عريض الصدر الأبيض

لأغلب سوق اللحم التجاري يُربّى الديك الرومي الأبيض عريض الصدر. جرى تطويره في الولايات المتحدة كي ينمو سريعًا ويضيف الوزن بكفاءة وتخرج ذبيحته بنصيب كبير من لحم الصدر الأبيض. وجاء اختيار الريش الأبيض مقصودًا، لأن أطراف الريش تُبقي الجلد نظيفًا بعد النتف بدل الشوائب الداكنة التي تخلّفها الطيور الملوّنة.

ومن مزايا السلالة العملية طبعها. فالطيور هادئة وديعة سهلة الانقياد، وطاقتها المنخفضة تناسب الحبس وحظائر المرعى على السواء. وتصبر على المناولة ونادرًا ما تبدي النفور الشائع في السلالات التراثية.

وهو طائر ضخم. تبلغ الذكور البالغة عادة 16 إلى 20 كجم، والإناث بين 8 و11 كجم. والجسم عميق عريض بعارضة صدرية ثقيلة وأرجل قصيرة تحمل معظم الثقل إلى الأمام. ولضخامة الصدر تعجز الطيور البالغة عن التزاوج الطبيعي، فيُكاثر الخط التجاري كليًا تقريبًا بالتلقيح الاصطناعي.

لمن يناسب

يلائم الديك الرومي الأبيض عريض الصدر من يربّي الرومي للّحم ضمن مدة محددة. فالطيور تبلغ وزن الذبح خلال نحو 14 إلى 20 أسبوعًا، وهذا يجعلها مجدية لموسم نمو واحد. وهو ضعيف لمن يبتغي قطيعًا يدوم بنفسه، لأن الخط لا يتكاثر طبيعيًا ولا يُنتقى لطول العمر. ومن أراد ديكًا يعيش سنوات ويتوالد وحده فالأجدر أن يلتفت إلى السلالات التراثية.

من أعمال تربية تجارية أسبق في الولايات المتحدة خرج الديك الرومي الأبيض عريض الصدر. فمع ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين صار البرونزي عريض الصدر ديك السوق القياسي، محبوبًا لصدره العريض وذبيحته الثقيلة. وعيبه الأوحد لدى المعالجين ريش القلم الداكن الذي يخلّف شوائب ظاهرة على الطائر المذبوح.

والسلالة خط إنتاج تجاري لا سلالة عرض موحّدة المعيار. تصونها شركات التربية الأساسية التي تملك قطيع الأصل وتمدّ المربّين بالكتاكيت، ويُكاثر الخط في الأغلب بالتلقيح الاصطناعي لعجز الطيور البالغة عن التزاوج الطبيعي.

ولمعالجة ذلك العيب، هجّن المربّون البرونزي عريض الصدر مع طيور بيضاء الريش، منها سلالة هولندا البيضاء، لنقل نمط الجسم العريض الصدر إلى قاعدة بيضاء. وكان المقصود طائرًا يحمل مردود لحم البرونزي مع نتف نظيف.

ثم صُقل الديك الرومي الأبيض عريض الصدر عبر الخمسينيات والستينيات وأزاح البرونزي شيئًا فشيئًا عن الإنتاج التجاري. ومع أواخر القرن العشرين غدا الديك المتصدّر في السوق، وما زال كذلك، فأكثر الديوك الرومية المربّاة للّحم من هذا النوع.

مبنيّ للّحم هو الديك الرومي الأبيض عريض الصدر. فالجسم عميق عريض بصدر بارز مستدير أعطى السلالة اسمها. والأرجل قصيرة قوية تحمل الهيكل الثقيل، والوقفة منخفضة يميل ثقلها إلى الأمام. والريش أبيض في عموم الجسم، فيبقى الجلد نظيفًا بعد النتف.

أما الرأس وأعلى العنق فعاريان، بجلد يتنقّل بين الأحمر والوردي ودرجات زرقاء بحسب حال الطائر. وللذكور زائدة أنفية لحمية فوق المنقار وغبغب تحت الحلق ولحية من شعيرات سوداء خشنة على الصدر. والإناث أصغر بجلاء وأبسط، بزائدة أنفية أصغر وزوائد لحمية أقل نموًا.

