يوركشاير

نشأ خنزير يوركشاير في مقاطعة يوركشاير الواقعة شمال إنجلترا، وهو خنزير أبيض ضخم البنية. تحمل السلالة نفسها في مناطق كثيرة من العالم اسم الأبيض الكبير، وليس الاسمان سوى تسميتين لجماعة واحدة ذات أصل مشترك. وتُصنَّف بين أكثر الخنازير انتشارًا حول الكوكب، إذ تقوم عليها الجهة الأمومية في عدد كبير من مشاريع التهجين التجاري.

يغلب البياض التام على الحيوانات الناضجة، وتتميز بأذنين قائمتين ووجه ممتد مقعّر بعض الشيء. أوزان الذكور والإناث ثقيلة، وتقع عند اكتمال النمو بين 200 و350 كيلوغرامًا بحسب الخط الوراثي وطريقة التربية. وتوازن السلالة بين طول الجسم وامتداد الجنبين وبين هيكل قادر على حمل البطون الكبيرة وإرضاعها.

يقوم تقدير هذا الخنزير على ركيزتين: أمومته وقلة الدهن في ذبيحته. فالإناث معروفة بغزارة صغارها وانتظام حليبها ووداعتها التي تخفف مشقة التعامل ساعة الولادة. ومن هنا يتكرر ظهور السلالة في أنساب أعداد كبيرة من خنازير السوق.

لمن يصلح

من يملك المساحة والأسيجة والمأوى المناسب لخنزير كبير ويطمح إلى إنتاج تناسلي وفير سيجد في يوركشاير خيارًا موفّقًا. فهو يُربّى في المزارع التجارية كخط أمومي أصيل، وكذلك في الحيازات الصغيرة التي تحتاج أنثى وديعة منتجة. غير أنه لا يلائم من يفتقر إلى مكان لحيوان ثقيل أو من لا خطة لديه للسكن والعلف والرعاية البيطرية.

تعود جذور السلالة إلى المقاطعات الصناعية شمالي إنجلترا في النصف الأول من القرن التاسع عشر. فقد عمد مربّو الخنازير في يوركشاير وجوارها إلى خنازير بيضاء محلية كبيرة، وطوّروها من حيث الحجم والطول وكفاءة تحويل العلف ليلبّوا حاجة سكان المدن المتكاثرين في زمن الاندفاع الصناعي.

ومع ستينيات القرن التاسع عشر استقر الطراز الحديث، ويُذكر جوزيف تيولي من كيغلي كثيرًا بوصفه من هذّب الخط الذي بُنيت عليه السلالة. وكان التسجيل الإنجليزي قد فرّق الخنازير البيضاء إلى ثلاثة أصناف: الأبيض الكبير والأبيض المتوسط والأبيض الصغير، وكان الأبيض الكبير هو الذي صار يوركشاير التجارة الدولية.

دخل الأبيض الكبير سجل القطيع الإنجليزي في أواخر القرن التاسع عشر ثم صُدّر بكثافة. فبلغت حيواناته الولايات المتحدة حيث حُفظ اسم يوركشاير، كما بلغت كندا وأستراليا وأجزاء واسعة من أوروبا وآسيا، واستُعملت في كل موطن أصيلةً ومهجّنة في آن.

وطوال القرن العشرين أمسى يوركشاير والأبيض الكبير قاعدة إنتاج الإناث المهجّنة. وتظل السلالة من أكثرها عددًا وأعمقها أثرًا، تقف وراثتها خلف نصيب واسع من خنازير السوق عالميًا.

يتّسم خنزير يوركشاير ببياض موحّد في جلده وشعره، مع أذنين قائمتين ووجه طويل عميق مقعّر قليلًا. جسمه ممتد بظهر مستوٍ وأضلاع حسنة الانحناء وجنبين طويلين، وهي بنية تخدم إنتاج اللحم الخفيف الدهن. أما الأرجل فقوية ومتباعدة لتسند وزنه وتصمد أمام تكرار الولادات.

الفراء والألوان

يلتصق الفراء القصير الناعم بجلد أبيض. ويطلب معيار السلالة البياض في كامل الجسم. وربما ظهرت بقع جلدية زرقاء أو سوداء صغيرة يسمّيها بعضهم النمش، وهي محتملة عادةً، غير أن الشعر الملوّن عيب. ولأن الجلد الفاتح لا يقي كثيرًا من الشمس الشديدة، فإن الحيوانات في الهواء الطلق بحاجة إلى ظل وإلى مغاطس أو طين يقيها الحروق.

لخنزير يوركشاير سمعة بطبع رزين طيب. فالإناث وديعة صبورة على المعاملة، وهو أمر بالغ الأهمية وقت الولادة حين يعمل الناس على مقربة من الأم وبطنها. يُضاف إلى ذلك أن الأنثى الهادئة أقل احتمالًا لسحق الخنانيص، وتلك فائدة عملية في أي منظومة ولادة.

وتتّصف السلالة بالذكاء وسرعة تعلّم الروتين. فالخنازير التي يُنظَّم إطعامها وتنقّلها تستقر على سلوك متوقّع تسهل إدارته. وهي مع الإنسان هادئة غالبًا متى عُوّدت المعاملة صغيرة. ومع أقرانها تتعايش ضمن المجموعة بعد ترسّخ تراتبها، وإن كان دمج بالغين غرباء قد يثير مناوشات قصيرة حتى تتضح المراتب. وتجاه الغرباء يغلب فضولها لا عدوانها، لكن أي خنزير كبير جدير بالحيطة، خصوصًا أنثى ترعى صغارها.

