كاتالانا

تُعرف سلالة الكاتالانا أيضاً باسم كاتالانا ديل برات، وهي سلالة دجاج نشأت في إقليم كتالونيا الواقع شمال شرق إسبانيا. تنتمي إلى فئة الدواجن مزدوجة الغرض، أي أنها رُبّيت لتوفر عدداً جيداً من البيض إلى جانب لحم يستحق الذبح للمائدة. يميل لون ريشها إلى البني الذهبي الدافئ مع ذيل أسود، وهو تلوين يميزها عن معظم سلالات دجاج البحر المتوسط الأخرى.

تناسب هذه السلالة الأجواء الحارة الجافة، القريبة الشبه من صيف الخليج. فطيورها تتحمّل ارتفاع درجات الحرارة الصيفية بشكل أفضل من كثير من السلالات الشمالية، وتبقى نشيطة في الحقل حتى في حرارة تُبطئ حركة قطعان أخرى. كما تُعرف الكاتالانا بمهارتها في البحث عن غذائها، إذ تجول في الأرض بحثاً عن الحشرات والبذور والأعشاب الخضراء، فتؤمّن جزءاً كبيراً من احتياجاتها الغذائية بنفسها متى أُتيحت لها المساحة الكافية.

الكاتالانا طائر مستقل ونشيط، وليست من سلالات الدجاج التي تألف الحمل والمداعبة. تتقبّل التعامل المباشر معها، لكنها تفضّل مساحة تتحرك فيها بحرية، ما يجعلها خياراً عملياً لأنظمة التربية الحرة والمزارع الصغيرة أكثر من ملاءمتها لأقفاص التربية المغلقة.

لمن تناسب هذه السلالة

تناسب الكاتالانا المربين الذين يملكون مساحة كافية للرعي الحر ويعيشون في منطقة دافئة أو معتدلة، وهي بيئة قريبة من أجواء قطر معظم العام. تكافئ هذه السلالة أصحابها الباحثين عن طائر منتج قليل المتطلبات، لا يبحثون فيه عن رفيق هادئ يُحمل ويُداعب. أما من يعيش في أجواء باردة رطبة أو يربّي طيوره في أقفاص صغيرة ثابتة، فقد يجد هذه السلالة متوتّرة وصعبة الاستقرار.

استمدت الكاتالانا اسمها من إقليم كتالونيا في شمال شرق إسبانيا، حيث نشأت هذه السلالة. وترتبط ارتباطاً وثيقاً ببلدة إل برات دي يوبريغات القريبة من برشلونة، ويعكس اسمها الإسباني الكامل، كاتالانا ديل برات، هذا الأصل. طوّر المزارعون المحليون هذه السلالة على مدى أجيال متعاقبة انطلاقاً من دجاج المزارع المتوسطي الشائع، ليخرجوا بطائر عملي يصلح لإنتاج البيض واللحم معاً.

تأسست هذه السلالة كنوع معترف به رسمياً في إسبانيا خلال القرن التاسع عشر، وأصبحت من أكثر سلالات الدجاج المحلية انتشاراً في البلاد، بل ومصدر فخر إقليمي في كتالونيا، حيث ظلت حاضرة في المزارع والأسواق على حد سواء.

نقلت حركة الهجرة والتجارة الإسبانية سلالة الكاتالانا عبر الأطلسي، فترسخت في أجزاء من أمريكا الجنوبية حيث لاءم تحمّلها للحرارة طبيعة المناخ هناك، واكتسبت شعبية في دول مثل الأرجنتين وغيرها من دول القارة.

أما خارج إسبانيا وأمريكا الجنوبية، فتبقى الكاتالانا سلالة نادرة نسبياً. ورغم اعتراف معايير الدواجن بها في عدد من الدول، إلا أن أعدادها تظل أقل بكثير من السلالات التجارية وسلالات المعارض الكبرى، وأصبحت اليوم تُقدَّر جزئياً باعتبارها سلالة تراثية.

الكاتالانا طائر متوسط الحجم بوقفة منتصبة نشطة إلى حد كبير. جسمها متماسك ومكتنز بما يناسب سلالة مزدوجة الغرض، وتقف على أرجل نظيفة خالية من الريش. مظهرها العام متوازن أكثر منه ثقيلاً، وهو ما يلائم سلالة بُنيت للرعي والبحث عن غذائها.

