يوركشاير

يوركشاير خنزير أبيض ضخم نشأ في مقاطعة يوركشاير بشمال إنجلترا. يُعرف هذا الخنزير في كثير من دول العالم باسم اللارج وايت، والاسمان يشيران إلى سلالة واحدة ذات أصل مشترك. وهو من أكثر سلالات الخنازير انتشاراً على وجه الأرض، ويدخل في الجانب الأموي لبرامج التهجين التجاري في أرجاء كثيرة.

الحيوانات البالغة ذات لون أبيض خالص مع آذان قائمة ووجه طويل مقعر قليلاً. يتراوح وزن البالغين عادةً بين 200 و350 كيلوغراماً حسب السلالة الفرعية وأسلوب التربية. يجمع هذا الخنزير بين جسم طويل وبنية تتحمل أعباء الولادة الكبيرة وإنتاج اللبن للمواليد.

تُقدَّر سلالة يوركشاير لأمرين فوق كل شيء: قدراتها الأمومية ولحومها الخالية من الدهون. تشتهر الأمهات بغزارة مواليدها وانتظام إنتاجها من الحليب وهدوء طباعها مما يُيسِّر التعامل معها وقت الولادة. هذه الصفات هي التي تُبرر وجود هذه السلالة في شجرة نسب كثير من خنازير السوق."

من يناسبه هذا الخنزير

يناسب يوركشاير المربين الذين لديهم مساحة كافية وأسوار متينة ومأوى مناسب لخنزير ضخم، ويريدون أداءً تناسلياً قوياً. يصلح في المزارع التجارية بوصفه خطاً أمومياً نقياً، وفي المزارع الصغيرة حيث تكون أمٌّ هادئة ومنتجة مطلباً. وهو أقل ملاءمة لمن لا يملك مساحة تستوعب حيواناً ثقيلاً أو لا يستطيع توفير المأوى والغذاء والرعاية البيطرية.

تعود جذور هذه السلالة إلى المقاطعات الصناعية في شمال إنجلترا في النصف الأول من القرن التاسع عشر. عمل مربو الخنازير في يوركشاير والمناطق المجاورة على تطوير خنازير بيضاء محلية ضخمة، وتحسينها من حيث الحجم والطول وكفاءة تحويل الغذاء، لتلبية احتياجات السكان الحضريين المتزايدين في عصر الثورة الصناعية.

استقر الشكل الحديث للسلالة في ستينيات القرن التاسع عشر، ويُنسب الفضل في تهذيب السلالة التي صارت أساس هذا النوع إلى جوزيف تيولي من كيغلي. قسَّمت سجلات الإنجاب الإنجليزية الخنازير البيضاء إلى ثلاث فئات: اللارج وايت والميدل وايت والسمول وايت، واللارج وايت هو الصنف الذي بات يوركشاير التجاري الدولي.

سُجِّل اللارج وايت في السجل الإنجليزي للسلالات أواخر القرن التاسع عشر وتم تصديره على نطاق واسع. وصلت حيوانات منه إلى الولايات المتحدة حيث احتُفظ باسم يوركشاير، وكذلك إلى كندا وأستراليا وأجزاء كبيرة من أوروبا وآسيا. واستُخدمت في كل منطقة نقية ومهجَّنة.

على مدار القرن العشرين أصبح يوركشاير واللارج وايت مخزوناً أموياً أساسياً لإنتاج أمهات الهجين. وتُعدّ السلالة اليوم من أكثر سلالات الخنازير عدداً وتأثيراً، وتدخل وراثياتها في نسب شريحة كبيرة من خنازير السوق العالمية.

يتميز يوركشاير بلون أبيض موحد للجلد والشعر، مع آذان قائمة ووجه طويل عميق مقعر قليلاً. الجسم طويل ذو ظهر مستوٍ وأضلاع ممتدة وجانبين طويلين، وهو البنية التي تدعم نسبة اللحم الخالي من الدهون. الأرجل قوية متباعدة جيداً لتحمل وزن الحيوان وتحمُّل تكرار فترات الولادة.

الغطاء الشعري والألوان

الشعر قصير ناعم يلتصق بالجلد الأبيض. تشترط معايير السلالة اللون الأبيض الكامل. قد تظهر بقع جلدية زرقاء أو سوداء صغيرة أحياناً تُعرف بالنمش، وهي مقبولة في العادة، لكن الشعر الملوَّن عيب. يوفر الجلد الشاحب حماية ضعيفة من الشمس الحارقة، لذا تحتاج الخنازير المربَّاة في الخارج إلى ظل وأماكن للتمرغ في الطين لتفادي حروق الشمس.

يُعرف يوركشاير بطباع ثابتة وودية. تتسم الأمهات بالهدوء والتحمل أثناء التعامل معها، وهذا ما يهم كثيراً وقت الولادة حين يحتاج العمال إلى العمل بالقرب من الأم وصغارها. كذلك تكون الأمهات الهادئة أقل عرضة لسحق المواليد، وهي ميزة عملية في أي نظام للولادة.

تتميز هذه السلالة بالذكاء وتتعلم الروتين بسرعة. تستقر الخنازير التي تُغذَّى وتُنقل بجدول منتظم في سلوك متوقع ويسهل إدارتها. تكون مع الناس هادئة في العموم إذا اعتادت التعامل البشري منذ الصغر. وتعيش مع غيرها من الخنازير في مجموعات بصورة جيدة حين يستقر الترتيب الهرمي، وإن كانت خلطة البالغين غير المعتادين على بعضهم قد تُفضي إلى نزاعات قصيرة حتى ترتب الأمور. وهي في الغالب فضولية تجاه الغرباء لا عدوانية، لكن يجب التعامل بحذر مع أي خنزير ضخم لا سيما أمٌّ مع مواليدها.

