أبقار

تحتل الأبقار مكانة بارزة بين الحيوانات الداجنة من حيث انتشارها في العالم. فهي حيوانات مجترة، بمعنى أنها تهضم الأعلاف النباتية داخل معدة من أربعة أقسام، وتحوّل العشب والمواد العلفية إلى لحم ولبن ومنتجات أخرى. ويصل وزن البقرة الواحدة في مرحلة النضج إلى مئات الكيلوغرامات، ويستلزم كل رأس توفير مصدر منتظم للرعي أو العلف المخزون، ومياه نظيفة، ومكان يحميه من تقلبات الجو الشديدة.

وبخلاف الكلاب والقطط، لا تُصنَّف الأبقار ضمن الحيوانات الأليفة التي تعيش داخل البيوت. فهي من فئة الماشية التي تُربى في المزارع والأراضي الزراعية، ومنها الحيازات الصغيرة المنتشرة في قرى الدلتا والصعيد، حيث يحتفظ بعض المزارعين بعدد محدود من الأبقار لإنتاج اللبن أو اللحم ضمن نشاط زراعي أوسع يشمل غالباً الجاموس أيضاً. وفي كل الأحوال يظل الحيوان فرداً في قطيع يعتمد على متابعة منتظمة من القائم على رعايته.

وتتسم الأبقار بطبع هادئ وحركة متأنية، غير أنها تمتلك قوة جسدية لا يستهان بها، ولذلك يستوجب التعامل الآمن معها أسواراً محكمة وأدوات مناسبة ودراية بطريقة تحرك القطيع ككل. وهي خيار مناسب لمن يملك أرضاً ووقتاً وغرضاً عملياً من التربية، لا لمن يبحث عن حيوان أليف يعيش في نطاق المسكن.

لمن تصلح تربية الأبقار

تصلح تربية الأبقار لمن يمتلك أو يستأجر أرضاً زراعية صالحة للرعي، ولديه الاستعداد للمتابعة اليومية والتعامل الموسمي مع القطيع وتوفير الرعاية البيطرية عند الحاجة. أما سكان المدن أو من لا يتوفر لديهم مساحة كافية وأسوار مناسبة ووسيلة لنقل حيوان ضخم والسيطرة عليه، فهذا الخيار لا يناسبهم.

عادة ما تُقسّم سلالات الأبقار بحسب الغاية من تربيتها. فسلالات اللحم تُنتقى لسرعة نمو العضلات وجودة الذبيحة، وسلالات اللبن لغزارة الإنتاج وخصائص الضرع، أما السلالات مزدوجة الغرض فتحقق توازناً بين الاثنين. ويوجد أيضاً تمييز آخر بين الأبقار التورينية الشائعة في المناطق ذات المناخ المعتدل، والأبقار السنامية أو الزيبو التي تناسب الأجواء الحارة الرطبة، ومنها بعض سلالات الأبقار البلدية المستخدمة في مصر منذ زمن طويل جنباً إلى جنب مع الجاموس. وتغطي نحو 20 سلالة معروفة عالمياً الجزء الأكبر من الإنتاج، إلى جانب عدد أوسع من السلالات المحلية والنادرة.

وتتصف سلالات اللحم غالباً بكتلة عضلية كبيرة ونمو سريع، في حين تميل سلالات اللبن إلى النحافة والاستطالة مع ضرع بارز الحجم. وتُعرف بعض السلالات بصفات معينة، منها جودة توزيع الدهن داخل اللحم، أو تحمل الحرارة، أو القدرة على العيش في مراعي فقيرة.

أساس اختيار السلالة

يعتمد المربي في اختيار السلالة على المناخ ونوعية الأعلاف المتوفرة والسوق الذي يستهدفه. فقد يفضل مزارع في أرض قليلة المياه سلالة لحم قوية أو من نوع الزيبو، بينما تختار مزرعة متخصصة في اللبن سلالة عالية الإنتاجية كالهولشتاين أو الجيرسي. ويلجأ كثير من المربين إلى التهجين للجمع بين صفات النمو وغزارة اللبن والقدرة على التحمل.

