باكآي

تعود تسمية دجاج البكاي إلى ولاية أوهايو الأمريكية، الملقّبة بولاية البكاي، وهناك نشأت هذه السلالة التي تُربى لغرضين معاً: إنتاج اللحم والبيض. يغطي جسمها ريش بلون الماهوجني الأحمر الغامق، ويظهر تحته لون رمادي مزرّق، فيما يساعدها العرف البازلائي الشكل على مقاومة أجواء البرد الشديد.

حجم طيور البكاي متوسط، وجسمها مكتنز اللحم دائري الشكل. تبيض الدجاجة بيضاً بنياً، وقد تميل للحضن من وقت لآخر. ومن بين سلالات الدجاج الأمريكية القليلة التي تحمل عرفاً بازلائياً تأتي البكاي، وهذه الخاصية بالذات تحد من فرص تجمد أطراف الطائر في فصول الشتاء القارس بالمناطق الشمالية.

تنشط طيور البكاي في التقاط غذائها بنفسها، وتتأقلم بشكل جيد حين تُطلق في مساحات مفتوحة، إذ تصطاد الحشرات وتجوب الأرض بحثاً عن الطعام. ويُعرف عنها هدوء الطبع وحسن المعشر، وتتكيّف سواء بقيت داخل حظائر مغلقة أو أُتيح لها التجوّل بحرية، غير أنها تميل لتفضيل الفسحة الأوسع للحركة.

الفئة المناسبة لتربيته

يلائم دجاج البكاي مربّي المناطق الباردة الباحثين عن طائر متين البنية يعتمد على نفسه في تدبير غذائه. ودافعه القوي نحو البحث عن الطعام يرشحه لأنظمة التربية الحرة والمراعي، فيما يجعل هدوء طبعه منه خياراً مناسباً للقطعان العائلية. ومن يبحث عن سلالة تراثية مزدوجة الغرض تمنحه لحماً للمائدة إلى جانب إمداد ثابت من البيض البني، يجد في البكاي خياراً عملياً.

يعود الفضل في تطوير سلالة البكاي إلى نيتي متكالف من مدينة وارن بولاية أوهايو، في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر ومطلع القرن العشرين. كانت متكالف تبحث عن طائر مزرعة عملي يصمد أمام برودة أوهايو القارسة، ويظل مع ذلك منتجاً للحم والبيض. وتُعد حتى اليوم المرأة الوحيدة التي طوّرت سلالة دجاج أمريكية قياسية معتمدة.

لبناء هذه السلالة، زاوجت متكالف بين بارد بليموث روك وباف كوشين وبعض طيور القتال الحمراء ذات الصدر الأسود. وكانت غايتها الوصول إلى طائر قوي ومنتج، بلون أحمر داكن، وجسم يلائم أجواء البرد ويدعم النشاط في البحث عن الغذاء.

في عام 1904، اعتمدت الجمعية الأمريكية للدواجن هذه السلالة ضمن معيار الكمال الرسمي. وحظي دجاج البكاي بمكانة معتبرة في المزارع الصغيرة إبّان مطلع القرن العشرين، بفضل صفاته المزدوجة الغرض وقدرته على تأمين جزء كبير من غذائه بنفسه.

ومع سيطرة الإنتاج التجاري للدواجن في منتصف القرن العشرين، تراجعت أعداد هذه السلالة حتى غدت نادرة. وقد أسهمت جهود الحفاظ التي قادها مربّو الدواجن التراثية والجمعيات المتخصصة في إنقاذها تدريجياً من خطر الاندثار.

يتميّز جسم دجاج البكاي بالعرض والعمق، مع ظهر مستقيم وصدر ممتلئ يعكس غرضه كسلالة لحم. الريش موحّد اللون بدرجة الماهوجني الأحمر في كامل الجسم، ويظهر تحته لون رمادي مزرّق، بينما يميل الذيل والريش السفلي إلى السواد. ويجلس العرف البازلائي منخفضاً على الرأس، وهذا ما يحد من تعرضه لدرجات الحرارة شديدة الانخفاض.

الوجه والعرف والداليتان وشحمتا الأذن جميعها بلون أحمر. أما المنقار فيتراوح بين القرني والأصفر، والعينان بنيتان مائلتان للاحمرار، والأرجل والجلد صفراوان. والانطباع العام الذي يتركه الطائر هو الاكتناز والقوة العضلية أكثر من الطول والنحافة.

