بيكين

بطّ البكين طائر أليف كبير، ريشه أبيض بالكامل ومنقاره وأرجله برتقالية. ويُعدّ من أكثر أنواع البطّ حضوراً في المزارع والحيازات الصغيرة، حتى إن معظم لحم البطّ التجاري المطروح في كثير من البلدان مصدره هذه السلالة أو ما تفرّع عنها.

والبالغ منه ثقيل عريض البدن. تبلغ الذكور في العادة قرابة 4.1 إلى 4.5 كجم، والإناث 3.6 إلى 4.1 كجم، وهو ما يُدرجه في فئة الحجم الكبير. كما ينمو نموّاً سريعاً فيصل وزن السوق خلال نحو 7 إلى 8 أسابيع، وهذا من أسباب صيرورته بطّ المائدة القياسي.

ويقرن البكين ضخامته بطبع يجمع الهدوء والطيبة والوداعة. فهو نشط في النهار، ماهر في البحث عن قوته، صبور على التعامل، وهو ما يجعله اختياراً عملياً لمن يبتغي الإنتاج وقطيعاً سهل المراس في آن.

لمن يناسب

البكين مناسب لمن ينشد بطّاً منتجاً هيّن المتاعب. فهدوء طبعه يجعله اختياراً معقولاً للعائلات ولمن يقتني الطيور المائية أول مرة، وحجمه ومتانته يوائمان المزارع الصغيرة وقطعان الأفنية متى توفّرت المساحة والماء النظيف. وهو أقلّ مناسبة لمن يبتغي سلالة طيّارة أو كثيرة الرقاد، فالبكين أثقل من أن يطير ويميل إلى التذبذب في الحضانة.

اسم البكين مأخوذ من بيكين، وهي الكتابة الإنجليزية القديمة لاسم بكين. وقد طُوّر في الصين من بطّ أبيض محلي انتُقي لحجمه وسرعة نموّه، وكانت طيور هذا النمط تُربّى في محيط العاصمة أجيالاً قبل أن تصل إلى الغرب.

وفي عام 1873 بلغت السلالة الولايات المتحدة حين شُحنت مجموعة صغيرة من الطيور من الصين إلى نيويورك. ومن هذا المخزون المؤسّس تمدّد البكين بسرعة في مزارع البطّ الأمريكية، فغدت جزيرة لونغ آيلاند مركزاً لصناعة تربية بطّ ضخمة دامت عقوداً، ومنها اشتُقّ مصطلح بطّ لونغ آيلاند.

وفي القرن نفسه تقريباً، في مطلع سبعينيات القرن التاسع عشر، وصل البكين إلى بريطانيا، واعتُرف بالسلالة في معيار الكمال الأمريكي عام 1874. وانتقى المربّون الأوروبيون والأمريكيون بعدئذٍ أنماط جسد متفاوتة يسيراً، غير أن الخطّين كليهما يرجعان إلى الأصل الصيني ذاته.

وبفضل سرعة نموّه وموثوقية مردوده، أصبح البكين ركيزة البطّ التجاري الحديث. فأغلب بطّ اللحم المُربّى عالمياً اليوم ينحدر من هذه السلالة، وما زالت مألوفة في الصناعة وقطعان الأفنية على السواء.

للبكين جسد كبير عميق مستطيل يحمله بميل منتصب قليلاً. ورأسه مستدير، وعنقه غليظ، وصدره عريض ممتلئ. أما ريشه فأبيض، يميل غالباً إلى الكريمي أو الأصفر الشاحب لا إلى البياض الثلجي الخالص. والمنقار والأرجل والأقدام المكفّفة برتقالية، والعينان داكنتان غائرتان حتى تكادان تتواريان في الرأس الممتلئ.

