دوروك

الديروك من أوسع سلالات خنازير اللحم تربيةً في الولايات المتحدة، ويوجد في المزارع عبر أنحاء واسعة من العالم. يتدرّج فراؤه من الذهبي الفاتح إلى الأحمر الماهوغاني الغامق، ويحمل هيكلًا ثقيلًا عضليًا. الحيوانات الناضجة كبيرة، إذ تبلغ الذكور عادةً 350 إلى 450 كغم والإناث أخف قليلًا.

تُعرف السلالة بزيادة وزن ثابتة وكفاءة في تحويل العلف، ولهذا تُستخدم كثيرًا كأب نهائي في التهجين التجاري. اللحم متخلّل بالدهن ويحتفظ برطوبته أثناء الطهو، وهي صفة جعلت الديروك محبوبًا لدى المنتجين الذين يبيعون على أساس جودة الأكل.

إلى جانب الإنتاج، للديروك سمعة بطبع هادئ طيب. الحيوانات وديعة عمومًا وسهلة التعامل مقارنةً ببعض السلالات الكبيرة الأخرى، وهو ما يلائم الوحدات المكثّفة والمشاريع الأصغر القائمة على المرعى معًا.

لمن يصلح الديروك

يصلح الديروك للمربّين الراغبين في خنزير قوي سريع النمو لإنتاج اللحم لا للاقتناء الأليف. حجمه وقوته يعنيان أنه يحتاج أسيجة محكمة ومرافق تعامل، لذا يلائم صغار المربّين والمنتجين التجاريين ذوي البنية المناسبة أكثر من المبتدئين محدودي المساحة.

يرجع الديروك إلى خنازير حمراء رُبّيت في شمال شرق الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر ومنتصفه. أسهمت جماعتان إقليميتان في معظم أساسه: جيرسي الأحمر من نيوجيرسي، وهو خنزير أحمر كبير ممشوق، وديروك نيويورك، وهو خنزير أحمر أصغر وأكثر تراصًّا.

كثيرًا ما يُقال إن خط نيويورك أخذ اسمه من حصان أصيل مشهور في تلك الحقبة، وإن كان أصل الاسم غير موثّق على وجه اليقين. هجّن المربّون في نيويورك ونيوجيرسي النوعين خلال منتصف القرن ليجمعوا بين حجم جيرسي الأحمر وبين بنية وصلابة خنازير نيويورك.

صارت السلالة المدمجة تُعرف بديروك-جيرسي، ثم اختُصرت في الاستعمال الشائع إلى ديروك. وخلال أواخر القرن التاسع عشر وأوائل العشرين انتشرت غربًا عبر ولايات زراعة الذرة، حيث جعلها معدل نموها وكفاءتها في العلف ملائمة لتسمين الحبوب.

وفي القرن العشرين صار الديروك إحدى السلالات الأساسية لإنتاج لحم الخنزير الأمريكي وصُدّر على نطاق واسع. ويظل مكوّنًا معتادًا في برامج التهجين التجاري، مسهمًا عادةً بخط الأب لخنازير السوق.

الديروك خنزير ثقيل عميق الجسم مبني للعضل والنمو. الظهر مقوّس قليلًا، والجسم طويل عريض، والأرجل قوية بعظم جيد. الأذنان متوسطتا الحجم وتتدليان أمامًا فوق العينين، وهي سمة تميّز السلالة عن الأنواع منتصبة الأذن. الوجه مقعّر باعتدال، والخطم متوسط الطول.

الفراء والألوان

اللون هو أبرز ما يميّز السلالة. تمتد الدرجات المقبولة من نغمة ذهبية شاحبة إلى ماهوغاني غامق يكاد يكون بنيًا، والأحمر الكرزي المتوسط هو الأشيع. الفراء قصير والجلد تحته غالبًا بلون محمرّ مطابق. يُفضَّل اللون الموحّد؛ والشعر الأسود الزائد أو العلامات البيضاء عيوب في معظم معايير السلالة.

للديروك سمعة بخنزير ثابت معتدل المزاج. الإناث عادةً أمهات مهتمّات وتميل إلى أن تكون أقل عدوانية وقت الولادة من بعض السلالات الأخرى، وهو ما يساعد على تقليل خسائر الخنانيص. قد يكبر الذكور ويقوون، فيظلّون بحاجة إلى تعامل حذر، لكن السلالة إجمالًا تُعدّ قابلة للإدارة.

مع المتعاملين المألوفين يكون الديروك هادئًا متعاونًا، ويستجيب للإطعام المنتظم والحركة الهادئة. وحول الغرباء قد يحذر في البداية لكنه نادرًا ما يذعر. الخنازير حيوانات اجتماعية، والديروك يبلي أفضل ما يكون في مجموعات ينبش فيها ويتمرّغ ويتفاعل. وككل الخنازير هو ذكي فضولي، فتساعد الحظائر المحكمة وبعض الإثراء على درء الملل والسلوك المخرّب.

