بيكين

البيكين بطة منزلية كبيرة ذات ريش أبيض ناصع، ومنقار برتقالي، وأرجل برتقالية. وهي من أكثر البط شيوعاً في المزارع الصغيرة والمنازل الريفية، وينحدر معظم لحم البط المتاح تجارياً في كثير من البلدان من هذا السلالة أو نسلها.

البالغة ثقيلة الجسم وعريضته. يبلغ وزن الذكر عادةً بين 4 و4.5 كيلوغرام، والأنثى بين 3.5 و4 كيلوغرام، وهو ما يصنّف البيكين ضمن الفئة الكبيرة الحجم. ينمو الفرخ بسرعة ويبلغ وزن السوق في نحو 7 إلى 8 أسابيع، وهذا أحد أسباب صيرورته البطة المرجعية في إنتاج اللحم.

تجمع البيكين بين هذا الحجم وطباع هادئة ومسالمة وقابلة للترويض. وهي نشيطة نهاراً، تبحث عن غذائها بكفاءة، وتتحمل التعامل البشري، مما يجعلها خياراً عملياً لمن يريد إنتاجاً جيداً وقطيعاً سهل الإدارة.

لمن تناسب البيكين؟

تناسب البيكين المربّين الراغبين في بطة منتجة غير مزعجة. طباعها الهادئة تجعلها خياراً معقولاً للأسر ومربي الطيور المائية للمرة الأولى، وحجمها وصلابتها يجعلانها مناسبة للمزارع الصغيرة والأفنية الخلفية التي توفر مساحة وماءً نظيفاً. وهي غير مناسبة لمن يريد بطة طائرة أو تحضن بيضها باستمرار، إذ إن البيكين أثقل من أن تطير وعادةً ما تكون غير منتظمة في حضن البيض.

أخذت البيكين اسمها من «بيكين»، الاسم الإنجليزي القديم لبكين. طُوِّرت في الصين من بط أبيض محلي انتُخب للحجم والنمو السريع، وكانت طيور من هذا النوع تُربّى في المنطقة المحيطة بالعاصمة منذ أجيال قبل وصولها إلى الغرب.

وصلت السلالة إلى الولايات المتحدة عام 1873 حين شُحنت مجموعة صغيرة من الطيور من الصين إلى نيويورك. من هذا الإرث المؤسِّس انتشرت البيكين بسرعة في مزارع البط الأمريكية، وأصبحت جزيرة لونغ آيلاند في نيويورك مركزاً لصناعة تربية بط ضخمة استمرت عقوداً. ومن هذه الصناعة نشأ مصطلح «فرخ بط لونغ آيلاند».

وصلت البيكين إلى بريطانيا في الوقت ذاته تقريباً، مطلع سبعينيات القرن التاسع عشر، وحازت الاعتراف الرسمي في المعيار الأمريكي للكمال عام 1874. انتخب مربو أوروبا وأمريكا لاحقاً أشكالاً جسدية مختلفة نسبياً، غير أن كلا الخطّين ينحدران من الأصل الصيني ذاته.

بفضل نموها السريع وغزارة إنتاجها، أصبحت البيكين الأساسَ الذي قامت عليه صناعة البط التجاري الحديثة. وأغلب بط اللحم المربّى عالمياً اليوم ينحدر من هذه السلالة، التي لا تزال شائعة في المزارع الصناعية والأفنية المنزلية على حدٍّ سواء.

للبيكين جسم كبير عميق مستطيل الشكل تقريباً، تحمله بزاوية منتصبة نسبياً. الرأس مدوّرة، والعنق سميك، والصدر عريض ممتلئ. ريشها أبيض مع صبغة كريمية أو صفراء فاتحة في الغالب لا بيضاء ناصعة. المنقار والأرجل والأقدام المشبكة برتقالية اللون، والعيون داكنة غائرة تبدو أحياناً كأنها مخفية خلف الرأس المكتنزة.