الكساء والألوان

لا يحمل البكين إلا لوناً معترفاً به واحداً هو الأبيض. وتتدرّج الدرجة من أبيض نظيف إلى كريمي ناعم، وقد تُبدي الطيور المُربّاة على العشب أو علف غني بالقطيفة مسحة صفراء أعمق. والريش كثيف طارد للماء يستقرّ فوق طبقة زغب ثقيلة تحفظ للطائر دفأه في البرد والبلل. ويكاد الذكر والأنثى يتماثلان عدا الحجم وريش ذيل الذكر الملتفّ. كذلك يكون صوت الذكر أخفض وأخشن، فيما تُطلق الأنثى النقيق المألوف الأعلى.

يتّسم البكين بطبع متّزن طيّب. فهو ساكن وديع مع الناس، سريع الاستقرار متى عومل بانتظام، ويُعدّ في العموم من أيسر أنواع البطّ إدارةً في محيط الفناء. ويصف كثير من المربّين أفراداً منه بالفضول والودّ، ولا سيما ما رُبّي فرخاً وأُطعم باليد.

ومع العائلات تبقى السلالة لطيفة قلّما تعتدي. وقد يغدو الذكور أكثر إلحاحاً في موسم التكاثر، إلا أن البكين أدنى حمايةً لإقليمه من كثير من الطيور المائية. وتجاه الغرباء يجنح البطّ إلى الحذر بدءاً ثم يسترخي، ويطلق نقيقاً عالياً كإنذار متى فُزِع.

وفي معاشرته لغيره من الحيوانات ينسجم البكين انسجاماً حسناً. فهو يتعايش مع الدجاج والإوز وسائر سلالات البطّ، وهدوء طبعه يجعله نادراً ما يشعل نزاعاً. والطيور نشطة نهاراً تلتمس الحشرات والبزّاقات والنباتات، وغاية سعادتها في مساحة تجول فيها وماء تخوضه.

التهذيب

• هيّئ ماء مفتوحاً عميقاً يكفي ليغمس البطّ رأسه كاملاً ويرشّ، فذلك يُبقي العينين والمنخرين والريش نظيفة.
• دع البطّ ينظّف ريشه وينشر زيوته بنفسه عقب الاستحمام؛ فالبكين المعافى يقاوم الماء ذاتياً ولا يحتاج تحميماً باليد.
• تفقّد المنقار والأرجل البرتقالية من جروح أو خلل في الحراشف أثناء التعامل المعتاد.
• لا تقلّم الأظافر إلا إن نمت زائدة، وذلك قليل في الطيور المُربّاة على أرض متنوّعة.

التمرين

• امنحه بلوغاً يومياً إلى ساحة أو فناء للبحث عن الغذاء والمشي والخوض.
• أبقِ بركة أو حوضاً صغيراً أو خزّاناً كبيراً في المتناول؛ فالسباحة تمرينه الأول.
• ربِّ قطيعاً من طائرين أو ثلاثة على الأقل، فالبكين أليف وأنشط في الرفقة.
• تجنّب الرصف الصلب مدداً طويلة، فقد يُرهق أرجل هذا الطائر الثقيل.

البيئة

يحتمل البكين البرد والطقس الرطب احتمالاً حسناً بفضل زغبه الكثيف، بيد أنه يحتاج ظلاً وماء شرب وفيراً في الحرّ، إذ تتعامل السلالة بصعوبة مع الحرارة المرتفعة. ولْيبقَ الفراش جافاً درءاً لمشكلات القدم. والمأوى المنخفض ذو الباب العريض أجدى من قنّ مرتفع، فالبطّ الثقيل لا يرتقي المنحدرات بسهولة.

البكين بطّ كبير سريع النمو، ولذا تكون جودة العلف أشدّ ما تكون أهمية في الأسابيع الأولى. فالفراخ تحتاج علفاً بادئاً بقدر كافٍ من النياسين، إذ يفوق احتياج البطّ من هذا الفيتامين احتياج الدجاج، ونقصه يورث ضعف الأرجل. ومتى تباطأ النمو انتقل البالغ إلى علف صيانة أو علف بياض تبعاً لإنتاجه. والبطّ الذي يلتمس غذاءه في العشب والحشرات يستهلك علفاً محضّراً أقلّ، لكنه يظلّ منتفعاً بعلف أساس متوازن.

