عملاق جيرسي

جيرسي جاينت سلالة دجاج أمريكية كبيرة الحجم، وتُعد أثقل سلالة دجاج أصيلة معترف بها في المعايير الرسمية. يصل وزن الديك البالغ إلى نحو 13 رطلاً، بينما تزن الدجاجة نحو 10 أرطال، وهذا يضعها فوق أغلب دجاج المزارع بمراحل. الجسم عميق وعريض ومنتصب، مبني لحمل كتلة لحمية كبيرة.

رغم الحجم المهيب، فإن طبع هذه السلالة هادئ. دجاج جيرسي جاينت وديع وهادئ وحسن الطبع، يتحمل التعامل المباشر ونادراً ما يميل إلى العدوانية. رُبّي أصلاً في الولايات المتحدة أواخر القرن التاسع عشر ليكون طائر لحم بديلاً عن الديك الرومي على مائدة الطعام، وهذا الغرض الأصلي هو ما يفسر حجمه الكبير.

هذه السلالة بطيئة النمو. تحتاج الطيور إلى أشهر أطول من دجاج التسمين التجاري لبلوغ حجمها الكامل، وهذا أحد الأسباب التي أخرجتها من دائرة الإنتاج التجاري. اليوم يربيها أغلب صغار المزارعين ومربو الحدائق المنزلية الراغبين بطائر قوي مزدوج الغرض يضع بيضاً بنياً وينتج ذبيحة لحم وافرة.

يناسب من؟

يناسب جيرسي جاينت من يملك مساحة كافية ويرغب بطائر وديع يتحمل البرد جيداً. طبعه الهادئ يجعله خياراً معقولاً للبيوت التي فيها أطفال. أما من يبحث عن إنتاج لحم سريع أو قطيع بمساحة محدودة، فمن الأفضل أن يتجه لسلالة أخرى، لأن هذه السلالة تأكل كثيراً وتنمو ببطء.

نشأت هذه السلالة في مقاطعة بيرلينغتون بولاية نيوجيرسي، بين سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر. يُنسب العمل على تطويرها إلى الأخوين جون وتوماس بلاك، وجاء اسم السلالة من اسم العائلة ومن اسم الولاية معاً.

كان الهدف إنتاج طائر لحم ضخم يمكن تربيته ليحل محل الديك الرومي على موائد الطعام الأمريكية. ولبلوغ هذا الحجم، يُذكر أن الأخوين بلاك هجّنا سلالات داكنة كبيرة كانت شائعة في ذلك الوقت، منها الجافا الأسود والبراهما الداكن واللانغشان الأسود. نتج عن هذا المزج طائر ثقيل عميق الجسم بريش داكن.

اعتُمد الصنف الأسود ضمن معيار الجمعية الأمريكية للدواجن عام 1922. وظهر لاحقاً الصنف الأبيض، كما اعتُرف بالصنف الأزرق. ويبقى الصنف الأسود الأكثر شيوعاً وهو اللون الأصلي للسلالة.

مع تحول صناعة الدواجن التجارية في القرن العشرين نحو الهجن سريعة النمو، تراجع الاهتمام بجيرسي جاينت بطيء النمو في الإنتاج الكبير. ونجت السلالة بفضل صغار المربين، وهي اليوم مقتصرة غالباً على مربي الحدائق المنزلية وحُماة السلالات التراثية.

جسم جيرسي جاينت كبير مربع منتصب. الظهر عريض ومستوٍ، والصدر ممتلئ، ويقف الطائر مرتفعاً على أرجل قوية. العرف مفرد متوسط إلى كبير الحجم بست سنّات، والدلايات وشحمة الأذن حمراء اللون. الساقان نظيفتان بلا ريش ولونهما داكن، مع نعال صفراء تميز هذه السلالة عن غيرها من الدجاج الداكن كبير الحجم.

