيواء والعلف والرعاية البيطرية فهو أقل ملاءمة له.

ترجع السلالة إلى المقاطعات الصناعية في شمال إنجلترا في النصف الأول من القرن التاسع عشر. عمل مربّو الخنازير في يوركشاير والمناطق المجاورة على خنازير محلية بيضاء كبيرة، فحسّنوها من حيث الحجم والطول وكفاءة تحويل العلف لتغذية السكان الحضريين المتزايدين خلال فترة النمو الصناعي السريع.

ترسّخ الطراز الحديث في ستينيات القرن التاسع عشر، وكثيرًا ما يُنسب إلى جوزيف تيولي من كيغلي الفضل في صقل السلالة التي صارت أساس هذا الخنزير. قسّم التسجيل الإنجليزي الخنازير البيضاء إلى الأبيض الكبير والأبيض المتوسط والأبيض الصغير؛ والأبيض الكبير هو الصنف الذي أصبح يوركشاير التجارة الدولية.

أُدخل الأبيض الكبير في سجل القطيع الإنجليزي في أواخر القرن التاسع عشر وصُدِّر على نطاق واسع. وصلت الحيوانات إلى الولايات المتحدة حيث بقي اسم يوركشاير، وكذلك إلى كندا وأستراليا وأنحاء واسعة من أوروبا وآسيا. وفي كل إقليم استُخدمت السلالة أصيلةً وفي التهجين معًا.

على مدى القرن العشرين صار يوركشاير والأبيض الكبير أساس إنتاج الإناث المهجّنة. والسلالة اليوم من أكثر سلالات الخنازير عددًا وتأثيرًا، وتقف وراثتها خلف حصة كبيرة من خنازير السوق في العالم.

خنزير يوركشاير أبيض موحّد في الجلد والشعر، بأذنين منتصبتين ووجه طويل عميق مقعّر قليلًا. الجسم طويل بظهر مستوٍ وأضلاع بارزة الانحناء وطول جيد في الجنبين، وهي البنية التي تدعم إنتاج اللحم القليل الدهن. الأرجل قوية ومتباعدة جيدًا لحمل وزن السلالة وتحمّل متطلبات الولادات المتكررة.

الفراء والألوان

الفراء قصير وناعم يلتصق بجلد أبيض. يشترط معيار السلالة اللون الأبيض في كامل الجسم. قد تظهر بقع جلدية زرقاء أو سوداء صغيرة، تُسمى أحيانًا النمش، وهي مقبولة عمومًا، لكن الشعر الملوّن يُعدّ عيبًا. الجلد الفاتح يمنح حماية ضعيفة من الشمس القوية، لذا تحتاج الحيوانات في الخارج إلى ظل وإلى مغاطس أو طين لاتقاء لسعة الشمس.

يشتهر خنزير يوركشاير بطبع ثابت وطيب. الإناث وديعة وتتحمّل التعامل معها، وهو ما يهمّ أكثر ما يكون وقت الولادة حين يحتاج العاملون إلى العمل قرب الأم وصغارها. كما أن الإناث الهادئة أقل ميلًا إلى سحق الخنانيص، وهي ميزة عملية في أي نظام ولادة.

السلالة ذكية وتتعلم الروتين بسرعة. الخنازير التي تُطعم وتُنقل وفق جدول منتظم تستقر على سلوك يمكن توقعه ويسهل التحكم فيها. ومع الناس تكون عمومًا هادئة إذا عُودت التعامل من سن صغيرة. ومع بقية الخنازير تعيش جيدًا في مجموعات بعد استقرار ترتيبها، وإن كان خلط بالغين غير متآلفين قد يجلب نوبات قتال قصيرة إلى أن تتحدد المراتب. أما تجاه الغرباء فتميل إلى الفضول لا العدوان، غير أن أي خنزير كبير يستحق الحذر، وبخاصة أنثى مع صغارها.

العناية بالنظافة

• افحص الجلد بانتظام بحثًا عن الجروح والطفيليات وعلامات لسعة الشمس، وخاصة على الظهر والأذنين.
• وفّر مغطسًا أو منطقة طين في الخارج ليبرّد الخنزير جسمه ويحمي جلده.
• حافظ على تقليم الحوافر وراقب فرط النمو أو العرج.
• أزل الطين المتيبّس أثناء التعامل الروتيني وافحص وجود القراد أو الجرب.

التمرين

• امنحه مساحة للمشي والنبش والبحث عن الطعام؛ الحظائر الضيقة جدًا تسبب الملل وعضّ الأذيال.
• أتح الوصول إلى مرعى أو حظيرة رعي حيثما أمكن.
• وفّر مواد للنبش مثل القش أو التربة لإشباع السلوك الطبيعي.
• تجنّب فرض تمرين شاق في الطقس الحار، حيث ترتفع حرارة الخنازير البيضاء الجلد بسرعة.

