دجاجة

الدجاج طائر داجن أصله دجاج الأدغال البري في جنوب آسيا وجنوبها الشرقي. وهو من أوسع الحيوانات الأليفة انتشاراً في العالم، تُربّيه المزارع على اختلاف أحجامها، ثم دخلت تربيته حديثاً أفنية البيوت في الضواحي والمدن. الناس يربّون الدجاج للبيض الطازج، وللّحم، ولمقاومة الآفات في الحدائق، وللأنس فحسب. والقطيع الصغير هو الصورة المعتادة للتربية، لأن الدجاج طائر أليف اجتماعي لا يصلح حاله وحيداً.

والدجاج بوصفه رفيقاً يقف في منزلة بين الماشية والحيوان الأليف. جسمه متين، وعلفه رخيص، وعائده من البيض مفيد، ومع ذلك يرتبط كثير من المربّين ارتباطاً صادقاً بأفراد بعينها. الدجاجات وديعة وقد تألف صاحبها حتى تدع نفسها تُحمل وتمشي وراءه في الفناء. والديوك تمنح القطيع الخصوبة وتصيح لتحدّد أرضها، وهذه مسألة عملية ينبغي حسابها في المناطق المزدحمة بالبيوت.

الدجاج من طيور الأرض. يقضي نهاره ينبش ويبحث عن أكله ويستحم في التراب ويستريح، ثم يبيت مرتفعاً عن الأرض ليلاً. وهو يحتاج مأوى يحميه من المفترسات، وأكلاً وماءً كل يوم، ومساحة يتحرك فيها. والرعاية الأساسية سهلة، ولهذا صار هذا النوع بابَ الدخول المألوف إلى تربية الدواجن.

الدجاج يناسب مين

الدجاج يناسب أصحاب الحديقة أو الفناء الذي يمكن تأمينه من المفترسات، ومن يقدرون على متابعة القطيع كل يوم. وهو يجازي من يحب البيض الطازج ولا يضايقه القيام مبكراً والتنظيف المتكرر. ولا يصلح لمن لا مكان خارجي عنده، ولا لبيت تمنعه القواعد من تربية الدواجن، ولا لمن يريد حيواناً منزلياً واحداً داخل البيت، لأن الدجاجة تحتاج صحبة دجاج غيرها.

سلالات الدجاج تختلف في حجم الجسم والريش ولون البيض وكميته والطباع وتحمل البرد أو الحر. وهنا نحو 38 سلالة مجموعة، ولأغلبها كذلك صورة قزمة وزنها كسر صغير من الوزن القياسي. وأكبر تقسيم عملي هو بين السلالات ثنائية الغرض التي تُربّى للبيض واللحم معاً، والسلالات الأخف المخصصة أساساً للبيض، والسلالات الأثقل المخصصة أساساً للمائدة.

الوزن يمتد من الأنواع القزمة تحت الكيلو إلى السلالات الكبيرة مثل جيرسي جاينت والبراهما التي تتخطى 4 إلى 5 كجم. ولون قشرة البيض يمتد من الأبيض إلى البني فالدرجات المائلة حسب السلالة. وأنماط الريش تشمل الألوان الصريحة والتخطيط والتحبيك والتنقيط.

إزاي تتجمّع السلالات

تُجمع السلالات عادة حسب المنشأ (أمريكية وآسيوية وإنجليزية ومتوسطية وغيرها) وحسب الطبقة أو الوزن. وفي السلالة الواحدة توجد أصناف لونية، ونوع العرف (مفرد، وردي، بازلائي) نقطة تمييز أخرى. والمربّي يختار السلالة بمطابقة إنتاجها من البيض ومتانتها وطباعها مع مناخه وهدفه.

أصل الدجاج في المقام الأول الدجاج الأحمر البري (Gallus gallus)، طائر بري في جنوب آسيا وجنوبها الشرقي، مع إسهام وراثي من أنواع قريبة من دجاج الأدغال. ويُوضع الاستئناس عادة في هذه المنطقة، والأدلة الأثرية والوراثية تشير إلى عملية استغرقت آلاف السنين لا حدثاً منفرداً. وربما ارتبطت التربية الأولى بالطقوس ومصارعة الديوك ومعرفة الوقت بقدر ارتباطها بالطعام.