العناية بالنظافة

• عايِن الجلد دوريًا بحثًا عن الجروح والطفيليات وأثر لسعة الشمس، ولا سيّما على الظهر والأذنين.
• هيّئ مغطسًا أو رقعة طين خارجية كي يبرّد الخنزير جسده ويصون جلده.
• داوم على تقليم الحوافر وترقّب فرط نموّها أو العرج.
• انزع الطين المتصلّب أثناء المعاملة الاعتيادية وافحص القراد أو الجرب.

التمرين

• أفسِح مساحة للمشي والنبش والبحث عن الغذاء؛ فالحظائر المفرطة الضيق تجلب الملل وعضّ الأذيال.
• أتِح الوصول إلى مرعى أو حظيرة رعي متى تيسّر.
• قدّم مواد للنبش كالقش أو التربة إشباعًا للسلوك الفطري.
• تجنّب إرهاقه بتمرين شاق في الحر، إذ ترتفع حرارة الخنازير بيضاء الجلد بسرعة.

البيئة

يلزم يوركشاير مأوى جاف بلا تيارات هوائية، بفراش نظيف وتهوية جيدة. وهو أصبر على البرد منه على الحر، فتنصبّ إدارة الصيف على الظل والمغاطس والتهوية. وينبغي أن تكون الأسيجة متينة قريبة من الأرض، لأن الخنازير تنبش وتضغط على المواطن الضعيفة. ووفّر ماءً نظيفًا على الدوام؛ فالخنزير الكبير يشرب لترات وافرة يوميًا، ويقفز الطلب بحدّة في الحر وأثناء الإرضاع.

أساس تغذية يوركشاير علف متوازن من الحبوب مع بروتين وفيتامينات ومعادن مضافة. وتكون حاجة البروتين قصوى في الخنازير الصغيرة النامية ثم تتراجع مع النضج. وتُبنى الأنظمة الغذائية عادةً على مستوى طاقة وبروتين محدّد لا على التقدير بالنظر، لأن الأنثى المفرطة السمنة أعسر ولادةً ولأن نمو اللحم الخفيف مرهون بضبط الأحماض الأمينية. فوازِن الكمية دائمًا مع حالة الجسم ومرحلة العمر وحال الأنثى حملًا أو إرضاعًا.

المكافآت والمكمّلات

تُقدَّم كميات يسيرة من الفواكه والخضار كمكافآت شرط بقائها جزءًا هامشيًا من الغذاء. والعلف التجاري المتوازن يمدّ عادةً بالفيتامينات والمعادن اللازمة، فلا مبرّر للمكمّلات إلا بمشورة بيطري أو أخصائي تغذية. أما تغييرات الغذاء المفاجئة فتُجرى على امتداد أيام تفاديًا لاضطراب الهضم.

يُعدّ يوركشاير سلالة صلبة متينة. فمع حسن الإيواء والتغذية ومكافحة الطفيليات تظل حيواناته سليمة منتجة سنين طويلة. على أن مدة عمله في القطيع أقصر عادةً من عمره الحيوي البالغ 6 إلى 10 سنوات، لأن الإناث تُتقاعد بعد جملة بطون. ويجعل الجلد الفاتح لسعة الشمس والإجهاد الحراري أشيع متاعب الأجواء الدافئة، فيما تشكّل علل الأرجل والأقدام السبب المألوف لاستبعاد إناث التربية الثقيلة باكرًا.

الرعاية الوقائية

• التزم برنامج تطعيم وتخلّص من الديدان يُقرَّر مع الطبيب البيطري.
• أبقِ المسكن نظيفًا جافًا حسن التهوية للحدّ من علل التنفس.
• خصّص ظلًا ومغاطس وماءً درءًا للإجهاد الحراري صيفًا.
• عايِن الأقدام والأرجل وضبط حالة جسم حيوانات التربية.
• احجز الوافدين الجدد قبل ضمّهم إلى القطيع.

يوركشاير هو الأوثق صلة بالأداء الأمومي، وهذا ما يضعه على جهة الأنثى في كثرة من مشاريع التهجين. تُلقَّح الإناث الصغيرة أول مرة عند 7 إلى 8 أشهر تقريبًا، متى بلغت وزنًا وحالة جسم كافيين لا عند تاريخ مقرَّر. وتعاود الأنثى شبقها كل ثلاثة أسابيع تقريبًا ما لم تكن حاملًا، ويُضبط التلقيح على الشبق الواقف.

يدنو الحمل من 114 يومًا، ويُختصر ذكره بثلاثة أشهر وثلاثة أسابيع وثلاثة أيام. والبطون غزيرة، بين 10 و14 خنوصًا في الغالب، وربما فاقت الخطوط جيدة الإدارة ذلك. ويعين وفرةُ حليب الأنثى وسكونُ طبعها على إنشاء نسبة عالية من البطن.

وتُفطم الخنانيص عادةً بين ثلاثة وخمسة أسابيع في الأنظمة التجارية، وأبعد قليلًا في الموسّعة. ويحتاج المولود إلى ركن دافئ خالٍ من التيارات، ولبأ مبكر، ووقاية من السحق. وتُعطى مكمّلات الحديد عرفًا للخنانيص المرباة داخليًا، وتخفّض نظافة حظيرة الولادة الخسائر الأولى.