البيئة

يحتاج يوركشاير إلى مأوى جاف خالٍ من التيارات الهوائية بفراش نظيف وتهوية جيدة. وهو يتحمّل البرد أفضل من الحر، لذا تتركز إدارة الصيف على الظل والمغاطس والتهوية. يجب أن تكون الأسيجة قوية ومنخفضة نحو الأرض، لأن الخنازير تنبش وتدفع عند النقاط الضعيفة. وفّر ماء نظيفًا دائمًا؛ فالخنزير الكبير يشرب لترات كثيرة يوميًا، ويرتفع الطلب بحدّة في الطقس الحار وأثناء الرضاعة.

يُطعم يوركشاير علفًا متوازنًا أساسه الحبوب الغذائية مع بروتين وفيتامينات ومعادن مضافة. تبلغ احتياجات البروتين ذروتها في الخنازير الصغيرة النامية وتقل مع نضج الحيوان. تُركّب الأنظمة الغذائية عادةً على مستوى طاقة وبروتين مستهدف لا بالتقدير بالعين، لأن الإناث المفرطة السمنة تلد بصعوبة أكبر ولأن نمو اللحم القليل الدهن يعتمد على توازن صحيح للأحماض الأمينية. لائم الكمية دائمًا مع حالة الجسم ومرحلة العمر وما إذا كانت الأنثى حاملًا أو مرضعة.

المكافآت والمكمّلات

يمكن تقديم كميات صغيرة من الفواكه والخضار كمكافآت، على أن تبقى جزءًا ثانويًا من الغذاء. يوفّر العلف التجاري المتوازن عادةً الفيتامينات والمعادن اللازمة؛ ولا تُبرَّر المكمّلات الإضافية إلا بمشورة بيطري أو أخصائي تغذية. وينبغي إجراء تغييرات الغذاء المفاجئة على مدى عدة أيام لتجنّب اضطراب الهضم.

خنزير يوركشاير سلالة قوية ومتينة. مع الإيواء والتغذية ومكافحة الطفيليات الجيدة، تبقى الحيوانات صحيحة ومنتجة سنوات كثيرة. غالبًا ما تكون فترة العمل في القطيع أقصر من العمر الحيوي البالغ 6 إلى 10 سنوات، لأن الإناث تُحال إلى التقاعد عادةً بعد عدد من البطون. الجلد الفاتح يجعل لسعة الشمس والإجهاد الحراري أكثر مشكلات الطقس الدافئ شيوعًا، بينما تكون اضطرابات الأرجل والأقدام السبب المعتاد لاستبعاد حيوانات التربية الثقيلة مبكرًا.

الرعاية الوقائية

• اتبع برنامج تطعيم وتخلّص من الديدان يُوضع مع طبيب بيطري.
• أبقِ الإيواء نظيفًا وجافًا وجيد التهوية للحدّ من أمراض التنفس.
• وفّر ظلًا ومغاطس وماءً لمنع الإجهاد الحراري في الصيف.
• افحص الأقدام والأرجل وأدِر حالة الجسم في حيوانات التربية.
• اعزل الحيوانات الجديدة قبل إدخالها إلى القطيع.

خنزير يوركشاير هو الأكثر ارتباطًا بالأداء الأمومي، ولهذا يقف على جانب الأنثى في كثير من برامج التهجين. تُلقَّح الإناث الصغيرة لأول مرة عادةً في نحو 7 إلى 8 أشهر، بعد بلوغها وزنًا وحالة جسم كافيين لا في تاريخ ثابت. وتدخل الأنثى دورة الشبق كل ثلاثة أسابيع تقريبًا حين لا تكون حاملًا، ويُوقَّت التلقيح مع الشبق الواقف.

يقارب الحمل 114 يومًا، ويُذكر غالبًا بثلاثة أشهر وثلاثة أسابيع وثلاثة أيام. البطون كبيرة، تتراوح عادةً بين 10 و14 خنوصًا، وقد تتجاوز الخطوط جيدة الإدارة ذلك. يساعد إدرار حليب الأنثى وطبعها الهادئ على تنشئة نسبة عالية من البطن.

تُفطم الخنانيص عادةً بين ثلاثة وخمسة أسابيع في الأنظمة التجارية وأبعد قليلًا في الأنظمة الموسّعة. تحتاج المواليد إلى منطقة دافئة خالية من التيارات، ووصول مبكر إلى اللبأ، وحماية من السحق. وتُعدّ مكمّلات الحديد إجراءً معتادًا للخنانيص المرباة داخليًا، وتقلّل مرافق الولادة النظيفة من الخسائر المبكرة.