العرف مفرد أحمر منتصب لدى الديوك، بينما يميل مؤخر العرف لدى الدجاجات غالباً إلى الانحناء جانباً. الوجه أحمر، وشحمتا الأذن بيضاوان، ويميل لون المنقار والأرجل إلى الرمادي الأردوازي الفاتح أو الأزرق الباهت.

الريش والألوان

اللون المميز للسلالة هو البني الذهبي الدافئ الذي يغطي الجسم، ويقابله ذيل أسود وريش طيران أسود، وأحياناً بعض الريش الأسود عند الرقبة. غالباً ما يحمل اللون الأسود بريقاً أخضراً خفيفاً تحت الإضاءة الجيدة. وتوجد في بعض المناطق نسخة قزمية من الكاتالانا تحمل النقشة نفسها من البني والأسود ولكن بحجم أصغر.

الكاتالانا دجاجة نشيطة تعتمد على نفسها إلى حد كبير. تقضي الطيور جزءاً كبيراً من نهارها في الحركة، تنبش الأرض وتبحث عن غذائها في أرجاء الحقل، وتبقى متيقظة لما حولها باستمرار. هذا التيقظ يجعلها سريعة الاستجابة عند وجود حيوانات مفترسة، لكنه يعني أيضاً أنها قد تصاب بالهلع إذا فُوجئت أو حُبست في مساحة ضيقة.

مع الإنسان، تتميز هذه السلالة بطباع متزنة لكن دون ألفة عاطفية. تتقبّل الكاتالانا التعامل معها والرعاية الروتينية، لكنها تحافظ على مسافتها ونادراً ما تألف الجلوس في الحضن. أما داخل القطيع، فهي تندمج بسهولة عموماً، وتتعايش مع أنواع دواجن أخرى متى توفرت مساحة كافية للتحرك. والحبس في أقفاص صغيرة يجعلها عادة أكثر توتراً، لذا تحتاج إلى مساحة واسعة لتُظهر أفضل ما فيها.

لا تميل دجاجات الكاتالانا بقوة إلى الحضانة الطبيعية، لذا يلجأ من يريد إنتاج الكتاكيت عادة إلى الفقّاسة الصناعية أو إلى دجاجة حاضنة من سلالة أخرى.

الكاتالانا سلالة قوية لا تطلب أكثر من رعاية أساسية سليمة للدواجن. أهم ما تحتاجه مساحة للتجوال، وحماية من الظروف القاسية التي لم تعتد عليها في موطنها الأصلي، وأبرزها البرودة والرطوبة.

العناية بالريش والنظافة

• وفّر منطقة جافة للاستحمام بالتراب لتعتني الطيور بحالة ريشها بنفسها.
• افحص الأرجل ومنطقة المجمع بانتظام بحثاً عن القراد والقمل.
• تفقّد العرف المفرد الناعم بحثاً عن أي أثر لقضمة الصقيع في موجات البرد.
• قلّم الأظافر أو المنقار فقط عند نموه الزائد، وهو أمر نادر في طيور نشطة ترعى بحرية.

النشاط والحركة

• أتح للطيور مجالاً حراً للرعي أو مساحة مفتوحة يومياً للبحث عن غذائها.
• خصّص أكبر مساحة أرضية ممكنة، فهذه السلالة لا تحب الحبس في مكان ضيق.
• وفّر مجاثم وحبوباً مبعثرة للنبش لتبقى الطيور مشغولة.
• استخدم سياجاً محكماً، فالطيور النشطة قد تطير فوق الحواجز المنخفضة.

البيئة المناسبة

تتأقلم الكاتالانا جيداً مع الحرارة والأجواء الجافة، لكنها أقل ملاءمة للشتاء البارد الرطب. وفّر ظلاً وماء عذباً في الصيف، وحظيرة جافة جيدة التهوية بلا تيارات هواء باردة في الأشهر الأكثر برودة. فرشة جيدة داخل الحظيرة ومكان محمي للرعي يساعدان السلالة على البقاء بصحة جيدة طوال العام.

يشكّل العلف التجاري الكامل أساس غذاء الكاتالانا، مع اختيار النوع المناسب لعمر الطائر والغرض منه. ونظراً لمهارة هذه السلالة في البحث عن غذائها، فإن الطيور التي تُربّى حرة تكمّل وجباتها بالحشرات والبذور والنباتات الخضراء، ما قد يقلل من كمية العلف الجاهز التي تحتاجها. ويجب توفير ماء نظيف وعذب باستمرار إلى جانب العلف.