الريش والألوان

تحمل البيكين لوناً معترفاً به واحداً: الأبيض. تتراوح درجته بين الأبيض النقي والكريمي الناعم، والطيور التي تتغذى على العشب أو العلف الغني بالقطيفة قد تُظهر صبغة صفراء أعمق. الريش كثيف وطارد للماء، ويعلو طبقةً ثقيلة من الزغب تحفظ الطائر دافئاً في البرد والبلل. الذكر والأنثى متشابهان في المظهر تقريباً باستثناء الحجم وريش الذيل الملتفة عند الذكر. كما يكون صوت الذكر أخفت وأبحّ، بينما تُصدر الأنثى النعيق الكلاسيكي الصاخب المعروف.

لدى البيكين طباع متوازنة وطيبة الطبع. إنها هادئة ومسالمة مع البشر، تتكيف بسرعة حين تُعامَل بانتظام، وهي من أسهل أنواع البط إدارةً في بيئة الأفنية المنزلية. يصف كثير من المربين أفراداً بعينها بأنها فضولية وودودة، لا سيما حين تُربّى من مرحلة الفرخ وتُطعَم باليد.

مع الأسر، تكون السلالة لطيفة ونادراً ما تُبدي عدوانية. قد يصبح الذكر متجرئاً في موسم التزاوج، لكن البيكين أقل دفاعيةً عن أراضيها من كثير من الطيور المائية الأخرى. مع الغرباء تميل إلى الحذر في البداية ثم الاسترخاء تدريجياً، وتُطلق نعيقاً صاخباً حين تفزع.

مع الحيوانات الأخرى، تتعايش البيكين بشكل جيد. تتساكن مع الدجاج والإوز وسلالات البط الأخرى، وطباعها الهادئة تعني أنها نادراً ما تبدأ نزاعاً. تكون الطيور نشيطة في ساعات النهار تبحث عن الحشرات والبزاقات والنباتات، وتكون في أحسن حالاتها حين تجد مساحة للتجوال وماء تخوض فيه.

العناية بالريش

• وفّر ماء مكشوفاً عمقه كافٍ لكي تغمس البطة رأسها بالكامل وترشّ الماء، مما يحافظ على نظافة العيون والمنخارين والريش.
• اتركها تُرتّب ريشها وتنشر زيوتها الطبيعية بعد الاستحمام؛ فالبيكين الصحية تعزل ريشها بنفسها ولا تحتاج إلى استحمام يدوي.
• افحص المنقار والأرجل البرتقالية بحثاً عن جروح أو مشكلات في القشور أثناء المعالجة الروتينية.
• قصّ الأظافر فقط إذا طالت بشكل مفرط، وهو أمر نادر في الطيور التي تُربّى على أرض متنوعة.

التمرين

• امنح البطة وصولاً يومياً إلى ساحة أو فناء للرعي والسير والخوض في الماء.
• وفّر بركة أو حوضاً أو وعاء كبيراً للماء؛ فالسباحة هي التمرين الرئيسي للسلالة.
• احتفظ بقطيع من طيرين أو ثلاثة على الأقل، إذ إن البيكين اجتماعية وتكون أكثر نشاطاً في رفقة أقرانها.
• تجنّب الأسطح الصلبة لفترات طويلة لأنها تُجهد أرجل هذا الطائر الثقيل.

البيئة

تتحمل البيكين الطقس البارد والممطر بفضل زغبها الكثيف، لكنها تحتاج إلى ظل وماء شرب وفير في الحرارة الشديدة إذ تتأثر بارتفاع درجات الحرارة. يجب أن يظل الفراش جافاً للوقاية من مشكلات القدمين. المأوى المنخفض ذو الباب العريض أنسب من الحظيرة المرتفعة، لأن البط الثقيل لا يتسلق المنحدرات بسهولة.

البيكين بط كبير سريع النمو، لذا تكون جودة العلف أكثر أهمية في الأسابيع الأولى. تحتاج الأفراخ إلى علف بادئ يحتوي على نياسين كافٍ، إذ يحتاج البط إلى هذا الفيتامين أكثر من الدجاج وقصوره يُسبب ضعفاً في الأرجل. بعد تباطؤ النمو، ينتقل البالغ إلى عليقة صيانة أو عليقة بيض حسب ما إذا كانت الأنثى تنتج بيضاً. البط الذي يرعى على العشب والحشرات سيتناول علفاً مُحضَّراً أقل، لكنه يستفيد دائماً من عليقة أساسية متوازنة.

