بيكين

بطّ البكين بطّ أليف كبير بريش أبيض بالكامل، ومنقار برتقالي وأرجل برتقالية. وهو من أكثر أنواع البطّ اقتناءً في المزارع الصغيرة، ومعظم لحم البطّ التجاري المُباع في بلدان كثيرة يأتي من هذه السلالة أو ذرّيتها.

البالغون ثقال عراض الجسم. يبلغ وزن الذكور عادة نحو 4.1 إلى 4.5 كجم والإناث 3.6 إلى 4.1 كجم، ما يضع البكين ضمن فئة الحجم الكبير. وتنمو السلالة سريعاً وتبلغ وزن السوق في نحو 7 إلى 8 أسابيع، وهذا جزء مما جعلها بطّ المائدة القياسي.

ويجمع البكين بين ذلك الحجم وطبع هادئ طيّب وديع. فهو نشط نهاراً، يبحث عن غذائه جيداً، ويحتمل التعامل، ما يجعله خياراً عملياً لمن يريد الإنتاج وقطيعاً هيّن المراس معاً.

لمن يناسب

يناسب البكين من يريد بطّاً منتجاً قليل المتاعب. فطبعه الهادئ يجعله خياراً معقولاً للعائلات وأصحاب الطيور المائية لأول مرة، وحجمه ومتانته يلائمان المزارع الصغيرة وقطعان الأفنية ذات المساحة والماء النظيف. وهو أقل ملاءمة لمن يريد سلالة طائرة أو شديدة الرقاد، إذ إن البكين أثقل من أن يطير ويميل إلى عدم الانتظام في الحضانة.

يستمد البكين اسمه من بيكين، وهي الكتابة الإنجليزية القديمة لبكين. طُوّر في الصين من بطّ أبيض محلي انتُخب لحجمه ونموّه السريع، وكانت طيور هذا النمط تُربّى حول منطقة العاصمة أجيالاً قبل أن تبلغ الغرب.

وصلت السلالة إلى الولايات المتحدة عام 1873، حين شُحنت مجموعة صغيرة من الطيور من الصين إلى نيويورك. ومن هذا المخزون المؤسّس انتشر البكين بسرعة في مزارع البطّ الأمريكية، وصارت جزيرة لونغ آيلاند مركزاً لصناعة تربية بطّ كبيرة استمرّت عقوداً. ومن هذه التجارة جاء مصطلح بطّ لونغ آيلاند.

وبلغ البكين بريطانيا في الوقت نفسه تقريباً، في أوائل سبعينيات القرن التاسع عشر، واعتُرف بالسلالة في معيار الكمال الأمريكي عام 1874. وانتخب المربّون الأوروبيون والأمريكيون لاحقاً أنماط جسم مختلفة قليلاً، لكن كلا الخطّين يعود إلى الأصل الصيني نفسه.

وبفضل نموّه السريع ومردوده الموثوق، صار البكين أساس البطّ التجاري الحديث. ومعظم بطّ اللحم المُربّى حول العالم اليوم ينحدر من هذه السلالة، وتظلّ شائعة في الصناعة وقطعان الأفنية على حدّ سواء.

للبكين جسم كبير عميق مستطيل يحمله بزاوية منتصبة قليلاً. الرأس مستدير، والعنق غليظ، والصدر عريض ممتلئ. والريش أبيض، غالباً بلون كريمي أو أصفر شاحب أكثر منه أبيض ثلجياً خالصاً. والمنقار والأرجل والأقدام المكفّفة برتقالية، والعينان داكنتان غائرتان حتى تكادان تختفيان في الرأس الممتلئ.

الكساء والألوان

يحمل البكين لوناً معترفاً به واحداً: الأبيض. وتتراوح الدرجة من أبيض نظيف إلى كريمي ناعم، والطيور المُربّاة على العشب أو علف غني بالقطيفة قد تُظهر مسحة صفراء أعمق. والريش كثيف طارد للماء يستقرّ فوق طبقة زغب ثقيلة تُبقي الطائر دافئاً في البرد والبلل. ويكاد الذكر والأنثى يتطابقان عدا الحجم وريش ذيل الذكر الملتفّ. وصوت الذكر أهدأ وأخشن، بينما تُصدر الأنثى النقيق الكلاسيكي الأعلى.

للبكين طبع متّزن طيّب. فهو هادئ وديع مع الناس، يستقرّ سريعاً حين يُعامَل بانتظام، وهو عموماً من أسهل أنواع البطّ إدارةً في محيط الفناء. ويصف كثير من المربّين أفراداً بأنها فضولية ودودة، خاصة إذا رُبّيت من فراخ وأُطعمت باليد.

ومع العائلات السلالة لطيفة نادرة العدوان. وقد يصير الذكور دافعين خلال موسم التكاثر، لكن البكين أقل حماية للإقليم من كثير من الطيور المائية. أما مع الغرباء فيميل البطّ إلى الحذر أولاً ثم يسترخي، ويرفع نقيقاً عالياً كإنذار حين يُفزَع.

ومع الحيوانات الأخرى يمتزج البكين جيداً. فهو يتعايش مع الدجاج والإوز وسلالات البطّ الأخرى، وطبعه الهادئ يعني أنه قلّما يبدأ نزاعاً. والطيور نشطة في النهار تبحث عن الحشرات والبزّاقات والنباتات، وهي أسعد ما تكون بمساحة تجول فيها وماء تخوض فيه.

