عملاق جيرسي

جيرسي جاينت سلالة دجاج أمريكية كبيرة الحجم، وهي أثقل سلالة دجاج نقية معترف بها في المعايير الرسمية. يصل وزن الديك البالغ إلى نحو 13 رطلاً (5.9 كغم)، بينما تصل الدجاجة إلى نحو 10 أرطال (4.5 كغم)، وهذا يضعها فوق معظم دجاج المزارع المعتاد بفارق واضح. الجسم عميق وعريض ومنتصب، مبني لحمل كتلة لحمية كبيرة.

رغم الحجم المهيب، فإن طباع هذه السلالة هادئة. دجاج جيرسي جاينت وديع وهادئ وحسن المزاج، يتقبل التعامل المباشر ونادراً ما يظهر عدوانية. تم استنباط هذه السلالة في الولايات المتحدة أواخر القرن التاسع عشر لتكون طائر لحم يحل محل الديك الرومي على مائدة الطعام، والحجم الكبير يعكس ذلك الغرض الأصلي.

هذه السلالة بطيئة النمو. تحتاج الطيور إلى أشهر إضافية مقارنة بدجاج التسمين التجاري لتكتمل أجسامها الضخمة، وهذا أحد أسباب تراجع استخدامها في الإنتاج التجاري. اليوم يربيها بشكل رئيسي أصحاب المزارع الصغيرة ومربو الحدائق المنزلية الذين يبحثون عن طائر قوي مزدوج الغرض يضع بيضاً بنياً وينتج ذبيحة لحم وافرة.

لمن تناسب هذه السلالة

تناسب جيرسي جاينت المربين الذين لديهم مساحة كافية ويريدون طائراً وديعاً يتحمل البرودة. الطباع الهادئ يجعلها خياراً معقولاً للأسر التي لديها أطفال. أما من يريد إنتاج لحم سريع أو قطيعاً بمساحة محدودة فالأفضل له البحث عن سلالة أخرى، لأن هذه السلالة تأكل كميات كبيرة وتنمو ببطء.

نشأت هذه السلالة في مقاطعة برلينغتون بولاية نيوجيرزي الأمريكية بين سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر. يُنسب الفضل في تطويرها إلى الأخوين جون وتوماس بلاك، وتحمل السلالة جزءاً من اسمها من اسم العائلة وجزءاً آخر من اسم الولاية.

كان الهدف استنباط طائر لحم ضخم يمكن تربيته ليحل محل الديك الرومي على موائد الطعام الأمريكية. ولتحقيق هذا الحجم، يُذكر أن الأخوين بلاك هجّنا سلالات داكنة كبيرة كانت شائعة في ذلك الوقت، منها بلاك جافا وبراهما داكن ولانغشان أسود. أنتج هذا التهجين طائراً ثقيلاً عميق الجسم بريش داكن.

اعتُمد الصنف الأسود ضمن معيار جمعية الدواجن الأمريكية للكمال عام 1922. تبع ذلك صنف أبيض، كما اعتُمد صنف أزرق لاحقاً. ويبقى الصنف الأسود الأكثر شيوعاً وهو اللون الأصلي للسلالة.

مع تحول صناعة الدواجن التجارية في القرن العشرين نحو الهجن سريعة النمو، فقدت سلالة جيرسي جاينت البطيئة النمو مكانتها في الإنتاج التجاري الواسع. ونجت السلالة بفضل صغار المربين، وهي اليوم مقتصرة غالباً على مربي الحدائق المنزلية وهواة السلالات التراثية.

يتميز جيرسي جاينت بجسم كبير مربع الشكل ومنتصب. الظهر عريض ومسطح، والصدر ممتلئ، ويقف الطائر شامخاً على أرجل قوية. العرف مفرد بحجم متوسط إلى كبير وله ست سنّات، والداليتان وشحمتا الأذن حمراوان. الساقان نظيفتان بلا ريش ولونهما داكن، بينما نعل القدم أصفر، وهذه السمة تميز السلالة عن الدجاج الداكن الكبير المشابه لها.

