دوروك

يُعدّ الديروك من أكثر خنازير اللحم تربيةً في الولايات المتحدة، وتنتشر تربيته في مزارع كثيرة حول العالم. يمتد لون فرائه من الذهبي الفاتح إلى الأحمر الماهوغاني القاتم، ويقوم على هيكل ثقيل ممتلئ بالعضل. وحيواناته الناضجة ضخمة، تبلغ ذكورها 350 إلى 450 كغم بينما تقلّ إناثها قليلًا.

ومن أبرز ما يُنسب إليه ثباتُ زيادة الوزن وحسنُ تحويل العلف، وهو سبب استعماله المتكرر كأب نهائي في التهجين التجاري. ولحمه متخلّل بالدهن يحفظ رطوبته عند الطهي، وهي خاصية حبّبته إلى المنتجين الذين يبيعون على أساس جودة الطعم.

وفوق صفات الإنتاج، يُعرف الديروك بمزاج هادئ طيّب. فحيواناته وديعة في الغالب يسهل التعامل معها قياسًا ببعض الكبيرة سواها، وهذا يوافق الوحدات المكثّفة والمشاريع الأصغر المعتمدة على المرعى في آن واحد.

لمن يصلح الديروك

من ينشد خنزيرًا صلبًا سريع النمو لإنتاج اللحم لا حيوانًا أليفًا سيجد في الديروك مطلبه. فحجمه وقوته يفرضان أسيجة محكمة ومرافق مناولة، ولذلك يلائم صغار المربّين والمنتجين التجاريين أصحاب البنية الوافية أكثر من المبتدئين ضيّقي المكان.

تمتد جذور الديروك إلى خنازير حمراء رُبّيت في شمال شرق الولايات المتحدة مطلع القرن التاسع عشر ومنتصفه. وقد شكّلت جماعتان إقليميتان جلّ أساسه: جيرسي الأحمر في نيوجيرسي، خنزير أحمر كبير ممشوق، وديروك نيويورك، خنزير أحمر أصغر أكثر تراصًّا.

ويتردد أن خط نيويورك استمدّ اسمه من فحل أصيل ذائع الصيت في ذلك العهد، وإن ظلّ مسار الاسم غير مؤكد التوثيق. ومنتصف القرن هجّن مربّو نيويورك ونيوجيرسي النوعين ليضمّوا ضخامة جيرسي الأحمر إلى بنية خنازير نيويورك وصلابتها.

وعُرفت السلالة الناتجة بديروك-جيرسي، ثم اقتُصر اسمها شيوعًا على ديروك. وعبر أواخر القرن التاسع عشر ومطلع العشرين زحفت غربًا في ولايات الذرة، حيث لاءم معدل نموها وكفاءتها العلفية تسمين الحبوب.

وفي القرن العشرين غدا الديروك من ركائز إنتاج لحم الخنزير الأمريكي وصُدّر بكثافة. ولا يزال عنصرًا معتادًا في مشاريع التهجين التجاري، يسهم عادةً بخط الأب لخنازير السوق.

الديروك خنزير ثقيل عميق البدن مهيّأ للعضل والنمو. ظهره مقوّس يسيرًا، وجسمه طويل عريض، وأرجله قوية بعظم متين. أذناه متوسطتان تتدليان أمامًا فوق العينين، وهي علامة تفصله عن الأنواع منتصبة الأذن. ووجهه مقعّر باعتدال، وخطمه متوسط الطول.

الفراء والألوان

يتصدّر اللونُ سماتِ السلالة تمييزًا. تمتد درجاته المقبولة من نغمة ذهبية باهتة إلى ماهوغاني قاتم يقارب البني، والأحمر الكرزي المتوسط أشيعها. والفراء قصير، والجلد تحته غالبًا بلون محمرّ موائم. ويُفضَّل اللون الموحّد؛ فيما يُعدّ فرط الشعر الأسود أو العلامات البيضاء عيوبًا في أكثر معايير السلالة.

يوصف الديروك بخنزير رصين معتدل المزاج. فإناثه في العادة أمهات معتنيات أقل شراسةً وقت الولادة من بعض السلالات، وذلك يعين على خفض خسائر الخنانيص. وقد يضخم الذكور ويشتدّون فيلزمهم تعامل حذر، غير أن السلالة في مجملها تُحسب مطواعة.

ومع من ألِفهم من المتعاملين يكون الديروك هادئًا متعاونًا، مستجيبًا للإطعام المنتظم والحركة الرزينة. وأمام الغرباء قد يتحفظ أولًا لكنه قلّما يفزع. والخنازير كائنات اجتماعية، والديروك يبلغ أحسن حاله في مجموعات ينبش فيها ويتمرّغ ويخالط. وهو كسائر الخنازير ذكي فضولي، فتُسهم الحظائر المحكمة وشيء من الإثراء في اتقاء الملل والسلوك الهدّام.