العناية بالجسم

• افحص الجلد بانتظام للكشف عن الجروح والطفيليات وعلامات حروق الشمس، لا سيما على الظهر والآذان.
• وفِّر حوض طين أو منطقة تمرغ في الخارج حتى تتبرد الخنازير وتحمي جلدها.
• اقطع الأظافر واحرص على مراقبة النمو الزائد وعلامات العرج.
• نظِّف الطين المتراكم أثناء التعامل الروتيني وافحص الجسم بحثاً عن القراد أو الجرب.

التمرين

• وفِّر مساحة للمشي والبحث عن الغذاء والرعي؛ الحظائر الضيقة تؤدي إلى الملل وعض الذيول.
• أتِح الوصول إلى حظيرة أو مرعى حيثما أمكن.
• قدِّم مواد للحفر كالقش أو التراب لإشباع السلوك الطبيعي.
• تجنب التمرين الشاق في الطقس الحار إذ تُصاب الخنازير ذات الجلد الأبيض بالإجهاد الحراري بسرعة.

البيئة

يحتاج يوركشاير إلى مأوى جاف بعيد عن التيارات الهوائية مع فراش نظيف وتهوية جيدة. يتحمل البرد أفضل من الحر، لذا تتمحور إدارة الصيف حول الظل والتمرغ في الطين والتهوية. يجب أن تكون الأسوار قوية ومنخفضة إلى مستوى الأرض لأن الخنازير تحفر وتدفع عند نقاط الضعف. وفِّر ماء نظيفاً دائماً؛ الخنزير الكبير يشرب لترات عديدة يومياً ويرتفع الاستهلاك بشكل حاد في الحر وأثناء الإرضاع.

يُغذَّى يوركشاير على عليقة متوازنة مبنية على الحبوب مضافاً إليها البروتين والفيتامينات والمعادن. تكون احتياجات البروتين أعلى في صغار الخنازير النامية وتتراجع مع نضج الحيوان. تُصاغ العلائق عادةً لتبلغ مستوى محدداً من الطاقة والبروتين لا بالتخمين، لأن الأمهات زائدة الوزن تلد بصعوبة وتعتمد جودة النمو العضلي على التوازن الصحيح للأحماض الأمينية. اضبط الكميات دائماً بحسب حالة الجسم ومرحلة الحياة وما إذا كانت الأم حاملاً أم مرضعاً.

المكافآت والمكملات الغذائية

يمكن تقديم كميات صغيرة من الفواكه والخضراوات كمكافآت لكنها يجب أن تظل جزءاً هامشياً من الغذاء. تُوفر العليقة التجارية المتوازنة عادةً الفيتامينات والمعادن اللازمة؛ ولا تكون المكملات الإضافية مبررة إلا بنصيحة طبيب بيطري أو خبير تغذية. يجب إجراء أي تغيير في الغذاء تدريجياً على مدى أيام تفادياً لاضطرابات الجهاز الهضمي.

يوركشاير سلالة قوية صلبة. مع توفر المأوى الجيد والتغذية السليمة ومكافحة الطفيليات، تبقى الخنازير بصحة جيدة وإنتاجية لسنوات طويلة. عمر الإنتاج الفعلي في القطيع أقصر في الغالب من العمر البيولوجي البالغ 6 إلى 10 سنوات، إذ تُستبعد الأمهات عادةً بعد عدد من دورات الولادة. الجلد الشاحب يجعل حروق الشمس والإجهاد الحراري أكثر المشكلات الصحية شيوعاً في الطقس الدافئ، فيما تُعدّ اضطرابات الأرجل والأقدام السبب المعتاد لاستبعاد حيوانات التربية الثقيلة مبكراً.

الرعاية الوقائية

• اتبع برنامج تطعيم وتطفل يضعه الطبيب البيطري.
• أبقِ المأوى نظيفاً وجافاً وجيد التهوية للحد من أمراض الجهاز التنفسي.
• وفِّر الظل والطين والماء للوقاية من الإجهاد الحراري في الصيف.
• افحص الأقدام والأرجل وراقب حالة الجسم في حيوانات التربية.
• عزل الحيوانات الجديدة قبل إدخالها إلى القطيع.

يوركشاير هو السلالة الأكثر ارتباطاً بالأداء الأموي، وهذا ما يجعله يتصدر الجانب الأموي في كثير من برامج التهجين. تُزوَّج الإناث الصغيرة لأول مرة عادةً عند نحو 7 إلى 8 أشهر، حين تبلغ الوزن والحالة الجسمية المناسبين لا في تاريخ ثابت. تدور الأم في دورة حرارة كل ثلاثة أسابيع تقريباً حين لا تكون حاملاً، ويُوقَّت التلقيح عند التدفق البوادي.

تمتد فترة الحمل قرابة 114 يوماً، ويسهل حفظها بمعادلة: ثلاثة أشهر وثلاثة أسابيع وثلاثة أيام. تكون المواليد كثيرة، في الغالب من 10 إلى 14 وليداً، وقد تتجاوز هذا الرقم في السلالات المُدارة جيداً. تساعد غزارة لبن الأم وهدوء طباعها على تنشئة نسبة عالية من المواليد.

يُفطَم المواليد في العادة بين الأسبوع الثالث والخامس في الأنظمة التجارية وفي عمر أكبر نسبياً في الأنظمة المكثوفة. يحتاج حديثو الولادة إلى زريبة دافئة بعيدة عن التيارات الهوائية، ووصول مبكر إلى اللبأ، وحماية من السحق. تكملة الحديد معيار في المواليد المربَّاة داخلياً، وتُقلل حظائر الولادة النظيفة من الخسائر المبكرة.