الريش والألوان

الصنف الأسود ريشه يلمع بلون أخضر خفيف تحت الإضاءة الجيدة، وهو اللون الأصلي والأكثر انتشاراً. الصنف الأبيض ريشه أبيض نظيف، أما الصنف الأزرق فيظهر بنمط أزرق رصاصي محدد الحواف. الطيور السوداء لها سيقان داكنة ونعل أصفر، بينما تميل سيقان الطيور البيضاء إلى لون أصفر مخضر أو داكن. الريش ملتصق بالجسم وليس منفوشاً أو مرتخياً.

جيرسي جاينت من أكثر سلالات الدجاج الكبيرة اعتدالاً في الطباع. الطيور هادئة ووديعة وبطيئة الحركة نسبياً، وتميل إلى تقبل التعامل المباشر دون توتر. الديوك عادة معتدلة الطباع بالنسبة لحجمها، مع أن الطباع الفردي يتفاوت من طائر لآخر.

مع أفراد العائلة، تتصرف هذه السلالة بأسلوب سهل التعامل، ما يجعلها خياراً شائعاً للأسر التي لديها أطفال. أما مع الغرباء فتكون الطيور حذرة عادة دون أن تصل إلى العدوانية. وفي القطعان المختلطة تكون جيرسي جاينت مسالمة غالباً، وحجمها الكبير يحميها من تسلط السلالات الأصغر عليها، غير أن هذا الحجم نفسه قد يجعلها تزاحم الطيور الأخف وزناً دون قصد.

هذه السلالة ليست عصبية وطيرانها ضعيف بسبب ثقل وزنها، لذا لا حاجة لسياج مرتفع. تحضن الدجاجات أحياناً وتكون أمهات حريصات على صغارها. أما الأصوات فمعتدلة، فهذا الدجاج ليس صاخباً بالنسبة لحجمه.

العناية بالريش

• افحص القدمين والنعل الأصفر بانتظام لرصد التهاب باطن القدم (بمبل فوت)، فالطيور الثقيلة أكثر عرضة له
• قلّم الأظافر والمهماز إذا طال نموها
• افحص الريش بحثاً عن القراد والقمل أثناء التعامل الروتيني مع الطائر
• وفّر مكاناً جافاً للاستحمام بالتراب ليعتني الطائر بنفسه

التمرين

• اسمح بالرعي الحر أو وفر حظيرة خارجية واسعة؛ فالطيور بطيئة الحركة لكنها تحتاج إلى مساحة للحفاظ على لياقتها
• اجعل المجاثم منخفضة (نحو 18 إنشاً) لتفادي إصابات الأرجل والأقدام عند الهبوط
• تجنّب إجبار الطيور على القفز من ارتفاع بسبب ثقل وزنها
• وفّر أنشطة إثراء عند مستوى الأرض مثل مناطق النبش بدلاً من التركيبات المرتفعة

البيئة

هذه السلالة تتحمل البرودة جيداً وتتأقلم مع الشتاء دون مشاكل، لكن العرف المفرد الكبير قد يتعرض لقضمة الصقيع، لذا يهم توفير مسكن جاف بعيد عن التيارات الهوائية. أما في المناخ الحار، وهو ما يهم مربي الدواجن في قطر بشكل خاص خلال أشهر الصيف، فيجب توفير الظل والماء المستمر، لأن الطيور الثقيلة تتحمل الحرارة بشكل أقل من الطيور الخفيفة. اترك مساحة أرضية ومجاثم كافية؛ فازدحام الطيور الثقيلة يؤدي إلى إصابات ونقر متبادل.

بسبب حجمها ونموها البطيء، تستهلك جيرسي جاينت علفاً أكثر من السلالات الخفيفة وتحتاج وقتاً أطول للوصول إلى وزنها الكامل. تحتاج الطيور الصغيرة إلى علف نمو أعلى في نسبة البروتين لبناء هيكلها الكبير، وتستمر على هذا العلف فترة أطول مما تحتاجه الهجن السريعة. تنتج الدجاجات البياضة جيداً على علف بياض كامل بنسبة بروتين نحو 16 بالمئة مع كالسيوم إضافي من قشور المحار. توفير ماء نظيف وحصى هضمي بشكل دائم يدعم عملية الهضم.

