عملاق جيرسي

يُعد دجاج الجيرسي جاينت أضخم سلالة دجاج أصيلة معروفة، وهو سلالة أمريكية كبيرة الحجم استُنبطت أصلًا كطائر لحم ثقيل الوزن يضع بيضًا جيدًا أيضًا. يصل وزن الديك الناضج إلى نحو 13 رطلاً (5.9 كجم)، وتصل الدجاجة إلى نحو 10 أرطال (4.5 كجم)، وهو ما يضع هذه السلالة بعيدًا فوق معظم دواجن المزرعة المعتادة. جسم الطائر عميق وعريض ومنتصب، مبني ليحمل كمية كبيرة من اللحم.

ورغم هذا الحجم الضخم، فإن طباع الجيرسي جاينت هادئة. فهو طائر وديع ومطمئن وحسن المزاج يتحمل التعامل معه ونادرًا ما يميل للعدوانية. استُنبطت السلالة في الولايات المتحدة أواخر القرن التاسع عشر لتكون طائر لحم بديلاً عن الديك الرومي على مائدة الطعام، وحجمها الحالي يعكس هذا الغرض الأصلي الذي رُبّيت من أجله.

وتتأخر السلالة في النضج، إذ تحتاج الطيور شهورًا أطول من فراخ التسمين التجارية حتى تكتمل أجسامها الكبيرة، وهذا أحد أسباب خروجها من الاستخدام التجاري الواسع. واليوم تُربى غالبًا لدى صغار المربين ومربي الفراخ في المنازل والمزارع الصغيرة ممن يريدون طائرًا قويًا مزدوج الغرض يضع بيضًا بنيًا ويعطي ذبيحة كبيرة الحجم.

لمن تناسب هذه السلالة

يناسب دجاج الجيرسي جاينت المربين الذين لديهم مساحة كافية ويريدون طائرًا وديعًا يتحمل البرد جيدًا. وهدوء طبعه يجعله خيارًا معقولاً للأسر التي بها أطفال. أما من يبحث عن إنتاج لحم سريع أو قطيع بمساحة محدودة فالأفضل أن يبحث عن سلالة أخرى، لأن هذه السلالة تأكل كثيرًا وتنمو ببطء.

استُحدثت السلالة في مقاطعة برلينغتون بولاية نيوجيرسي خلال سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر. ويُنسب الفضل في تطويرها إلى الأخوين جون وتوماس بلاك، وتحمل السلالة جزءًا من اسمها من اسم العائلة وجزءًا من اسم الولاية.

وكان الهدف إنتاج طائر لحم ضخم يمكن تربيته ليحل محل الديك الرومي على موائد الطعام الأمريكية. ولتحقيق هذا الحجم، تشير الروايات إلى أن الأخوين بلاك هجّنا سلالات داكنة كبيرة كانت شائعة في ذلك الوقت، منها الجاوا الأسود، والبراهما الداكن، واللانجشان الأسود. وأنتج هذا التهجين طائرًا ثقيلاً عميق الجسم بريش داكن اللون.

وأُدرج الصنف الأسود في معيار جمعية الدواجن الأمريكية للكمال (Standard of Perfection) عام 1922. ثم ظهر صنف أبيض لاحقًا، كما اعتُرف بصنف أزرق أيضًا. ويبقى الصنف الأسود الأكثر شيوعًا وهو اللون الأصلي للسلالة.

وفي القرن العشرين، اتجهت صناعة الدواجن التجارية نحو فراخ التسمين الهجينة سريعة النمو، فتراجع الإقبال على الجيرسي جاينت بطيء النضج في الإنتاج التجاري الكبير. ونجت السلالة بفضل صغار المربين، وهي اليوم تُربى بصورة رئيسية لدى مربي الفراخ في المنازل ومحبي السلالات التراثية.

جسم الجيرسي جاينت كبير ومربع الشكل ومنتصب. الظهر عريض ومسطح، والصدر ممتلئ، ويقف الطائر مرتفعًا على أرجل قوية. العرف مفرد متوسط إلى كبير الحجم بست سنّات، والداليتان وشحمتا الأذن حمراوان. والسيقان نظيفة غير مكسوة بالريش ولونها داكن، بينما نعل القدم أصفر، وهي سمة تساعد على تمييز السلالة عن غيرها من الدواجن الداكنة الكبيرة المشابهة.