الديروك سلالة متينة تتحمّل مناخات متنوعة، وإن كان فراؤه القصير أحادي الطبقة يعني حاجته إلى الحماية من الأجواء القاسية. جلده وشعره الأحمران يمنحانه تحمّلًا أفضل قليلًا لأشعة الشمس من السلالات البيضاء، لكنه قد يُلسَع مع ذلك، فالظل والمغطس مهمّان في الطقس الحار.

العناية بالنظافة

• وفّر مغطسًا أو منطقة طين يستخدمها الخنزير للتبريد ومكافحة الطفيليات الخارجية
• افحص الجلد بانتظام بحثًا عن لسعة الشمس أو الجرب أو القمل
• قلّم أو افحص الأقدام والأظلاف الكلبية حسب الحاجة، وخاصة في ذكور وإناث التربية

التمرين

• أتِح مساحة للنبش والمشي؛ المرعى أو حظيرة كبيرة يناسبان السلالة جيدًا
• ناوب المراعي حيثما أمكن للحفاظ على الأرض وتقليل حمل الطفيليات
• وفّر مواد للنبش أو أجسامًا متينة للإثراء

البيئة

أوِ الديروك في مأوى جاف بلا تيارات هوائية بفراش عميق في البرد وتهوية جيدة وظل في الحر. يجب أن تكون الأسيجة قوية، لأن الخنازير الناضجة ثقيلة وقد تدفع الحواجز الضعيفة. وفّر وصولًا دائمًا إلى ماء نظيف، وهو ضروري أيضًا للتبريد.

يحوّل الديروك العلف بكفاءة ويكتسب الوزن بسرعة، لذا ينبغي مواءمة العلائق مع مرحلة الحيوان وغرضه. تقوم الأنظمة الغذائية التجارية عادةً على حبوب كالذرة أو الشعير مع مصدر بروتين كوجبة فول الصويا، متوازنة للطاقة والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. يمكن للمرعى والعلف الأخضر والمنتجات الثانوية المعتمدة أن تكمّل الغذاء لكنها نادرًا ما تحلّ محله كليًا في الحيوانات سريعة النمو.

المكافآت والمكمّلات

يصلح العلف الأخضر والخضراوات الجذرية وفائض منتجات الحديقة كمكافآت عرضية باعتدال. توفّر معظم العلائق التجارية المتوازنة الفيتامينات والمعادن اللازمة أصلًا، فلا تُعطى المكمّلات الإضافية إلا بمشورة بيطري أو أخصائي تغذية تجنّبًا للاختلالات.

يُعدّ الديروك سلالة قوية متينة سليمة البنية. تحت إدارة جيدة تكون مشكلاته الخاصة بالسلالة قليلة، وهمومه الصحية في معظمها هي المشتركة بين الخنازير عمومًا. العمر الطبيعي نحو 6 إلى 10 سنوات، وإن كانت خنازير السوق تُربّى على مدى أقصر بكثير ولا يُحتفظ طويلًا إلا بحيوانات التربية. الإجهاد الحراري خطر خاص في المناخات الحارة بسبب حجم السلالة وعجزها عن التعرّق.

الرعاية الوقائية

• اتبع برنامج تطعيم ومكافحة طفيليات يُوضع مع طبيب بيطري
• وفّر فراشًا نظيفًا جافًا وتهوية جيدة للحدّ من أمراض التنفس
• أبقِ الأقدام والأرجل وحالة الجسم قيد المراجعة المنتظمة
• حافظ على الأمن الحيوي لإبعاد الأمراض واجبة الإبلاغ عن القطيع

يبلغ الديروك النضج الجنسي في نحو 6 إلى 8 أشهر، وإن كانت الإناث الصغيرة تُلقَّح غالبًا بعد ذلك قليلًا متى بلغت الحجم والحالة المناسبين. تدخل الأنثى الشبق كل 21 يومًا تقريبًا. وبعد التلقيح يستمر الحمل نحو 114 يومًا، ويُذكر غالبًا بثلاثة أشهر وثلاثة أسابيع وثلاثة أيام.

يتراوح حجم البطن عادةً بين 8 و12 خنوصًا، ولإناث الديروك سمعة جيدة في الأمومة وإدرار الحليب، ما يدعم بقاء الخنانيص. تُفطم الخنانيص عادةً في نحو ثلاثة إلى أربعة أسابيع في الأنظمة التجارية وأبعد قليلًا في الموسّعة. ولأن السلالة تنمو بسرعة، تكتسب الخنازير المفطومة الوزن بسرعة عند نقلها إلى عليقة نمو متوازنة. يُستخدم الذكور على نطاق واسع كآباء نهائيين، فينقلون صفات النمو واللحم إلى النسل المهجّن.