الريش والألوان

يقتصر دجاج البكاي على لون واحد معتمد هو الأحمر الماهوجني الغامق، وهو أغمق من درجة سلالة رود آيلاند الأحمر. الريش متماسك وكثيف لا مرسل، ويظهر اللون الرمادي المزرّق تحته عند تفريقه باليد، فيما يحمل الذيل سواداً تعلوه لمعة خضراء خفيفة. وتتباين الأرجل والجلد الصفراوان مع حمرة الجسم.

يمتاز دجاج البكاي بطبع ودود متوازن. فهو فضولي نشيط، يمضي جزءاً كبيراً من نهاره منشغلاً بالبحث عن الطعام متى أُتيحت له المساحة. ويشير كثير من المربّين إلى أن هذه السلالة وديعة مع الإنسان وتتقبّل التعامل المباشر، الأمر الذي يرشحها للقطعان العائلية وللمربّين من ذوي الأطفال.

أما علاقته بالطيور الأخرى فسلمية في الغالب، وإن أبدت الديوك شيئاً من الحدّة في موسم التزاوج. وتُعرف السلالة بحماسها في اصطياد الحشرات، بل تلاحق فرائس صغيرة كالفئران أحياناً، وهو سلوك يميّزها عن كثير من سلالات اللحم والبيض الأكثر هدوءاً. وتحضن الدجاجات من وقت لآخر، وتُحسن رعاية صغارها. ولا يُعرف عن البكاي كثرة الصياح، إلا أنه متيقّظ وينبّه عند حدوث أي إزعاج.

دجاج البكاي سلالة متينة لا تتطلب أكثر من رعاية الدواجن المعتادة. ويجعله عرفه البازلائي وريشه الكثيف مناسباً جداً للأجواء الباردة، فيتحمّل الشتاء أفضل من كثير من السلالات الأخرى. أما في الأجواء الحارة، وهي السائدة في الكويت معظم أشهر السنة، فيحتاج إلى ظل دائم ومياه متوفرة على مدار الساعة.

العناية بالريش

• افحص الريش والجلد بحثاً عن القراد والقمل أثناء التعامل المعتاد مع الطيور
• هيّئ مكاناً جافاً للاستحمام بالتراب لتنظّف الطيور ريشها بنفسها
• قلّم الأظافر أو المنقار فقط عند زيادة طولهما، وهو أمر نادر في التربية الحرة
• افحص منطقة المجمع والأرجل بين حين وآخر للتأكد من خلوّها من الطفيليات

النشاط والحركة

• أتِح للطيور الوصول اليومي إلى مساحة مفتوحة أو حظيرة خارجية واسعة تبحث فيها عن غذائها
• خصّص ما لا يقل عن 8 إلى 10 أقدام مربعة من مساحة الحظيرة الخارجية لكل طائر متى أمكن
• ناوب بين مساحات الرعي حفاظاً على الغطاء النباتي وتقليلاً لتراكم الطفيليات
• وفّر مجاثم وتضاريس متنوعة تشجّع الحركة الطبيعية

البيئة المناسبة

وفّر حظيرة جافة بعيدة عن التيارات الهوائية المباشرة، مع تهوية جيدة أعلى مستوى الطيور. خصّص نحو 4 أقدام مربعة من مساحة الأرضية لكل طائر، وصندوق تعشيش واحد لكل ثلاث إلى أربع دجاجات. ويجب أن ترتفع المجاثم عن الأرض. وتتحمّل السلالة البرد جيداً، إلا أنها تبقى بحاجة لمأوى يقيها الرياح والأمطار والثلوج.

غذِّ دجاج البكاي بعلف دواجن متكامل يناسب مرحلته العمرية: علف بادئ للكتاكيت، وعلف نمو للطيور النامية، وعلف بياض مدعّم بالكالسيوم للدجاجات البياضة. ولأن البكاي نشيط في البحث عن غذائه، فإن الطيور المُطلقة في الخارج تكمّل نظامها بالحشرات والبذور والأعشاب، غير أن العلف المتوازن يجب أن يظل الأساس. وفّر ماءً نظيفاً باستمرار وحصى غير قابل للذوبان للطيور التي تتناول الحبوب الكاملة أو تتغذى من الرعي، لا سيما في الأجواء الحارة حيث تزداد حاجة الطيور للماء.