يعود أصل الأبقار الداجنة إلى الثور البري الأوروكس (Bos primigenius)، وهو حيوان ضخم كان يجوب أوروبا وآسيا وشمال أفريقيا في الماضي. وتدل الشواهد الأثرية والدراسات الوراثية على أن استئناس الأبقار بدأ منذ عشرة آلاف سنة تقريباً. فقد استؤنست الأبقار التورينية في إقليم الهلال الخصيب بالشرق الأدنى، بينما استؤنست الأبقار السنامية بشكل مستقل في جنوب آسيا انطلاقاً من مجموعة مختلفة من الأوروكس.

ومع توسع الزراعة المبكرة انتقلت الأبقار معها، فبلغت أوروبا وأفريقيا وأجزاء واسعة من آسيا على مدى آلاف السنين التالية، إذ كانت تُقدَّر لإنتاجها اللحم واللبن والجلد، ولاستخدامها في الحرث ونقل الأحمال. وفي كثير من الحضارات القديمة، ومنها مصر الفرعونية، ارتبطت الأبقار بمكانة اقتصادية ودينية ملحوظة إلى جانب دورها الإنتاجي.

وظل الأوروكس البري موجوداً بأعداد متناقصة في أوروبا حتى نفق آخر فرد منه في بولندا عام 1627. وكانت الأبقار الداجنة قد حلت محله في القارة منذ زمن بعيد. وأفضت قرون من الانتقاء المتواصل إلى ظهور سلالات إقليمية متكيفة مع المناخ والاستخدام المحلي.

ومنذ القرن الثامن عشر والقرن التاسع عشر، أرسى التطوير المنظم للسلالات في بريطانيا وأوروبا أساس كثير من السلالات القياسية المعروفة حالياً. وصُدّرت الأبقار الأوروبية بعد ذلك إلى مناطق أخرى من العالم، منها القارتان الأمريكيتان وأستراليا، حيث هُجّنت مع سلالات محلية وأخرى من نوع الزيبو لتلائم البيئات الجديدة.

يتخذ جسم البقرة شكلاً عميقاً أقرب إلى البرميل، يلائم حجم جهازها الهضمي الكبير، مع رأس عريض وخطم واسع وحوافر مشقوقة. وقد تنمو القرون لدى الذكور والإناث معاً، رغم أن سلالات عديدة تُولد بلا قرون بطبيعتها أو تُزال قرونها لاحقاً لأسباب تتعلق بالسلامة. وتتفوق الثيران على الإناث في الحجم والكتلة العضلية، برقبة أغلظ وحدبة أوضح في الغالب.

ويكسو الجسم فراء قصير إلى متوسط الطول، يزداد سُمكه في المناطق الباردة. وتتفاوت الألوان بين الأسود الخالص والأحمر والأبيض، وصولاً إلى البني والرمادي الفاتح، مع أنماط ومزيج ألوان متعددة تختلف من سلالة إلى أخرى.

تفاوت الشكل بين السلالات

تظهر سلالات اللحم مثل الشارولية والليموزين بمظهر مدمج وعضلي واضح، بينما تبدو سلالات اللبن كالهولشتاين والجيرسي أنحف وأكثر استطالة وضرعها بارز. وتحمل سلالة براهمان وغيرها من أنواع الزيبو حدبة مميزة أعلى الكتف مع جلد فضفاض يساعدها على تحمل الحرارة المرتفعة، وهي سمة قريبة من صفات بعض الأبقار البلدية المصرية المتأقلمة مع أجواء الصيف الحار. أما تكساس لونجهورن فتتميز بقرونها الطويلة الممتدة أفقياً بشكل لافت.

تفضل الأبقار العيش ضمن مجموعات، ويسود داخل كل قطيع نظام تراتبي واضح في السيطرة، وتقضي الحيوانات جزءاً كبيراً من نهارها في الرعي واجترار الطعام والراحة سوياً. ولديها غريزة قوية للبقاء ضمن الجماعة، وتشعر بالتوتر عند فصلها عن باقي القطيع، ولهذا يعتمد القائمون على رعايتها على تحريكها في مجموعات والاستفادة من نزعتها الطبيعية لاتباع بعضها.