من موطنه الآسيوي انتشر الدجاج على طول طرق التجارة والهجرة. ووصلت الطيور إلى الشرق الأدنى ومصر والعالم المتوسطي في العصور القديمة، وربّاها اليونانيون والرومان على نطاق واسع. وقد دوّن الرومان طرق التغذية والتسمين وتحضين البيض، وهذا يبيّن أن التربية الانتقائية كانت متطورة فعلاً في العصر الكلاسيكي.

سافر الدجاج مع الناس عبر أفريقيا وإلى أوروبا وعبر المحيط الهادئ. ووصل إلى الأمريكتين في قرون التوسع الأوروبي، وربما قبل ذلك عبر طرق أخرى ما زالت موضع جدل. وحين قامت التجارة البحرية الواسعة كان الدجاج قد رسخ في معظم اليابسة المأهولة.

السلالات الحديثة إلى حد بعيد ثمرة القرنين التاسع عشر والعشرين. فقد دفع الاهتمام بمعارض الدواجن واستيراد الطيور الآسيوية مثل البراهما والكوشين موجة من إنشاء السلالات وتوحيد مواصفاتها. وفي القرن العشرين قسّمت التربية التجارية النوع إلى سلالات متخصصة للبيض واللحم، بينما بقيت السلالات التقليدية والتراثية عند المربّين الأصغر.

للدجاجة جسم مدوّر يغطيه الريش، وجناحان لا يسمحان إلا بطيران قصير، وأرجل قوية تنتهي بأصابع ذات مخالب تستعملها في النبش. والرأس يحمل عرفاً لحمياً في أعلاه ودلايات تحت المنقار، ولونهما أحمر في الغالب، ومعهما شحمتا أذن قد يشير لونهما إلى لون قشرة البيض في بعض السلالات. الذكور (الديوك) أكبر عموماً وأزهى ريشاً من الإناث (الدجاجات)، بريش ذيل أطول وعرف ودلايات أكبر وريش رقبة وسرج مدبب.

الشكل بيختلف إزاي بين السلالات

الفروق بين السلالات كبيرة. نوع العرف يمتد من العرف المفرد المنتصب إلى العرفين الوردي والبازلائي اللذين يقاومان الصقيع. وبعض السلالات، مثل الكوشين والبراهما، لها أرجل مريّشة، بينما تتميز الدوركينغ بخمسة أصابع بدل الأربعة المعتادة. والسلالات الثقيلة مثل جيرسي جاينت تعلو على البيّاضات الخفيفة والأنواع القزمة. ولون الريش ونمطه سمة فارقة لكثير من السلالات، من تخطيط بليموث روك ودومينيك إلى تحبيك واياندوت.

الدجاج من حيوانات القطيع ويشعر بأكبر أمان في الصحبة. وفي داخل القطيع يبني ترتيباً اجتماعياً يُسمى غالباً نظام النقر، وهو الذي يحسم الأولوية عند الأكل ومواضع المبيت. ويُفرض هذا الترتيب بالتباهي والنقر، ويستقر عادة على نمط ثابت بعد تكوّنه. وإدخال طيور جديدة يخلخله وقد يسبب مشاحنات إلى أن يستقر ترتيب جديد.

السلوك الطبيعي يملأ النهار. الدجاج ينبش وينقر الأرض ليجد البذور والحشرات، ويستحم في التراب ليحافظ على ريشه وجلده، ويتشمس وينظّف ريشه. وهو أنشط في النهار، ويرجع إلى مبيت مرتفع عند الغروب لينام. وقد ترقد الدجاجة فتجلس بإحكام لتحضين البيض.