الكساء والألوان

الريش أبيض خالص بلا أصناف لونية معترف بها، لأن الريش الأبيض صفة الإنتاج التي بُنيت حولها السلالة. والجلد العاري في الرأس والزائدة الأنفية والدلايات والزوائد اللحمية يتبدّل لونه مع الإثارة والحرارة، من الوردي الفاتح إلى الأحمر الساطع إلى الأزرق. وتُبرز الذكور هذه الملامح أكثر بكثير من الإناث، وبخاصة عند التبختر.

طائر وادع هو الديك الرومي الأبيض عريض الصدر. فالانتقاء لسرعة النمو وإنتاج الحبس أخرج ديكًا هادئًا وديعًا بطيء الفزع. وتمضي الطيور معظم نهارها راحةً وأكلًا، وطاقتها المنخفضة تعني أنها لا ترعى بعيدًا ولا تطير حتى وهي صغيرة.

ومع الدواجن الأخرى تكون هادئة عادة، غير أن حجمها يستوجب ألا تشارك طيورًا أصغر منها بكثير مساحة ضيّقة. وهي تبدي قليلًا من الحذر تجاه الغرباء الذي كثيرًا ما تظهره الديوك الرومية التراثية. ومع الناس متحمّلة سهلة المناولة، ما ييسّر الرعاية الروتينية والمعالجة. وداخل القطيع مسالمة إجمالًا، وإن تشاجرت الذكور ورتّبت هرمها، ويرفع الازدحام خطر نتف الريش.

بما أن الديك الرومي الأبيض عريض الصدر ينمو بهذه السرعة ويحمل هذا الثقل، تدور الرعاية اليومية حول إراحة الطيور والحد من الضغط على الأرجل والقلب.

التنظيف

• هيّئ فراشًا جافًا نظيفًا لإبقاء جلد الصدر والأقدام بعيدة عن الاتساخ والضغط والقروح.
• تفقّد العارضة الصدرية والعرقوبين دوريًا بحثًا عن بثور أو قروح من وزن الطائر.
• حافظ على نظافة المعالف والمساقي منعًا لتلطّخ الريش والجلد.

الحركة

• حبّب نشاطًا نهاريًا لطيفًا بتوزيع محطات العلف والماء.
• تجنّب فرض حركة شاقة؛ فالهيكل ليس مهيّأً لجهد مستمر.
• انتبه للعرج أو التمنّع عن الوقوف، فهما دلالة إجهاد الأرجل.

البيئة

أعطِ كل طائر مساحة أرضية سخية، فالازدحام يزيد التوتر ومشكلات الأرجل ونتف الريش. وليكن المأوى جيد التهوية جافًا مانعًا للمفترسات، بمجاثم منخفضة أو دونها لأن الطيور الثقيلة تؤذي نفسها عند القفز نزولًا. والظل والتهوية الجيدة لا غنى عنهما في الحر، لأن الجسم الثقيل يطرد الحرارة بصعوبة.

الديك الرومي الأبيض عريض الصدر مُربّى ليحوّل العلف إلى عضل بسرعة، فالغذاء يوجّه معدّل النمو والصحة جميعًا. استخدم علف رومي مخصصًا لا علف دجاج، لأن صغار الرومي تحتاج بروتينًا أكثر. ابدأ الكتاكيت على بادئ مرتفع البروتين، ثم أنزل البروتين تدريجيًا مع التقدّم في العمر. وأبقِ الماء النظيف متاحًا دومًا، فهذه الطيور الثقيلة تشرب بكثرة، لا سيما في الحر.

المكافآت والمكمّلات

اجعل المكافآت دون نحو 10 بالمئة من الغذاء حتى لا تُخفّف العلف المتوازن. وتصلح الخضراوات الورقية والخضار المقطّعة وقليل من الفاكهة. وقدّم حصى غير ذوّابة إن أكلت الطيور غير الفتات أو الحبيبات الكاملة. ولا تضع مصدر كالسيوم منفصلًا إلا إن كانت إناث التربية بيّاضة، فطيور اللحم النامية لا تحتاجه.