الريش والألوان

الصنف الأسود يحمل ريشاً يلمع بلون أخضر خفيف تحت الإضاءة الجيدة، وهو اللون الأصلي والأكثر انتشاراً. الصنف الأبيض ريشه أبيض نظيف، أما الصنف الأزرق فيظهر بنمط رمادي مزرق مُحدد الحواف. الطيور السوداء تمتلك سيقاناً داكنة بنعال صفراء، بينما تميل سيقان الطيور البيضاء إلى لون الصفصاف أو الداكن. الريش ملتصق بالجسم لا مرسلاً منفوشاً.

يُعد جيرسي جاينت من أهدأ سلالات الدجاج كبيرة الحجم طبعاً. الطيور هادئة ووديعة وبطيئة الحركة، وتتحمل التعامل المباشر دون فزع غالباً. الديوك عادة معتدلة رغم حجمها، وإن كان الطبع الفردي يتفاوت من طائر لآخر.

مع أفراد الأسرة تكون السلالة سهلة الاقتراب وسهلة التعامل، وهذا ما يجعلها خياراً شائعاً في البيوت التي فيها أطفال. أما مع الغرباء فالطيور حذرة عادة لكنها ليست عدوانية. وفي القطعان المختلطة يميل جيرسي جاينت للمسالمة، وحجمه الكبير يجعله نادراً ما يتعرض للتنمر من سلالات أصغر، رغم أن ضخامته قد تزاحم الطيور الأخف وزناً دون قصد.

هذه السلالة ليست عصبية وطيرانها ضعيف بسبب وزنها، لذا لا حاجة لسياج مرتفع. تحضن الدجاجات أحياناً وتكون أمهات منتبهات. أما الصوت فمعتدل، ولا تُعد هذه الطيور صاخبة قياساً بحجمها.

العناية بالريش

• افحص الأقدام والنعال الصفراء بانتظام لرصد التهاب باطن القدم، فالطيور الثقيلة أكثر عرضة له
• قلّم الأظافر والمهماز إذا طال أكثر من اللازم
• تفقّد الريش بحثاً عن القمل والعث أثناء التعامل الروتيني
• وفّر منطقة جافة للاستحمام بالتراب ليتمكن الطائر من العناية بنفسه

النشاط والحركة

• اترك مجالاً للرعي الحر أو ساحة واسعة، فحركة الطائر بطيئة لكنه يحتاج مساحة ليحافظ على لياقته
• اجعل المجاثم منخفضة (نحو 18 إنشاً) لتفادي إصابات الأرجل والأقدام عند النزول
• تجنّب إجبار الطائر على القفز من ارتفاع بسبب وزنه
• وفّر تجهيزات على مستوى الأرض مثل مناطق النبش بدلاً من الهياكل المرتفعة

البيئة المناسبة

تتحمل هذه السلالة البرد جيداً وتتأقلم مع الشتاء، لكن العرف المفرد الكبير قد يتعرض لقضمة الصقيع، لذا فإن السكن الجاف الخالي من التيارات الهوائية مهم. في المناخات الحارة، وفّر ظلاً ومياهاً دائمة، فالطيور الثقيلة تتحمل الحرارة بدرجة أقل. اترك مساحة أرضية ومجاثم كافية، لأن اكتظاظ الطيور الثقيلة يؤدي إلى إصابات ونقر متبادل.

بسبب حجمه ونموه البطيء، يستهلك جيرسي جاينت علفاً أكثر من السلالات الأخف وزناً، ويحتاج وقتاً أطول للوصول إلى وزنه الكامل. تحتاج الطيور الصغيرة علف نمو عالي البروتين لبناء هيكلها الكبير، ولفترة أطول مما تحتاجه الهجن سريعة النمو. الدجاج البياض يستجيب جيداً لعلف بياض كامل بنسبة بروتين نحو 16 بالمئة مع كالسيوم إضافي من قشر المحار. والوصول الدائم إلى ماء نظيف وحصى هضمي يدعم عملية الهضم.