ويتم التواصل بين أفراد القطيع عبر وضعية الجسد، والأصوات كالخوار والثغاء، وحاسة الشم أيضاً. وتتعرف الأبقار وعجولها على بعضهما بالصوت والرائحة معاً. وتملك رؤية واسعة النطاق مع منطقة عمياء خلفها مباشرة، وتتفاعل بحساسية مع الحركة المفاجئة والضوضاء. فالحيوان الخائف قد يهرب، أما المحاصر أو من يدافع عن صغيره فقد يهاجم أو يرفس. وتستدعي الثيران بوجه خاص حذراً إضافياً في التعامل نظراً لما قد تشكله من خطورة.

الرعاية اليومية

• فحص كل حيوان للتأكد من خلوه من علامات المرض أو الإصابة أو العرج
• توفير مياه نظيفة وغير متجمدة طوال الوقت
• التأكد من كفاية العلف الأخضر أو المكمل الغذائي
• المرور على الأسوار والبوابات وأحواض المياه
• متابعة القطيع لرصد أي حالة ولادة أو شبق أو ضيق

البيئة المطلوبة

• مرعى أو حظيرة توفر مساحة رعي مناسبة لكل رأس
• سياج محيطي متين يلائم طبيعة السلالة
• مظلات أو مصدات تقي من شدة الحر أو البرد أو الرطوبة
• أرض جيدة الصرف تقلل من مشكلات الحوافر والأمراض
• منشآت تعامل مثل الممر والصندوق الطبي للتقييد الآمن

التنظيف والتعامل

تستطيع الأبقار الاعتناء بنفسها إلى درجة كبيرة، غير أن حوافرها تحتاج إلى تقليم دوري، ويستوجب فراؤها فحصاً منتظماً للكشف عن الطفيليات. وينبغي أن يجري التعامل معها بهدوء وبطء، مع الاستفادة من حركتها الطبيعية ومنطقة الفرار الخاصة بها. ويجعل الاحتكاك المنتظم منخفض التوتر المهام الروتينية، كالتطعيم والوزن والتحميل، أكثر أماناً للحيوان والقائم على رعايته معاً.

يعتمد النظام الغذائي الطبيعي للأبقار على العشب وأنواع العلف الأخضر الأخرى. وتُخمّر معدتها الرباعية الألياف بفضل الكائنات الدقيقة، لذلك يُعد الإمداد المستمر بالمواد الخشنة، من مرعى أو دريس أو سيلاج، ضرورة لا غنى عنها. وفي حال توفر مرعى جيد قد تكتفي الأبقار بذلك، أما في الشتاء أو على أرض فقيرة فتحتاج إلى علف مخزون وأحياناً حبوب أو علف مركّز لتغطية احتياجاتها من الطاقة والبروتين. وكثيراً ما تُضاف مكملات معدنية، لأن الاعتماد على المرعى وحده قد لا يكفي لسد بعض العناصر، وهي مسألة شائعة في المراعي المحدودة ببعض مناطق الدلتا والصعيد.

وتختلف احتياجات التغذية باختلاف مرحلة العمر والموسم والغرض من التربية. فالحيوانات النامية والأبقار المرضعة والحيوانات الجاري تسمينها للحم تحتاج إلى طاقة أعلى من الأبقار الجافة التي يقتصر علفها على المحافظة على وزنها. ويُستحسن تجنب أي تغيير مفاجئ في نوعية العلف لأنه قد يخل بعمل الكرش.

المكملات والمياه

تساعد ألواح الملح والمعادن على تعويض النقص الذي قد يعتري تغذية المرعى، وينبغي توفيرها في المناطق المعروف افتقارها لبعض العناصر. وتبقى المياه النظيفة العذبة العنصر الأهم على الإطلاق، إذ قد تشرب البقرة البالغة عشرات اللترات يومياً، وأكثر من ذلك في أوقات الحر أو خلال الإرضاع. ويجب فحص مصادر المياه يومياً وحمايتها من التجمد في الشتاء.