الريش والألوان

يتميز الصنف الأسود بريش يلمع بلمعة خضراء في الإضاءة الجيدة، وهو اللون الأصلي والأكثر انتشارًا. أما الصنف الأبيض فريشه أبيض نقي، بينما يُظهر الصنف الأزرق نمطًا رماديًا مزرقًا محددًا بحواف داكنة. والطيور السوداء لها سيقان داكنة بنعل أصفر، في حين تميل أرجل الطيور البيضاء إلى اللون الزيتوني أو الداكن. والريش ملتصق بالجسم لا مرسلاً منفوشًا.

يُعد الجيرسي جاينت من أهدأ سلالات الدجاج كبيرة الحجم طباعًا. فالطيور هادئة ووديعة وبطيئة الحركة، وتميل إلى تحمل التعامل معها دون فزع. والديوك عادة معتدلة الطبع بالنسبة لحجمها، وإن كانت الطباع الفردية تتفاوت من طائر لآخر.

ومع أفراد الأسرة تكون السلالة ودودة وسهلة الإدارة، وهو ما يجعلها خيارًا شائعًا للبيوت التي بها أطفال. أما مع الغرباء فالطيور عادة حذرة لكنها غير عدوانية. وفي القطعان المختلطة يميل الجيرسي جاينت إلى المسالمة، وضخامة جسمه تجعله نادرًا ما يتعرض للتنمر من السلالات الأصغر، وإن كان حجمه قد يزاحم الطيور الأخف وزنًا دون قصد.

والسلالة ليست نزقة، وقدرتها على الطيران ضعيفة بسبب وزنها، لذلك لا يلزم أن يكون سور الحظيرة مرتفعًا. وتحضن الدجاجات أحيانًا وتكون أمهات منتبهات لصغارها. أما الصوت فمعتدل، فالطيور ليست صاخبة بشكل خاص مقارنة بحجمها.

العناية بالريش

• افحص القدمين والنعل الأصفر بانتظام بحثًا عن التهاب باطن القدم (Bumblefoot)، فالطيور الثقيلة أكثر عرضة له
• قصّ الأظافر والمهاميز إذا طالت أكثر من اللازم
• افحص الريش بحثًا عن القُراد والقمل أثناء التعامل الروتيني مع الطائر
• وفّر منطقة جافة للاستحمام بالتراب حتى تنظف الطيور نفسها

الحركة والنشاط

• اترك الطيور تتجول بحرية أو وفّر لها ساحة واسعة؛ فحركتها بطيئة لكنها تحتاج مساحة لتبقى في حالة جيدة
• اجعل قُضبان المبيت منخفضة (حوالي 18 بوصة) لتفادي إصابات الأرجل والقدمين عند الهبوط
• تجنّب إجبار الطيور على القفز من ارتفاع بسبب وزنها
• وفّر أنشطة إثراء على مستوى الأرض مثل مناطق النبش بدلاً من التركيبات المرتفعة

البيئة

تتحمل السلالة البرد جيدًا وتتأقلم مع الشتاء دون مشاكل، لكن العرف المفرد الكبير قد يكون عرضة لقضمة الصقيع، لذلك يهم أن يكون المسكن جافًا وخاليًا من التيارات الهوائية الباردة. وفي المناخات الحارة، وفّر ظلاً ومياهًا دائمة، لأن الطيور الثقيلة تتحمل الحر بشكل أقل. واترك مساحة أرضية ومساحة مبيت سخية، فازدحام الطيور الثقيلة يؤدي إلى إصابات ونقر بعضها بعضًا.

بسبب حجمه ونموه البطيء، يستهلك الجيرسي جاينت علفًا أكثر من السلالات الأخف وزنًا، ويحتاج وقتًا أطول ليصل إلى وزنه الكامل. وتحتاج الكتاكيت الصغيرة إلى علف نمو عالي البروتين لبناء أجسامها الكبيرة، ولفترة أطول مما تحتاجه فراخ التسمين الهجينة سريعة النمو. أما الدجاجات البياضة فتؤدي جيدًا على علف بياض كامل بنسبة بروتين تبلغ نحو 16 بالمئة، مع إضافة كالسيوم من قشر المحار. والوصول الدائم إلى مياه نظيفة وحصى العلف (Grit) يدعم عملية الهضم.

