هامبورغ

دجاج الهامبورج سلالة خفيفة الوزن ترتبط بألمانيا ومنطقة الأراضي المنخفضة في هولندا، حيث اكتسبت لقب "البياضة الهولندية اليومية" بسبب عادتها في وضع بيض أبيض صغير الحجم بمعدل شبه يومي خلال الأشهر الأدفأ من العام. الطيور مدمجة الجسم وتقف بوضعية منتصبة ويقظة. يصل وزن الديك إلى ما بين 2 و2.5 كيلوجرام، بينما تزن الدجاجة بين 1.6 و2 كيلوجرام، وهو ما يضعها بوضوح ضمن فئة السلالات الخفيفة الصغيرة.

تشتهر السلالة بنقشتي الترقيط والتخطيط الدقيق، حيث تُزين الأرضية البيضاء أو الذهبية النظيفة ببقع سوداء دقيقة أو خطوط منتظمة. ومع عرف وردي أنيق وأرجل زرقاء رصاصية اللون وشحمات أذن بيضاء، ظلت الهامبورج لعقود طويلة حاضرة في معارض الدواجن وفي المزارع الصغيرة على حد سواء.

الهامبورج طائر نشيط في البحث عن غذائه، يقطع مسافات واسعة ويجيد الطيران، ويفضل المساحات المفتوحة على الحبس الضيق. تميل هذه الطيور إلى الحذر من التعامل المباشر وتحافظ على استقلاليتها بدلاً من البحث عن قرب الإنسان، لذلك تناسب أكثر مربي الدواجن الذين يقدّرون الإنتاجية والاعتماد على النفس أكثر من تربية طائر أليف يحب الاحتضان.

يناسب من؟

تناسب الهامبورج المربين القادرين على توفير مساحة كافية للتجوال وحظيرة مسيّجة بإحكام أو مغطاة، لأن هذه الطيور تطير بسهولة ولا تفضل الحبس الضيق. من يبحث عن بيض أبيض صغير بمعدل ثابت وطائر قوي البنية يحتاج علفاً محدوداً سيجد في هذه السلالة خياراً مجدياً. أما من يريد دجاجة هادئة يسهل حملها أو طائراً مزدوج الغرض للحم، فهذه السلالة ليست الأنسب له، لأن جسمها خفيف وطبعها ميّال للطيران والفزع.

لم تُوثَّق بدايات الهامبورج بشكل كامل، غير أن السلالة ترتبط بالمنطقة الممتدة بين ألمانيا وهولندا، حيث رُبّيت دواجن بياضة صغيرة ومنتجة لقرون طويلة. يشير الاسم إلى مدينة هامبورج الألمانية، رغم أن عدداً من الألوان تشكّل في مناطق أخرى من أوروبا قبل أن تُجمع تحت اسم سلالة واحدة.

في هولندا، كانت هذه الطيور تُقدَّر بوصفها بياضة يومية، تمد البيوت ببيض أبيض صغير بمعدل شبه يومي. انتقلت هذه السمعة إلى إنجلترا، حيث حظيت السلالة بشعبية واسعة خلال القرن التاسع عشر. وقام مربّو الدواجن البريطانيون والألمان بمعظم العمل الذي ثبّت الأنماط اللونية الحديثة، خاصة النوعين المخطط والمرقط.

كانت الهامبورج من ضمن السلالات المعترف بها في الطبعة الأولى من معيار الكمال الأمريكي (American Standard of Perfection)، الصادر عام 1874، والذي سجّل عدة أصناف منها الفضي المرقط والذهبي المرقط والفضي المخطط والذهبي المخطط والأبيض والأسود. ويعكس هذا الاعتراف المبكر مدى انتشار السلالة بحلول أواخر القرن التاسع عشر.

خلال القرن العشرين، تحوّلت الهامبورج من دجاجة عمل في المزارع إلى سلالة معارض وهواية، بعدما تفوقت عليها الهجن التجارية من حيث كمية إنتاج البيض. وما زالت اليوم مفضلة لدى الهواة بفضل مظهرها وقوة تحملها وثبات إنتاجها من البيض.

تظهر الهامبورج بجسم صغير متوازن وذيل طويل انسيابي يُحمل بزاوية واثقة. الجسم مدمج ومستدير قليلاً، ويستند على أرجل نحيلة زرقاء رصاصية اللون خالية من الريش. يحمل الرأس عرفاً وردياً أنيقاً ينتهي بشوكة تتجه للخلف، إلى جانب داليتين حمراوين زاهيتين وشحمتي أذن بيضاء نظيفتين. الانطباع العام يوحي باليقظة والرشاقة أكثر من الثقل.

الريش والألوان

تحمل الأصناف المرقطة أرضية بيضاء أو ذهبية اللون، مع بقعة سوداء واضحة عند طرف كل ريشة، مما ينتج تأثيراً منقطاً على كامل الجسم. أما الأصناف المخططة فتُظهر أرضية بيضاء أو ذهبية تعبرها خطوط سوداء دقيقة ومنتظمة على ريش الجسم، بينما يبقى ريش الرقبة والذيل أغمق لوناً. الصنف الأسود لونه أسود صلب يميل قليلاً إلى اللمعان الأخضر، والصنف الأبيض نقي البياض تماماً. وأياً كان النمط، يكافئ المعيار الوضوح والحدة في العلامات، مع ريش صلب قريب من الجسم بدلاً من الريش الرخو أو المنفوش.