الوجبات الخفيفة والمكملات

حبوب النبش والخضار الورقية ودود الوجبة مفيدة باعتدال، لكن يجب أن تبقى أقل من 10 بالمئة تقريباً من الغذاء اليومي. تستفيد الدجاجات البياضة من قشر المحار الحر لتقوية قشرة البيض، ومن الحصى الهضمي إن لم تكن ترعى في أرض مفتوحة. تجنّب الإفراط في الوجبات الخفيفة، فالسمنة مشكلة في السلالات الثقيلة.

جيرسي جاينت سلالة قوية تتحمل البرد جيداً، وعمرها المتوقع عادة بين 6 و10 سنوات. أغلب المخاطر الصحية تنبع مباشرة من حجم الطائر. فالوزن يضغط على الأرجل والأقدام، لذا يكون ضعف الأرجل وإجهاد المفاصل وإصابات القدم أكثر شيوعاً مما هو عليه في السلالات الأخف. كذلك يعني النمو البطيء أن الطائر يحتاج تغذية جيدة على مدى فترة نمو أطول ليبني عظاماً سليمة.

الرعاية الوقائية

• وفّر مجاثم منخفضة وعريضة وفرشة عميقة وجافة لحماية الأقدام والأرجل
• افحص الأقدام والأعراف بانتظام، خصوصاً في الشتاء
• حافظ على سكن جاف خالٍ من التيارات الهوائية للحد من قضمة الصقيع والأمراض التنفسية
• التزم بروتين مكافحة طفيليات ونظّف الحظيرة بشكل دوري
• اعتمد علفاً متوازناً وتجنّب زيادة الوزن

يجب أن يراعي سكن جيرسي جاينت ضخامة جسمه. فكل طائر يحتاج مساحة أرضية ومجاثم أكبر من الدجاج البياض العادي، واكتظاظ الطيور الثقيلة يؤدي بسرعة إلى إصابات القدم ونقر الريش. يجب أن تكون الحظيرة جافة وجيدة التهوية دون تيارات هوائية، ومزودة بمجاثم منخفضة متينة يصل إليها الطائر دون قفزة طويلة. ولأن الطيور ثقيلة وطيرانها ضعيف، فلا داعي لسياج مرتفع للساحة، لكن يجب أن يكون محصناً ضد الحيوانات المفترسة.

قائمة تجهيز السكن

• حظيرة واسعة مناسبة للطيور الثقيلة وليست بمقاس الدجاج البياض العادي
• مجاثم منخفضة وعريضة لحماية الأقدام والأرجل
• فرشة عميقة وجافة فوق أرضية صلبة
• صناديق تعشيش كبيرة تناسب الدجاجات الكبيرة
• ظل ومياه دائمة في الساحة
• سياج محصن ضد المفترسات لكن غير مرتفع

يفقس بيض جيرسي جاينت وفق الجدول الزمني المعتاد للدجاج، أي نحو 21 يوماً. تحضن الدجاجات أحياناً وتكون أمهات جيدات بالفطرة، لكن كثيراً من المربين يفضلون الحاضنة الصناعية لتحكم أفضل. اختر بيضاً كبيراً نظيفاً من قطيع سليم، وتوقع كتاكيت كبيرة عند الفقس وبطيئة النضج مقارنة بالسلالات الأخف. النمو البطيء يعني فترة تحضين أطول وصبراً أكبر قبل أن تصل الطيور لحجمها الكامل.

خطوات التفقيس

1. اختر بيضاً كبيراً نظيفاً حسن التكوين من قطيع أبوي سليم
2. ثبّت الحاضنة على الحرارة والرطوبة المطلوبتين قبل وضع البيض
3. قلّب البيض عدة مرات يومياً حتى اليوم 18
4. أوقف التقليب وارفع الرطوبة عند الإغلاق في اليوم 18
5. اترك الكتاكيت تفقس وتجف داخل الحاضنة قبل نقلها إلى حاضنة تحضين دافئة
6. حضّن على حرارة نحو 95 فهرنهايت في الأسبوع الأول، وخفّضها نحو 5 درجات كل أسبوع