الوجبات الإضافية والمكملات

حبوب النبش والخضروات الورقية ودود الوجبة (Mealworms) مفيدة باعتدال، لكن يجب ألا تتجاوز نحو 10 بالمئة من إجمالي الغذاء. وتستفيد الدجاجات البياضة من قشر المحار الحر لتقوية قشرة البيض، ومن حصى العلف إذا لم تكن تبحث عن غذائها في الأرض المفتوحة. وتجنّب الإفراط في الوجبات الإضافية، لأن زيادة الدهون مشكلة شائعة في السلالات الثقيلة.

دجاج الجيرسي جاينت سلالة قوية تتحمل البرد جيدًا، ومتوسط عمرها يتراوح بين 6 و10 سنوات. وتأتي أبرز المخاطر الصحية مباشرة من حجم الطائر، فالوزن يضغط على الأرجل والقدمين، ما يجعل ضعف الأرجل وإجهاد المفاصل وإصابات القدم أكثر شيوعًا مقارنة بالسلالات الأخف وزنًا. كذلك يعني النضج البطيء أن الطيور تحتاج تغذية جيدة طوال فترة نمو أطول حتى تبني عظامًا سليمة.

الرعاية الوقائية

• وفّر قُضبان مبيت منخفضة وعريضة وفراشًا جافًا وعميقًا لحماية القدمين والأرجل
• افحص الأقدام والعرف بانتظام، خاصة في الشتاء
• حافظ على جفاف المسكن وخلوه من التيارات الهوائية للحد من قضمة الصقيع والأمراض التنفسية
• التزم بروتين مكافحة الطفيليات ونظّف الحظيرة وفق جدول منتظم
• قدّم عليقة متوازنة وتجنّب زيادة الوزن

يجب أن يراعي مسكن الجيرسي جاينت ضخامة جسمه. فكل طائر يحتاج مساحة أرضية ومساحة مبيت أكبر من الدجاجة البياضة العادية، وازدحام الطيور الثقيلة يؤدي سريعًا إلى إصابات القدم ونقر الريش. ويجب أن تكون الحظيرة جافة وجيدة التهوية دون تيارات هوائية باردة، ومزودة بقُضبان مبيت منخفضة وقوية تصل إليها الطيور دون قفزة طويلة. ولأن الطيور ثقيلة وضعيفة الطيران، لا يلزم أن يكون سور الساحة مرتفعًا، لكن يجب أن يكون مانعًا لدخول الحيوانات المفترسة.

قائمة التجهيز

• حظيرة واسعة مصممة للطيور الثقيلة، لا للدجاج البياض العادي
• قُضبان مبيت منخفضة وعريضة لحماية القدمين والأرجل
• فراش جاف وعميق فوق أرضية صلبة
• صناديق تعشيش كبيرة تناسب الدجاجات الضخمة
• ظل ومياه دائمة داخل الساحة
• سور مانع للحيوانات المفترسة لكن غير مرتفع

يفقس بيض الجيرسي جاينت وفق الجدول الزمني القياسي للدجاج، أي نحو 21 يومًا. وتحضن الدجاجات أحيانًا وتكون أمهات جيدات بالفطرة، لكن كثيرًا من المربين يفضلون استخدام الحاضنة الصناعية لتحكم أفضل. اختر بيضًا كبيرًا ونظيفًا من قطيع سليم صحيًا، وتوقع كتاكيت كبيرة الحجم عند الفقس وبطيئة النضج مقارنة بالسلالات الأخف وزنًا. والنمو البطيء يعني فترة حضانة أطول وصبرًا أكبر قبل أن تصل الطيور إلى حجمها الكامل.

خطوات التفقيس

1. اختر بيضًا كبيرًا ونظيفًا وحسن التكوين من قطيع أبوي سليم صحيًا
2. ثبّت درجة حرارة الحاضنة ورطوبتها قبل وضع البيض
3. قلّب البيض عدة مرات يوميًا حتى اليوم 18
4. أوقف التقليب وارفع الرطوبة عند الإغلاق النهائي في اليوم 18
5. اترك الكتاكيت تفقس وتجف داخل الحاضنة قبل نقلها إلى حضانة دافئة
6. احضن الكتاكيت على حرارة نحو 95 فهرنهايت في الأسبوع الأول، ثم خفّض الحرارة نحو 5 درجات فهرنهايت كل أسبوع