الوجبات الخفيفة والمكملات

حبوب النبش والخضروات الورقية ودود العلف مفيدة باعتدال لكن يجب أن تبقى أقل من 10 بالمئة تقريباً من كمية الطعام الكلية. تستفيد الدجاجات البياضة من قشور المحار الحرة لتقوية قشرة البيض ومن الحصى الهضمي إن لم تكن ترعى في أرض مفتوحة. تجنّب الإفراط في الوجبات الخفيفة، لأن زيادة الدهون مشكلة شائعة في السلالات الثقيلة.

جيرسي جاينت سلالة قوية تتحمل البرودة، ويبلغ عمرها المتوقع عادة بين 6 و10 سنوات. تأتي أبرز المخاطر الصحية مباشرة من حجم الطائر. فالوزن يضغط على الأرجل والأقدام، لذا ضعف الأرجل وإجهاد المفاصل وإصابات القدم أكثر شيوعاً مقارنة بالسلالات الأخف وزناً. كما أن بطء النضج يعني أن الطيور تحتاج تغذية جيدة طوال فترة نمو أطول لتكوين عظام سليمة.

الرعاية الوقائية

• وفّر مجاثم منخفضة وعريضة وفرشة جافة عميقة لحماية الأقدام والأرجل
• افحص الأقدام والأعراف بانتظام، خصوصاً في الشتاء
• حافظ على مسكن جاف بعيد عن التيارات الهوائية للحد من قضمة الصقيع والأمراض التنفسية
• التزم بروتين مكافحة الطفيليات ونظف الحظيرة بانتظام
• قدّم علفاً متوازناً وتجنّب زيادة الوزن

يجب أن يراعي مسكن جيرسي جاينت حجمه الكبير. يحتاج كل طائر إلى مساحة أرضية ومجاثم أكبر من الدجاجة البياضة العادية، وازدحام الطيور الثقيلة يؤدي سريعاً إلى إصابات القدم ونقر الريش. يجب أن تكون الحظيرة جافة وجيدة التهوية دون تيارات هوائية مباشرة، ومزودة بمجاثم منخفضة وثابتة يمكن للطيور الوصول إليها دون قفزة طويلة. ولأن هذه الطيور ثقيلة وطيرانها ضعيف، لا يحتاج سياج الساحة الخارجية إلى أن يكون مرتفعاً، لكن يجب أن يكون محكماً ضد الحيوانات المفترسة.

قائمة تجهيز المسكن

• حظيرة واسعة مصممة للطيور الثقيلة وليست للدجاج البياض العادي
• مجاثم منخفضة وعريضة لحماية الأقدام والأرجل
• فرشة جافة وعميقة فوق أرضية صلبة
• أعشاش بيض كبيرة تناسب الدجاجات الكبيرة
• ظل وماء دائم في الساحة الخارجية، وهو أمر مهم بشكل خاص في صيف قطر الحار
• سياج محكم ضد الحيوانات المفترسة لكن غير مرتفع

يفقس بيض جيرسي جاينت وفق الجدول الزمني القياسي للدجاج البالغ نحو 21 يوماً. تحضن الدجاجات أحياناً وتكون أمهات جيدات بشكل طبيعي، لكن كثيراً من المربين يفضلون الحاضنة الصناعية لضبط أفضل. اختر بيضاً كبيراً ونظيفاً من قطيع أمهات سليم، وتوقع كتاكيت كبيرة الحجم عند الفقس وبطيئة النضج مقارنة بالسلالات الخفيفة. النمو البطيء يعني فترة حضن أطول وصبراً أكبر قبل أن تصل الطيور إلى حجمها الكامل.

خطوات التفقيس

1. اختر بيضاً كبيراً ونظيفاً وحسن التكوين من قطيع أمهات سليم
2. ثبّت الحرارة والرطوبة في الحاضنة قبل وضع البيض
3. قلّب البيض عدة مرات يومياً حتى اليوم 18
4. أوقف التقليب وارفع الرطوبة عند الإغلاق قبل الفقس في اليوم 18
5. اترك الكتاكيت تفقس وتجف داخل الحاضنة قبل نقلها إلى حاضنة تدفئة
6. ابدأ التدفئة عند نحو 95 فهرنهايت في الأسبوع الأول، وخفّضها نحو 5 درجات فهرنهايت كل أسبوع