التفاهم صوتي وبصري. الدجاج يستعمل نداءات مميزة للرضا وللتحذير من خطر أرضي أو جوي وللإعلان عن الطعام، وتُطلق الدجاجة نداءً معروفاً بعد وضع البيضة. والديوك تصيح لتعلن أرضها. ولغة الجسد، ومنها ريش الرقبة المنتصب ووضع الجناح، تدل على المكانة والمزاج. ومع الناس، الدجاجات التي تُمسك برفق من صغرها تصير هادئة واثقة، بينما قد تصبح الديوك حامية لقطيعها.

الرعاية اليومية

• وفّر ماءً عذباً وتأكد أن المساقي نظيفة ومليانة
• قدّم العلف المناسب لعمر الطيور واملأ المعالف
• طلّع القطيع من العشة صباحاً وأغلقها عليه بإحكام عند الغروب
• اجمع البيض مرة واحدة يومياً على الأقل
• راجع كل طائر بسرعة بحثاً عن علامات إصابة أو مرض أو طفيليات

البيئة

• حافظ على عشة جافة خالية من تيار الهواء بمباتٍ مرتفعة وصناديق تعشيش
• امنح منفذاً إلى ساحة أو منطقة مسوّرة للبحث عن الطعام والحركة
• وفّر بقعة جافة للاستحمام في التراب
• اضمن تهوية جيدة دون تيار هواء مباشر على الطيور النائمة
• خلّي الفرشة جافة وشيل الفضلات بانتظام

التنظيف والإمساك

الدجاج ينظّف نفسه بتهذيب ريشه والاستحمام في التراب، فلا يحتاج تنظيفاً مباشراً يُذكر. والإمساك يكون هادئاً وداعماً، بحمل الطائر بكلتا اليدين والسيطرة على الجناحين. والإمساك المنتظم من الصغر يجعل الطيور أسهل في الفحص والعلاج. وافحص الأرجل بحثاً عن قمل الساق الحرشفي، والمخرج بحثاً عن التلوث، والريش بحثاً عن القمل أو العث أثناء الإمساك الروتيني.

الدجاج يأكل مدى واسعاً من الأطعمة. في البرية وأثناء بحثه عن أكله يتناول البذور والحبوب والنباتات الخضراء والحشرات والديدان وغيرها من اللافقاريات الصغيرة. أما الطيور المرباة، فالعلف التجاري المتوازن هو أساس غذائها لأنه يمنح البروتين والطاقة والفيتامينات والمعادن بالنسب الصحيحة لمرحلة عمر الطائر. والبحث عن الطعام وورقيات المطبخ يمكن أن تكمّل هذا العلف لكن لا تحل محله، لأن الغذاء غير المتوازن يقلل البيض والحالة.

المكافآت مثل الورقيات وبواقي الخضار وشوية حبوب نثر لا بأس بها باعتدال، لكنها تبقى جزءاً صغيراً من الغذاء. والدجاجات البيّاضة تحتاج مصدراً منفصلاً للكالسيوم، عادة صدف المحار المطحون أو قشر البيض يُقدَّم بحرية. والحصى غير الذائب يساعد الطيور على طحن الطعام في القانصة حين تأكل حبوباً كاملة أو تبحث عن أكلها. والماء النظيف لازم يكون متاحاً طوال الوقت، فالدجاجة تشرب كمية تُدهش، وينزل الإنتاج بسرعة من دونه.

الدجاجة المرعية جيداً حيوان قوي. والعمر النموذجي 5 إلى 10 سنوات، ويعيش بعضها أطول، وإن كانت السلالات كثيرة البيض والتجارية أقصر عمراً إنتاجياً في الغالب. وأغلب المشكلات الصحية تأتي من الطفيليات والأمراض المعدية، ومن أعباء البيض عند الدجاجات. والمراقبة اليومية أفضل إنذار مبكر: الطائر المتكوّم أو البطيء أو العايف طعامه أو المنعزل عن القطيع يحتاج نظرة أدق.