الديك الرومي الأبيض عريض الصدر نامٍ متين لكنه قصير العمر. يمتد عمره نحو 2 إلى 5 سنوات، وجُلّه يُذبح قبل ذلك بكثير عند 14 إلى 20 أسبوعًا. ومشكلاته الصحية ترجع كلها تقريبًا إلى سرعة نموه وحجمه. فالهيكل والقلب يعجزان أحيانًا كثيرة عن مسايرة العضل، فالطيور المُبقاة بعد سن السوق تصاب عادة بعلل الأرجل والقلب. والتغذية المضبوطة والأرضية الجافة والمأوى البارد تخفّف هذه المخاطر.

الرعاية الوقائية

• أدِر العلف لإبطاء النمو وتخفيف حمل الأرجل والقلب.
• حافظ على فراش جاف ووفّر مجاثم منخفضة أو دونها لمنع إصابات القفز.
• هيّئ ظلًا وتهوية وماء وافرًا في الحر.
• افصل الرومي عن أرض ملوّثة بالدجاج للحد من الرأس الأسود.
• أبقِ المعالف والمساقي نظيفة وراقب الطيور يوميًا.

يحدّد مأوى الديك الرومي الأبيض عريض الصدر وزنُ الطائر وقلة حركته. فالطيور تلزمها مساحة أرضية أكبر من الدواجن الأخف، وأرضية جافة تصون الصدر والأقدام، وتهوية قوية لتدبير الحرارة. ولتكن المجاثم منخفضة أو غائبة، فالطيور الثقيلة تؤذي أرجلها عند القفز نزولًا. وينبغي أن يكون المأوى مانعًا للمفترسات تمامًا، لأن هذه الديوك الرومية البطيئة الثقيلة لا تقوى على الفرار من الهجمات.

قائمة التجهيز

• مأوى بمقاس مناسب بأرضية جافة 0.6 إلى 0.9 م² لكل طائر.
• مجاثم منخفضة أو دونها لمنع إصابات القفز.
• جدران وسقف وتسييج فناء مانعة للمفترسات.
• معالف ومساقٍ متعددة موزّعة لتخفيف الازدحام.
• هياكل ظل وتهوية عرضية للأيام الحارة.
• فناء نظيف جيد التصريف بعيد عن أرض ملوّثة بالدجاج.

لتفريخ الديك الرومي الأبيض عريض الصدر قيد ملازم. فالطيور البالغة تحمل صدرًا أضخم من أن يتيح التزاوج الطبيعي، لذلك يُنتج البيض المخصّب كليًا تقريبًا بالتلقيح الاصطناعي، ويُشترى أغلب الكتاكيت من شركات التربية لا يُفقس في المزرعة. وحيث يتوفر بيض مخصّب، يمضي تحضين الرومي على نمط النوع المعتاد. يفقس البيض في نحو 28 يومًا، أطول من 21 يومًا المألوفة في الدجاج. وثبات الحرارة وضبط الرطوبة والتقليب المنتظم مهمّة طوال المدة.

خطوات التفريخ

1. اجمع أو وفّر بيضًا مخصّبًا نظيفًا واخزنه بطرفه المدبب لأسفل دون 16 درجة مئوية مدة لا تجاوز أسبوعًا تقريبًا.
2. دفّئ البيض إلى حرارة الغرفة، ثم ضعه في حضّانة مُسخّنة مسبقًا عند 37.5 درجة مئوية.
3. اضبط الرطوبة عند 55 إلى 60 بالمئة وقلّب البيض 3 إلى 5 مرات يوميًا على الأقل.
4. افحص بالضوء قرب اليومين 8 إلى 10 ومجددًا قرب اليوم 25، وأزل البيض الصافي أو الميت.
5. عند اليوم 25 أوقف التقليب وارفع الرطوبة إلى 65 إلى 70 بالمئة واترك الحضّانة مغلقة للإغلاق النهائي.
6. دع الكتاكيت تفقس وتجفّ تمامًا قبل نقلها إلى حاضنة عند نحو 35 درجة مئوية.