المكافآت والمكمّلات

الخضار الورقي والبازلاء والخضار المفروم والديدان الوجباتية وديدان الأرض مكافآت جيدة، ينبغي أن تظلّ دون نحو 10 بالمئة من الغذاء. وهيّئ حصى غير ذوّاب إن لم يلتمس البطّ غذاءه على أرض مفتوحة، فهو يحتاجه لطحن الطعام. والبطّ البيّاض يحتاج مصدر كالسيوم مستقلاً كقشر المحار المطحون يُقدَّم بحرية.

البكين سلالة متينة نادرة الاضطرابات الموروثة. ومع تغذية جيدة ومسكن نظيف يعمّر عادة 8 إلى 12 سنة، وإن كانت الطيور المُربّاة بضغط لإنتاج اللحم السريع قد تكون أقصر عمراً. وجُلّ ما يواجهه المربّي من مشكلات ينبع من ضخامة البطّ ومن الإدارة لا من الوراثة.

الرعاية الوقائية

• أطعِم الفراخ علفاً بادئاً كافي النياسين طوال طور النمو السريع.
• أبقِ الفراش جافاً وهيّئ ماء سباحة وشرب نظيفاً.
• امنح ظلاً وتهوية وماءً إضافياً في الطقس الحار.
• تجنّب المدد الطويلة على أسطح صلبة أو كاشطة.
• عايِن الأقدام والأرجل بانتظام أثناء التعامل.

يُربّى البكين خارجاً في ساحة آمنة مع بيت مُظلَّل لليل وسوء الطقس. ولمّا كان ثقيلاً لا يطير، لم يحتج السياج إلا إلى ردع المفترسات الأرضية، على أن يكون متيناً، فالسلالة ضعيفة الدفاع أمام الثعالب والكلاب والجوارح. وينبغي أن يقوم البيت على مستوى الأرض بمدخل عريض منخفض، وفراش جاف كالقش أو نشارة الخشب، وتهوية جيدة.

قائمة الإعداد

• بيت على مستوى الأرض بباب عريض منخفض
• فراش جاف يُجدَّد بانتظام
• منطقة مظلّلة للأيام الحارة
• ماء شرب متاح في كل حين
• بركة أو حوض أو خزّان للاستحمام
• سياج مانع للمفترسات ومأوى ليلي يُقفَل

يأخذ بيض البكين نحو 28 يوماً حتى يفقس، وهو أطول قليلاً من بيض الدجاج. والبكين متذبذب في الحضانة، وكثير من إناثه لا يرقد بثبات على حضنة كاملة، فيلجأ المربّون في الغالب إلى حاضنة أو طائر راقد من سلالة أخرى. وسواء أكان الحضن تحت أنثى أم في آلة، يحتاج البيض حرارة ثابتة ورطوبة مضبوطة وتقليباً منتظماً حتى الأيام الأخيرة.

خطوات التفقيس

1. انتقِ بيضاً نظيفاً حسن الشكل وأرِحه 12 إلى 24 ساعة، طرفه العريض للأعلى، قبل الوضع.
2. سخّن الحاضنة إلى الحرارة والرطوبة المستهدفتين قبل إدخال البيض.
3. قلّب البيض مرات عدة يومياً حتى نحو اليوم 25.
4. من نحو اليوم السابع، افحص البيض بالضوء للتحقّق من الإخصاب وأزل الصافي أو الميت.
5. في اليوم 25، أوقف التقليب وارفع الرطوبة ودع البيض يستقرّ في فترة الإغلاق.
6. اترك الفراخ المفقوسة في الحاضنة حتى تجفّ، ثم انقلها إلى حاضنة تدفئة دافئة.