التهذيب

• وفّر ماءً مفتوحاً عميقاً يكفي ليغمس البطّ رأسه كله ويرشّ، فذلك يُبقي العينين والمنخرين والريش نظيفة.
• دع البطّ ينظّف ريشه وينشر زيوته بنفسه بعد الاستحمام؛ فالبكين السليم يقاوم الماء ذاتياً ولا يحتاج استحماماً باليد.
• افحص المنقار والأرجل البرتقالية بحثاً عن جروح أو مشكلات في الحراشف أثناء التعامل الروتيني.
• قلّم الأظافر فقط إن نمت زائدة، وهو أمر غير شائع في الطيور المُربّاة على أرض متنوّعة.

التمرين

• أتِح وصولاً يومياً إلى ساحة أو فناء للبحث عن الغذاء والمشي والخوض.
• أبقِ بركة أو حوضاً صغيراً أو خزّاناً كبيراً متاحاً؛ فالسباحة هي التمرين الرئيسي للسلالة.
• ربِّ قطيعاً من طائرين أو ثلاثة على الأقل، فالبكين اجتماعي وأنشط في الرفقة.
• تجنّب الرصف الصلب فترات طويلة، فقد يُجهد أرجل هذا الطائر الثقيل.

البيئة

يتحمّل البكين البرد والطقس الرطب جيداً بفضل زغبه الكثيف، لكنه يحتاج ظلاً وماء شرب وفيراً في الحرّ، فالسلالة تتعامل بصعوبة مع الحرارة العالية. وينبغي أن يبقى الفراش جافاً لمنع مشكلات القدم. والمأوى المنخفض ذو الباب العريض أفضل من قنّ مرتفع، لأن البطّ الثقيل لا يصعد المنحدرات بسهولة.

البكين بطّ كبير سريع النمو، لذا تهمّ جودة العلف أكثر ما تهمّ في الأسابيع الأولى. تحتاج الفراخ علف بادئ بكمية نياسين كافية، فالبطّ يحتاج من هذا الفيتامين أكثر من الدجاج، ونقصه يسبّب ضعف الأرجل. وبعد تباطؤ النمو ينتقل البالغون إلى علف صيانة أو إنتاج بيض بحسب إنتاجهم. والبطّ الباحث عن غذائه في العشب والحشرات يأكل علفاً محضّراً أقل، لكنه يبقى مستفيداً من علف أساس متوازن.

المكافآت والمكمّلات

الخضراوات الورقية والبازلاء والخضار المفروم والديدان الوجباتية وديدان الأرض مكافآت جيدة وينبغي أن تبقى دون نحو 10 بالمئة من الغذاء. وفّر حصى غير ذوّاب إن لم يبحث البطّ عن غذائه على أرض مفتوحة، فهو يحتاجه لطحن الطعام. والبطّ البيّاض يحتاج مصدر كالسيوم منفصلاً كقشر المحار المطحون يُقدَّم بحرية.

البكين سلالة متينة قليلة الاضطرابات الموروثة. ومع تغذية جيدة ومسكن نظيف يعيش البكين عادة 8 إلى 12 سنة، وإن كانت الطيور المُربّاة بشدّة لإنتاج اللحم السريع قد تعيش أقل. ومعظم ما يراه المربّي من مشكلات ينبع من حجم البطّ ومن الإدارة لا من الوراثة.

الرعاية الوقائية

• أطعم الفراخ علفاً بادئاً كافي النياسين خلال طور النمو السريع.
• أبقِ الفراش جافاً ووفّر ماء سباحة وشرب نظيفاً.
• امنح ظلاً وتهوية وماءً إضافياً في الطقس الحار.
• تجنّب فترات طويلة على أسطح صلبة أو كاشطة.
• افحص الأقدام والأرجل بانتظام أثناء التعامل.

يُربّى البكين في الخارج في ساحة آمنة مع بيت مُظلَّل لليل والطقس السيّئ. ولأنه ثقيل لا يطير، لا يحتاج السياج إلا لردع المفترسات على الأرض، لكنه يجب أن يكون متيناً، فالسلالة قليلة الدفاع أمام الثعالب والكلاب والجوارح. وينبغي أن يقوم البيت على مستوى الأرض بمدخل عريض منخفض وفراش جاف كالقش أو نشارة الخشب وتهوية جيدة.

قائمة الإعداد

• بيت على مستوى الأرض بباب عريض منخفض
• فراش جاف يُجدَّد بانتظام
• منطقة مظلّلة للأيام الحارة
• ماء شرب متاح في كل وقت
• بركة أو حوض أو خزّان للاستحمام
• سياج مانع للمفترسات ومأوى ليلي يُقفَل

يستغرق بيض البكين نحو 28 يوماً ليفقس، وهو أطول قليلاً من بيض الدجاج. والبكين غير منتظم في الحضانة وكثير من إناثه لا يرقد بثبات على حضنة كاملة، لذا يلجأ المربّون غالباً إلى حاضنة أو طائر راقد من سلالة أخرى. وسواء تحت أنثى أو في آلة، يحتاج البيض حرارة ثابتة ورطوبة مضبوطة وتقليباً منتظماً حتى الأيام الأخيرة.

خطوات التفقيس

1. اختر بيضاً نظيفاً حسن الشكل وأرِحه 12 إلى 24 ساعة، طرفه العريض للأعلى، قبل الوضع.
2. سخّن الحاضنة إلى الحرارة والرطوبة المستهدفتين قبل إضافة البيض.
3. قلّب البيض عدة مرات يومياً حتى نحو اليوم 25.
4. من نحو اليوم السابع، افحص البيض بالضوء للتأكّد من الإخصاب وأزل الصافي أو الميت.
5. في اليوم 25، أوقف التقليب وارفع الرطوبة ودع البيض يستقرّ لفترة الإغلاق.
6. اترك الفراخ المفقوسة في الحاضنة حتى تجفّ، ثم انقلها إلى حاضنة تدفئة دافئة.