الوجبات الخفيفة والمكمّلات

قدّم الوجبات الخفيفة باعتدال بحيث لا تتجاوز نحو 10 بالمئة من مجمل الغذاء. وتقبل الطيور جيداً الخضروات الورقية والذرة المجروشة ويرقات دودة الدقيق. وفّر قشر المحار المطحون حرّ الاختيار كمصدر كالسيوم للدجاجات البياضة، وقدّم الحصى للطيور التي تتناول الحبوب الكاملة أو مواد الرعي. وتجنّب الاعتماد على حبوب الخدش كعلف أساسي، فهي منخفضة البروتين وقد تُخل بتوازن الغذاء.

دجاج البكاي سلالة متينة لا تعاني من اضطرابات وراثية منتشرة. يقاوم عرفه البازلائي تجمّد الأطراف، ويحافظ نشاطه الدائم على لياقته. ومع رعاية جيدة، يعيش البكاي عادة بين 6 و10 سنوات. ومعظم ما قد يصيبه من مشكلات صحية ناتج عن ظروف عامة في تربية الدواجن، لا عن السلالة نفسها، لذا فإن مكافحة الطفيليات ونظافة الحظيرة أهم من أي علاج خاص بها.

الرعاية الوقائية

• حافظ على جفاف الحظيرة وتهويتها ونظافتها للحد من انتشار الأمراض
• افحص الطيور بانتظام بحثاً عن الطفيليات ومشكلات الأقدام
• هيّئ منطقة للاستحمام بالتراب كوسيلة طبيعية لمكافحة الطفيليات
• اعزل الطيور الجديدة فترة قبل ضمّها إلى القطيع
• زوّد الطيور بعلف متوازن وحصى وماء نظيف طوال العام

يتأقلم دجاج البكاي مع أنواع مختلفة من المساكن ما دامت جافة وآمنة من الحيوانات المفترسة. يناسبه العيش في حظائر مغلقة أو مساحات حرة على حد سواء، إلا أنه يزدهر أكثر حين يُتاح له البحث عن غذائه في أرض مفتوحة. وبفضل تحمّله للبرد، نادراً ما تلزم التدفئة شتاءً، مع أهمية توفير مأوى من الرياح والرطوبة. أما في المناخات الحارة، كالمناخ السائد في الكويت، فتتحول الأولوية إلى الظل والتهوية الجيدة.

قائمة التجهيز

• حظيرة جافة بعيدة عن التيارات الهوائية، مع تهوية أعلى مستوى المجاثم
• جدران وأرضية وحظيرة خارجية محصّنة ضد الحيوانات المفترسة، مع شبك مدفون أو ممتد على الأطراف
• مجاثم مرتفعة عن الأرض
• صناديق تعشيش في جزء هادئ وأقل إضاءة من الحظيرة
• ماء نظيف ومعالف محمية من الأمطار
• منطقة ظليلة للاستحمام بالتراب داخل الحظيرة الخارجية

يفقس بيض البكاي خلال نحو 21 يوماً، وهي المدة القياسية لبيض الدجاج. ويمكن أن يتم التفقيس تحت دجاجة حاضنة أو داخل حاضنة صناعية. وتميل دجاجات البكاي إلى الحضن الطبيعي وتُحسن رعاية صغارها، لذا يبقى الحضن الطبيعي خياراً متاحاً في أغلب الأحيان. أما عند اللجوء إلى الحاضنة الصناعية، فيجب المحافظة على ثبات درجة الحرارة والرطوبة، وتقليب البيض بانتظام حتى الأيام الأخيرة قبل الفقس.

خطوات التفقيس

1. اختر بيضاً نظيفاً مكتمل التكوين، واحفظه بطرفه المدبب للأسفل لمدة لا تتجاوز 7 إلى 10 أيام قبل وضعه في الحاضنة
2. سخّن الحاضنة وتأكد من ثبات درجة الحرارة والرطوبة قبل إدخال البيض
3. ضع البيض وابدأ بتقليبه، مع وضع علامة على كل جانب لمتابعة عدد مرات التقليب
4. افحص البيض بالضوء بين اليوم 7 و10 للتأكد من تطوّر الأجنة وإزالة البيض غير المخصب أو غير الصالح
5. أوقف التقليب في اليوم 18 وارفع نسبة الرطوبة في الأيام الأخيرة
6. اترك الكتاكيت تفقس وتجف تماماً داخل الحاضنة قبل نقلها إلى حاضنة دافئة للتربية