جيرسي

تُعد الجيرسي واحدة من أصغر سلالات أبقار الألبان في العالم. منشأ السلالة جزيرة جيرسي في أرخبيل القنال الإنجليزي قبالة سواحل نورماندي. تزن البقرة البالغة عادة بين 400 و500 كيلوغراماً، وهو وزن أقل بكثير من سلالات الألبان الكبيرة مثل الهولشتاين. ومع صغر حجمها، تنتج كميات كبيرة من الحليب نسبة إلى وزن جسمها.

لون الفراء بني مصفر يتراوح بين البني الفاتح والبني الداكن الذي يقارب اللون البني الغامق. وتُقدَّر هذه السلالة في المقام الأول لجودة حليبها، إذ تحمل نسبة دسم وبروتين أعلى من حليب معظم سلالات الألبان الأخرى، وهذا ما يجعله مطلوباً في إنتاج الزبدة والقشطة والجبن.

أبقار الجيرسي ودودة، هادئة، وحسنة الطبع. تميل إلى الفضول وتستقر بسهولة ضمن القطعان المُدارة، وهذا ما ساعد السلالة على الانتشار من جزيرتها الصغيرة إلى مزارع الألبان في معظم قارات العالم.

لمن تناسب هذه السلالة

تناسب الجيرسي منتجي الألبان الذين يريدون حليباً عالي المكونات لا أقصى حجم سائل ممكن، ويقدّرون كفاءة التحويل الغذائي في حيوان أصغر حجماً. طباعها الهادئ يجعلها سهلة الإدارة لدى صغار المربين والمزارع العائلية كما لدى مزارع الألبان التجارية الكبيرة. خفة وزنها أقل إجهاداً للمرعى، وهذا مفيد حيث تكون الأرض أو مساحة الرعي محدودة.

تحمل السلالة اسم جزيرة جيرسي، أكبر جزر القنال الإنجليزي الواقعة بين إنجلترا وفرنسا. تشكّلت أبقار الجزيرة على مدى قرون بفعل ظروف الزراعة المحلية والانتقاء المستمر لإنتاج الحليب والزبدة.

وحمايةً لنقاء قطيع الجزيرة، مُنع استيراد الأبقار الحية إلى جيرسي بموجب قانون صدر عام 1789. أبقت هذه العزلة الطويلة السلالة متمايزة ومتجانسة، وهذا أحد أسباب ثبات نمط الجيرسي على مر الزمن.

خلال القرن التاسع عشر، اكتسبت السلالة سمعة طيبة بفضل جودة حليبها وزبدتها، فصُدِّرت الحيوانات إلى بريطانيا والولايات المتحدة ودول أخرى. وأُنشئت سجلات نسب وجمعيات سلالة في عدد من هذه الدول لتوثيق الأنساب والحفاظ على المعايير.

من خلال هذا التصدير، تحوّلت الجيرسي إلى سلالة ألبان عالمية. وتُربّى اليوم في مزارع الألبان عبر أمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا ونيوزيلندا ومناطق أخرى كثيرة، وغالباً ما تُهجَّن مع سلالات أخرى لرفع نسبة الدسم والبروتين في الحليب المجمَّع.

تتميز الجيرسي ببنية رشيقة زاويّة معتادة في أبقار الألبان، برأس دقيق ووجه مقعّر قليلاً. الجسم صغير وأخف من معظم سلالات الألبان الأخرى، مع ضرع متماسك التعلق كبير نسبياً إلى حجم الحيوان. تظهر أفراد بقرون وأخرى بلا قرون بشكل طبيعي، وتُزال القرون عن كثير من أبقار الجيرسي المُربّاة تجارياً.

الفراء والألوان

الفراء قصير وناعم. يتراوح اللون بين البني المصفر الفاتح والبني الداكن الذي قد يبدو أقرب إلى البني الغامق أو الرمادي. يميل الأنف إلى اللون الداكن ويحيط به عادة شريط أفتح من الشعر، وذيل الحيوان غالباً داكن الطرف. تظهر بقع بيضاء على بعض الأفراد، خصوصاً عند الأرجل وأسفل البطن. الثيران عادة أدكن لوناً من الأبقار.

تشتهر الجيرسي بطبعها الهادئ الحسن. الأبقار عموماً هادئة ومتعاونة داخل صالة الحلب، وتستقر بسرعة على روتين ثابت، وهذا أحد أسباب رواج السلالة لدى المزارع الصغيرة والكبيرة على السواء. كما تتميز بفضول واضح وتميل إلى استكشاف من يتعامل معها ومحيطها.

داخل القطيع، تكون الجيرسي اجتماعية وتُكوِّن روابط واضحة مع بقية الأبقار. تستجيب جيداً للتعامل الهادئ الثابت. وكما هو الحال مع معظم الأبقار، تسبب العزلة والمعاملة الخشنة توتراً، لذلك تحقق هذه السلالة أفضل أداء ضمن مجموعات مستقرة بروتين مألوف.