الرعاية الوقائية

• خلّي المأوى نظيفاً وجافاً وجيد التهوية
• وفّر الاستحمام في التراب لمقاومة الطفيليات الخارجية
• احجر الطيور الجديدة قبل ضمها للقطيع
• اتبع إرشادات التطعيم ومقاومة الطفيليات المحلية
• قدّم علفاً متوازناً وماءً نظيفاً دائماً
• افحص الطيور بانتظام بحثاً عن الطفيليات والإصابات وتغير الحالة

يُربّى الدجاج في عشة للمأوى والمبيت ليلاً، وساحة أو مرعى مسوّر للنشاط نهاراً. العشة تحمي من الجو والمفترسات وتضم المباتٍ وصناديق التعشيش. والساحة تمنح مساحة للبحث عن الطعام والنبش والاستحمام في التراب. والاثنان لازم يكونا محكمين ضد المفترسات، فالدجاج معرّض للكلاب والثعالب والجوارح والقوارض. والأرضية والفرشة تبقيان جافتين، والتهوية تزيل الرطوبة والأمونيا دون أن تبرّد الطيور.

قائمة التجهيز

• عشة محكمة ضد المفترسات بمزاليج آمنة ودون فتحات
• قضبان مبيت مرتفعة بطول يكفي كل الطيور
• صندوق تعشيش واحد لكل ثلاث إلى أربع دجاجات تقريباً
• ساحة ملحقة أو مرعى مسوّر بحماية علوية حيث توجد الجوارح
• معالف ومساقٍ نظيفة، ويُفضّل أن تكون محمية من المطر
• منطقة جافة للاستحمام في التراب

يبلغ الدجاج سن البياض في نحو خمسة إلى ستة أشهر حسب السلالة، مع نضج السلالات البيّاضة الأخف قبل السلالات الثقيلة. والدجاجات تضع البيض بوجود ديك أو بدونه، لكن البيض لا يكون مخصّباً إلا حين يلقّح الديك القطيع. وديك واحد يقدر يخصّب عدداً من الدجاجات.

التحضين يستغرق نحو 21 يوماً. والدجاجة الراقدة ترقد على الحضنة وتحفظ البيض على الحرارة والرطوبة الصحيحتين، وتقلّبه بنفسها، أو يُفقس البيض في فقّاسة صناعية. والحضنة الطبيعية غالباً نحو اثنتي عشرة بيضة، وإن اختلف ذلك. وبعد الفقس تحتاج الكتاكيت دفئاً وعلفاً بادئاً وماءً نظيفاً، توفّرها الأم أو مصدر حراري في حظيرة تحضين. والكتاكيت تنمو بسرعة ويكسوها الريش خلال الأسابيع الأولى، ثم تنتقل إلى علف النمو مع نضجها.

هل الدجاج مناسب ليك؟

الدجاج يحتاج عناية يومية طوال أيام السنة، تشمل تطليعه وإطعامه وسقيه وجمع البيض وإغلاقه عليه ليلاً. ويحتاج مساحة خارجية يمكن تأمينها من المفترسات، وقد تقيّد القواعد المحلية تربية الدواجن أو تمنعها، خاصة الديوك، في المناطق السكنية. والتكلفة الرئيسة ليست الطيور بل المسكن والعلف والفرشة مع الوقت، ومعها رعاية بيطرية من حين لآخر. والدجاجة قد تعيش 5 إلى 10 سنوات، فتربية القطيع التزام يمتد سنوات حتى بعد انتهاء أفضل سنوات بياض الدجاجة.

منين تجيبه

الدجاج يأتي من المفاقس والمربّين وموردي العلف والمزارع وبرامج إعادة الإيواء أو الإنقاذ التي تستقبل الدجاجات البيّاضة التجارية المستبعدة. اختر مصدراً يحفظ طيوراً سليمة حسنة الإيواء ويقدر يخبرك بالسلالة والعمر وحالة التطعيم. وشراء دجاجات في سن البياض يتخطى مرحلة التحضين. وتبنّي الدجاجات التجارية المستبعدة يمنح طيوراً أكبر سناً عمراً أطول وغالباً بتكلفة منخفضة، وإن كان أوج بياضها انتهى. وتأكد دائماً أن الطيور تبدو يقظة ونظيفة وخالية من طفيليات ظاهرة أو علامات تنفسية قبل جلبها للبيت.