الوجبات الخفيفة والمكملات

الخضراوات الورقية والبازلاء والخضراوات المقطعة وديدان الدقيق وديدان الأرض وجبات خفيفة جيدة، ويجب ألا تتجاوز نحو 10 بالمئة من النظام الغذائي. وفّر حصى غير ذوّاب إذا لم يكن البط يرعى في مساحة مفتوحة، فهو يحتاج إليها لطحن الغذاء. الإناث المنتجة للبيض تحتاج إلى مصدر منفصل للكالسيوم مثل قشر المحار المسحوق يُقدَّم لها باختيار حر.

البيكين سلالة متينة تكاد تخلو من الاضطرابات الوراثية. مع التغذية الجيدة والإسكان النظيف، يعيش البيكين عادةً 8 إلى 12 سنة، وإن كانت الطيور الثقيلة المربّاة بكثافة لإنتاج اللحم السريع قد تعمّر أقل. معظم المشكلات التي يرصدها المربي مرتبطة بحجم الطائر وطريقة إدارته لا بالجينات.

الرعاية الوقائية

• أطعم الأفراخ علفاً بادئاً يحتوي على نياسين كافٍ خلال مرحلة النمو السريع.
• احفظ الفراش جافاً ووفّر ماء سباحة وشرب نظيفاً.
• وفّر ظلاً وتهوية وماءً إضافياً في الطقس الحار.
• تجنّب فترات طويلة على الأسطح الصلبة أو الخشنة.
• افحص القدمين والأرجل بانتظام أثناء التعامل مع الطيور.

تُربّى البيكين في الخارج في ساحة مؤمَّنة مع منزل مظلل لفترة الليل وسوء الطقس. لأنها ثقيلة ولا تطير، يحتاج السياج فقط إلى صدّ الحيوانات المفترسة على الأرض، لكنه يجب أن يكون متيناً إذ لا دفاع للسلالة ضد الثعالب والكلاب وطيور الجارحة. يجب أن يكون المأوى على مستوى الأرض مع مدخل عريض منخفض، وفراش جاف كالقش أو نشارة الخشب، وتهوية جيدة.

قائمة تجهيز المأوى

• منزل على مستوى الأرض مع باب عريض منخفض
• فراش جاف يُجدَّد بانتظام
• منطقة مظلة للأيام الحارة
• ماء شرب متاح في جميع الأوقات
• بركة أو حوض أو برميل للاستحمام
• سياج مقاوم للافتراس ومأوى ليلي يمكن قفله

يستغرق فقس بيض البيكين نحو 28 يوماً، أي وقتاً أطول قليلاً من بيض الدجاج. البيكين غير منتظمة في الحضانة وكثير من الإناث لا تجلس على بيضة كامل حتى الفقس، لذا يلجأ المربون في الغالب إلى حاضن صناعي أو طائر حاضنة من سلالة أخرى. سواء كانت الحضانة تحت دجاجة أو في آلة، يحتاج البيض إلى حرارة ثابتة ورطوبة منضبطة وتقليب منتظم حتى الأيام الأخيرة.

خطوات التفريخ

1. اختر بيضاً نظيفاً متناسق الشكل واتركه 12 إلى 24 ساعة بالطرف العريض للأعلى قبل الوضع في الحاضن.
2. سخّن الحاضن حتى الحرارة والرطوبة المستهدفتين قبل إضافة البيض.
3. قلّب البيض عدة مرات يومياً حتى نحو اليوم 25.
4. ابتداءً من نحو اليوم 7، افحص البيض بالشمع لفحص الخصوبة وأزِل البيض الصافي أو الميت.
5. في اليوم 25، أوقف التقليب وارفع الرطوبة واترك البيض يستقر في فترة الإغلاق.
6. اترك الأفراخ المفقوسة في الحاضن حتى تجف ثم انقلها إلى حاضنة دافئة.