تتمتع الأبقار عموماً بمقاومة جيدة، غير أن حجمها الكبير وطبيعة جهازها الهضمي يجعلانها عرضة لمشكلات بعينها. وترتبط كثير من هذه المشكلات بالحوافر أو الضرع أو الكرش أو الطفيليات. ويصل العمر الطبيعي للبقرة إلى ما بين 15 و20 سنة تقريباً، رغم أن أبقار اللبن واللحم تُستبعد عادة من القطيع قبل بلوغ هذا العمر لأسباب إنتاجية. وتحول التغذية الجيدة والإسكان النظيف والمتابعة المستمرة دون تفاقم معظم المشكلات.

الرعاية الوقائية

• تطعيمات دورية ومكافحة طفيليات وفق إرشاد الطبيب البيطري
• فحص الحوافر وتقليمها بانتظام
• أماكن راحة نظيفة وجافة ومرعى جيد الصرف
• تقييم الحالة الجسدية لرصد الإفراط أو التقصير في التغذية
• متابعة دقيقة خلال موسم الولادة

تبلغ العجلات سن التكاثر عادة في عمر يتراوح بين 12 و15 شهراً تقريباً، بحسب السلالة ومعدل نموها، ويجري تلقيحها لأول مرة بعد بلوغها وزناً جسدياً كافياً. وتمر الأبقار بدورة شبق تتكرر كل ثلاثة أسابيع تقريباً. ويحدث التلقيح إما عن طريق ثور يرافق القطيع، أو عبر التلقيح الاصطناعي المستخدم على نطاق واسع في مزارع اللبن وتربية السلالات النسبية للوصول إلى ذكور بعينهم.

وتستغرق فترة الحمل نحو تسعة أشهر، أي ما بين 280 و285 يوماً تقريباً. وتضع البقرة عادة عجلاً واحداً، أما التوائم فتحدث لكنها أقل شيوعاً. ويقدر العجل على الوقوف والرضاعة خلال ساعات من ولادته، ويظل قريباً من أمه التي ترضعه وتحميه. وفي أنظمة إنتاج اللحم يبقى العجل مع أمه حتى الفطام، أما في أنظمة اللبن فيُربى العجل عادة بمعزل عن أمه ليتسنى حلبها. وبإدارة جيدة، يمكن أن تلد البقرة مرة واحدة تقريباً كل عام.

هل تربية الأبقار خيار مناسب لك؟

تربية الأبقار التزام كبير من حيث الأرض والوقت والمال. فكل حيوان يحتاج إلى مساحة رعي وأسوار آمنة ومياه ومأوى، فضلاً عن منشآت تعامل تكفل التقييد الآمن عند اللزوم. ويستوجب الأمر فحصاً يومياً على مدار السنة، بما في ذلك أيام العطلات والمناسبات وسوء الأحوال الجوية، وقد يعيش الحيوان أكثر من عقد كامل. وقبل اقتناء الأبقار، تأكد من توفر مساحة رعي كافية لكل رأس، ومن قدرتك على تخزين علف الشتاء، وعلى نقل حيوان ضخم والسيطرة عليه. كذلك تشترط جهات عديدة، من بينها مديريات الزراعة في مصر، تسجيل القطيع وحفظ سجلات لحركة الحيوانات وبطاقات تعريف لها.

مصادر اقتناء الأبقار

يمكن شراء الأبقار من مربين موثوقين وأسواق الماشية ومزادات تصفية المزارع، وتُتاح أحياناً عن طريق جهات لإعادة تأهيل حيوانات المزارع. اشترِ من مصادر تحتفظ بسجلات صحية وتناسلية واضحة، وافحص الحيوان من ناحية السلامة والحالة الجسدية والطباع قبل إتمام الشراء. ويقلل الشراء المحلي من قطيع معروف الحالة الصحية من مخاطر الأمراض والنقل.