أما الثيران فتحتاج عناية خاصة. ثيران الألبان من أي سلالة، بما فيها الجيرسي، قد تصبح جريئة وتدافع عن مساحتها كلما تقدمت في العمر، ولذلك يجب إدارتها ضمن مرافق مناسبة وعدم معاملتها بثقة زائدة مهما بدت وديعة في صغرها.

العناية والنظافة

• حافظ على نظافة الفراء والجلد، مع عناية خاصة بالضرع والحلمات قبل الحلب وبعده
• قص الحوافر وافحصها بانتظام للوقاية من العرج
• افحص الحيوان بحثاً عن الطفيليات الخارجية كالذباب والقمل والقراد، وعالجها عند الحاجة
• حافظ على نظافة الذيل والمؤخرة للحد من خطر التهاب الضرع والتهابات الجلد

النشاط والحركة

• أتح للحيوان وصولاً يومياً إلى المرعى أو ساحة جافة للحركة
• اسمح بحرية الحركة، فهذا يدعم صحة الضرع وقوة الأرجل والهضم
• تجنّب الحبس الطويل على أسطح صلبة أو رطبة

البيئة

تنجح الجيرسي في المرعى وتتكيف مع مناخات متعددة، لكنها حساسة تجاه التطرف في الحرارة والبرودة. في أجواء الكويت الحارة، وفِّر ظلاً ومياهاً بكميات كافية خلال الصيف القائظ، ومأوى جافاً خالياً من التيارات الهوائية مع فراش مناسب في الأوقات الباردة أو الرطبة. صغر حجم الجسم يعني احتياطياً جسدياً أقل من السلالات الكبيرة، لذلك يهم توفير علف ثابت وحماية من تقلبات الجو للحفاظ على الحالة الجسدية وإنتاج الحليب.

الجيرسي حيوان مجتر، ويقوم غذاؤها أساساً على العلف الخشن: المرعى والدريس والسيلاج. تشتهر السلالة بكفاءة تحويل العلف، إذ تنتج كمية كبيرة من حليب عالي المكونات نسبة إلى حجم جسمها. تحتاج الأبقار الحلوب طاقة وبروتيناً إضافيين، تُقدَّم عادة كعلف مركّز يُوازَن وفق مرحلة ومستوى إنتاج الحليب. ويجب أن يتوفر الماء العذب طوال الوقت، لأن البقرة الحلوب تشرب كميات كبيرة يومياً.

المكملات والوجبات الإضافية

تدعم مكملات المعادن والملح الصحة العامة وإنتاج الحليب، مع توفير الكالسيوم والفوسفور والعناصر النزرة على شكل لعّاقات أو ضمن الحصة. حول موعد الولادة، يهم توازن الكالسيوم لأن الأبقار عالية الإنتاج معرضة لحمى الحليب. أي وجبات إضافية، كقطع صغيرة من الخضروات الجذرية، يجب إدخالها تدريجياً وإبقاؤها جزءاً ثانوياً من الحصة.

الجيرسي سلالة ألبان متينة طويلة العمر، وقد تمتد حياتها الإنتاجية إلى ما بعد كثير من سلالات الألبان الأكبر حجماً. ترتبط أغلب المخاوف الصحية لهذه السلالة بمتطلبات الإنتاج الغزير للحليب لا بضعف وراثي. مع تغذية سليمة ونظافة جيدة وإدارة قطيع محكمة، تبقى الجيرسي منتجة على مدى مواسم حلب كثيرة.

الرعاية الوقائية

• اتبع برنامج تحصين ومكافحة طفيليات مناسباً للمنطقة
• قلّم الحوافر وافحصها على جدول منتظم
• حافظ على مأوى نظيف وجاف ونظافة جيدة أثناء الحلب
• أدر مرحلة الانتقال حول الولادة للوقاية من الأمراض الأيضية
• احتفظ بسجلات إنتاج وصحة لكل حيوان

تصل عجلات الجيرسي إلى سن التكاثر مبكراً نسبياً مقارنة بالسلالات الأكبر، ويمكن تلقيحها متى بلغت حجماً وحالة جسدية مناسبين لا عند بلوغ عمر ثابت فقط. تمتد فترة الحمل نحو تسعة أشهر، وولادة عجل واحد هي الناتج المعتاد، مع حدوث التوائم أحياناً.

وترتبط هذه السلالة بسهولة نسبية في الولادة، بفضل صغر حجم العجل عند الولادة. تُولد عجول الجيرسي خفيفة الوزن لكنها تنمو بسرعة في الأسابيع الأولى. تُربى العجول عادة على الحليب أو بديل الحليب مع إتاحة علف بادئ وعلف خشن مبكراً، ثم تُفطم بعد اكتمال وظيفة الكرش.

وتُبنى قرارات التكاثر في قطعان الألبان عادة على مكونات الحليب، وتكوين الضرع، والخصوبة، والصفات الصحية. ويُستخدم التلقيح الاصطناعي على نطاق واسع، وهذا يتيح الوصول إلى مجموعة واسعة من الفحول المسجلة مع تقليل الحاجة إلى الاحتفاظ بثيران في المزرعة.