الديروك سلالة صلبة تطيق مناخات شتّى، بيد أن فراءه القصير الأحادي الطبقة يجعله بحاجة إلى وقاية من الأجواء المتطرفة. ويمنحه جلده وشعره الأحمران احتمالًا أفضل قليلًا للشمس من السلالات البيضاء، إلا أنه معرّض للسع، فالظل والمغطس ضروريان في الحر.

العناية بالنظافة

• هيّئ مغطسًا أو رقعة طين يستعملها الخنزير للتبريد ولضبط الطفيليات الخارجية
• عايِن الجلد دوريًا بحثًا عن لسعة الشمس أو الجرب أو القمل
• قلّم الأقدام والأظلاف الكلبية أو افحصها حسب الحاجة، خصوصًا في ذكور التربية وإناثها

التمرين

• اترك مساحة للنبش والمشي؛ فالمرعى أو حظيرة واسعة يوافقان السلالة
• ناوب المراعي متى أمكن حفاظًا على الأرض وتخفيفًا لحمل الطفيليات
• قدّم مواد للنبش أو أجسامًا متينة للإثراء

البيئة

آوِ الديروك في مأوى جاف بلا تيارات، بفراش عميق في البرد وتهوية جيدة وظل في الحر. ولتكن الأسيجة قوية، فالخنازير الناضجة ثقيلة قد تخترق الحواجز الواهية. وأتِح دائمًا ماءً نظيفًا، فهو ضروري كذلك للتبريد.

يحوّل الديروك العلف بكفاءة ويكسب الوزن سريعًا، فينبغي ملاءمة العلائق مع مرحلة الحيوان وغرضه. وتُبنى الأنظمة التجارية عادةً على حبوب كالذرة أو الشعير مع مصدر بروتيني كوجبة فول الصويا، موزونةً للطاقة والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. ويقدر المرعى والعلف الأخضر والمنتجات الثانوية المعتمدة على تكميل الغذاء، لكنها قلّما تعوّضه بالكامل في الحيوانات سريعة النمو.

المكافآت والمكمّلات

يلائم العلف الأخضر والخضراوات الجذرية وفائض الحديقة أن تكون مكافآت عرضية باعتدال. وأكثر العلائق التجارية المتوازنة تمدّ بالفيتامينات والمعادن اللازمة سلفًا، فلا تُعطى المكمّلات إلا بمشورة بيطري أو أخصائي تغذية اتقاءً للاختلال.

يُحسب الديروك سلالة صلبة متينة سليمة البنية. وتحت إدارة جيدة تقلّ مشكلاته الخاصة، وتغلب على همومه الصحية علل الخنازير العامة. وعمره الطبيعي نحو 6 إلى 10 سنوات، وإن رُبّيت خنازير السوق على أمد أقصر بكثير ولم يُبقَ طويلًا إلا على حيوانات التربية. والإجهاد الحراري خطر خاص في المناخات الحارة لضخامة السلالة وعجزها عن التعرّق.

الرعاية الوقائية

• التزم برنامج تطعيم ومكافحة طفيليات يُقرَّر مع طبيب بيطري
• هيّئ فراشًا نظيفًا جافًا وتهوية جيدة للحدّ من علل التنفس
• أبقِ الأقدام والأرجل وحالة الجسم قيد المتابعة الدورية
• صُن الأمن الحيوي لإبعاد الأمراض واجبة الإبلاغ عن القطيع

يدرك الديروك نضجه الجنسي عند 6 إلى 8 أشهر تقريبًا، وإن كانت الإناث الصغيرة تُلقَّح غالبًا بعده بقليل متى بلغت حجمًا وحالة مناسبين. وتعاود الأنثى شبقها كل 21 يومًا تقريبًا. وعقب التلقيح يمتد الحمل نحو 114 يومًا، ويُختصر ذكره بثلاثة أشهر وثلاثة أسابيع وثلاثة أيام.

ويقع حجم البطن عادةً بين 8 و12 خنوصًا، ولإناث الديروك صيت حسن في الأمومة وإدرار الحليب، وذلك يسند بقاء الخنانيص. وتُفطم الخنانيص في العادة عند ثلاثة إلى أربعة أسابيع في الأنظمة التجارية وأبعد قليلًا في الموسّعة. ولسرعة نموّ السلالة، تكسب الخنازير المفطومة الوزن بسرعة عند نقلها إلى عليقة نمو متوازنة. ويُستعمل الذكور بكثرة كآباء نهائيين، فينقلون صفات النمو واللحم إلى النسل المهجّن.