تحتاج الدجاجات البياضة إلى كالسيوم إضافي لتكوين قشور بيض قوية، ويُقدَّم عادة على شكل صدف محار مطحون أو حصى جيري متاح لها بحرية. أما الطيور التي لا تصل إلى التربة، فتحتاج أيضاً إلى حصى غير قابل للذوبان يساعدها على طحن غذائها.

الوجبات الخفيفة والمكملات

احرص على ألا تتجاوز الوجبات الخفيفة، مثل حبوب النبش والخضروات الورقية وبقايا المطبخ، نحو 10 بالمئة من إجمالي الغذاء حتى لا تُخل بتوازن الوجبة الأساسية. قدّم الحصى وصدف المحار بشكل منفصل بدلاً من خلطهما بالعلف. ويمكن لمكمل من الفيتامينات والأملاح المعدنية في ماء الشرب أن يساعد الطيور على تجاوز إجهاد الحرارة أو التعافي من المرض.

تتمتع الكاتالانا بصحة جيدة عموماً وعمر طويل نسبياً مقارنة بسلالات الدجاج الأخرى، إذ يتراوح متوسط عمرها بين 6 و8 سنوات في ظل رعاية جيدة. ولا تحمل هذه السلالة أي اضطرابات صحية خاصة بها منتشرة، وأغلب المشكلات الصحية التي تواجهها هي ذاتها التي تصيب الدواجن عموماً، وتمنع الرعاية الجيدة معظمها. ورغم أن تحمّل الحرارة يُعد نقطة قوة في هذه السلالة، فإن عرفها المفرد المنتصب قد يكون عرضة لقضمة الصقيع في فصول الشتاء القاسية.

الرعاية الوقائية

• حافظ على نظافة الحظيرة وجفافها وتهويتها الجيدة.
• طبّق برنامجاً منتظماً لمكافحة الطفيليات والديدان.
• اعزل الطيور الجديدة أو العائدة قبل ضمها إلى القطيع.
• اتّبع توصيات التطعيم المعتمدة محلياً حيثما وجدت.
• وفّر علفاً متوازناً وماءً عذباً باستمرار.

بُنيت الكاتالانا لحياة الرعي الحر المفتوح، وتظهر أفضل حالاتها حين تتاح لها مساحة واسعة للبحث عن غذائها. ينبغي أن يوفر السكن للقطيع مكاناً آمناً وجافاً للمبيت ووضع البيض، إلى جانب أكبر مساحة خارجية يسمح بها الموقع. وتناسب هذه السلالة المناطق الحارة الجافة بشكل خاص، بما فيها أجواء قطر معظم أشهر السنة، أما في المناطق الأبرد فيجب أن تبقي الحظيرة الطيور جافة وبعيدة عن تيارات الهواء طوال الشتاء.

قائمة تجهيز السكن

• حظيرة متينة مقاومة للحيوانات المفترسة بأقفال محكمة.
• مجاثم مرتفعة فوق أرضية مفروشة.
• صناديق تعشيش نظيفة وظليلة بفرشة جافة.
• منطقة للاستحمام بالتراب داخل الحظيرة.
• ظل وماء عذب في أرجاء مساحة الرعي لأيام الحر.
• سياج مرتفع بما يكفي لاحتواء طيور نشطة خفيفة الوزن.

لا تميل دجاجات الكاتالانا بقوة إلى الحضانة الطبيعية، لذا يعتمد التفقيس الموثوق عادة على فقّاسة صناعية أو دجاجة حاضنة من سلالة أخرى. ويتبع بيض هذه السلالة نمط التفقيس المعتاد لبيض الدجاج، إذ يفقس خلال نحو 21 يوماً. اختر بيضاً نظيفاً وحسن الشكل، واحفظه بطرفه المدبب إلى أسفل في درجة حرارة غرفة معتدلة لمدة لا تتجاوز أسبوعاً واحداً تقريباً قبل وضعه في الفقّاسة.

خطوات التفقيس

1. اختر بيضاً نظيفاً وسليماً بشكل وحجم طبيعيين.
2. دع البيض المخزَّن يدفأ إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الفقّاسة.
3. اضبط الفقّاسة على 37.5 درجة مئوية، وثبّت درجة الحرارة والرطوبة.
4. قلّب البيض بانتظام حتى اليوم 18.
5. أوقف التقليب في اليوم 18 وارفع مستوى الرطوبة استعداداً للفقس.
6. اترك الكتاكيت في الفقّاسة بعد الفقس حتى تجف ويكتمل زغبها، ثم انقلها إلى حاضنة دافئة.