الهامبورج سلالة حيوية ومتيقظة. تقضي الطيور يومها في الحركة، تنبش الأرض وتبحث عن غذائها في أوسع مساحة ممكنة، وتجيد الطيران بما يكفي لتجاوز الأسوار العادية والمبيت فوق الأشجار إذا سُمح لها بذلك. هذا النشاط يجعلها بارعة في إيجاد غذائها بنفسها، لكنه يعني أيضاً أنها لا تتقبل الحبس الضيق.

أما مع الإنسان، فتحافظ الهامبورج على مسافتها. الطيور ليست عدوانية، لكنها لا تحب أن تُمسَك أو تُحمَل، ونادراً ما تصبح أليفة، فتبدو أكثر تحفظاً مقارنة بالسلالات الهادئة التي تُربى في الحدائق المنزلية. وأمام الغرباء تبقى متيقظة وسريعة التفرق. أما داخل القطيع، فتتعايش عادة دون مشكلات، رغم أن نشاطها الزائد قد يزعج السلالات الهادئة جداً إذا رُبيت معها في مساحة ضيقة. وهي ليست حاضنة موثوقة، فنادراً ما تُربي كتاكيتها بنفسها.

تتميز الهامبورج بقوة التحمل وقلة متطلبات الرعاية بمجرد توفير المساحة التي تحتاجها. التحدي الرئيسي في رعايتها هو الاحتواء، لأن هذه الطيور تطير بسهولة وتجول بعيداً إذا أُتيحت لها الفرصة.

العناية بالريش والنظافة

• وفّر منطقة جافة للاستحمام بالتراب حتى تتمكن الطيور من التخلص من الطفيليات الخارجية بنفسها.
• افحص الأرجل الزرقاء الرصاصية والأقدام بحثاً عن عثّ الأرجل القشري، وتفقّد الريش بحثاً عن القمل أثناء التعامل المعتاد مع الطيور.
• حافظ على نظافة العرف الوردي وشحمات الأذن؛ فالعرف المنخفض أكثر مقاومة لقضمة الصقيع من العرف الفردي الكبير.

النشاط والحركة

• اسمح بالرعي الحر يومياً أو وفّر حظيرة واسعة، فهذه الطيور مهيأة لقطع مسافات طويلة.
• وفّر مجاثم وغطاءً طبيعياً، فالهامبورج يحب الطيران للأعلى والمبيت في أماكن مرتفعة.
• ناوب على مناطق الرعي قدر الإمكان للحفاظ على الأرض نظيفة وإبقاء الطيور نشطة.

البيئة

تتحمل الهامبورج البرد جيداً بفضل ريشها الكثيف وعرفها الصغير، وتتعامل مع الحر بشكل معقول متى توفر الظل والماء. من المهم توفير عشة مقاومة للحيوانات المفترسة وحظيرة ذات سقف مغطى أو سياج مرتفع، لأن قدرتها على الطيران تتغلب على الحواجز المنخفضة.

الهامبورج طائر بارع في البحث عن غذائه، يكمّل نظامه الغذائي بالحشرات والبذور والأعشاب، ولذلك تكون احتياجاته من العلف الجاهز أقل مقارنة بالسلالات الأثقل وزناً. ومع ذلك، تحتاج الدجاجات البياضة إلى علف متوازن للحفاظ على إنتاج بيض شبه يومي. يشكّل علف البياض الكامل بنسبة بروتين تتراوح بين 16 و18 بالمئة الأساس الغذائي للدجاج البالغ.

الوجبات الخفيفة والمكملات

وفّر حصى غير قابل للذوبان ليساعد الطيور على طحن الطعام داخل القونصة، وقدّم قشر المحار المطحون أو مصدراً آخر للكالسيوم بحرية للحفاظ على قوة قشرة البيض. الوجبات الخفيفة مثل الخضروات الورقية ودود الطحين وكميات صغيرة من الحبوب مقبولة باعتدال، لكن يجب أن تبقى أقل من عشرة بالمئة تقريباً من الكمية اليومية حتى لا تُخِلّ بتوازن العلف. ويجب توفير ماء نظيف في جميع الأوقات.

الهامبورج سلالة قوية البنية وطويلة الترسّخ، ولا تُعرف بأمراض خاصة منتشرة بها. مع سكن جيد ورعاية منتظمة، تعيش الطيور عادة من 6 إلى 8 سنوات. ومعظم المشكلات الصحية التي تواجهها هي مشكلات الدواجن المعتادة التي تصيب أي قطيع منزلي، وليست خاصة بهذه السلالة. ويمنح العرف الوردي الصغير بعض الحماية من قضمة الصقيع، وهو ما يفيد في المناخات الباردة.

الرعاية الوقائية

• حافظ على أن يكون السكن جافاً وجيد التهوية ونظيفاً للحد من الأمراض التنفسية.
• وفّر مناطق للاستحمام بالتراب وافحص الطيور بانتظام بحثاً عن القمل والعث.
• التزم بخطة دورية لطرد الديدان والطفيليات مناسبة لمنطقتك.
• اعزل الطيور الجديدة لفترة قبل ضمها إلى القطيع.

تزدهر الهامبورج حيث تتوفر لها مساحة للتجوال وعشة تمنع دخول الحيوانات المفترسة. ولأن الطيور تجيد الطيران وتحب المبيت في أماكن مرتفعة، ينبغي أن يوفر السكن مجاثم مرتفعة وحظيرة إما مغطاة أو مسيّجة بارتفاع كافٍ لإبقائها بالداخل. التهوية الجيدة مهمة في أي مناخ، وبما أن السلالة تتحمل البرد جيداً، فإن التهوية الخالية من التيارات الهوائية أهم من التدفئة في الشتاء.

قائمة إعداد السكن

• عشة مقاومة للحيوانات المفترسة بباب محكم دون أي فجوات.
• مجاثم مرتفعة وعريضة للمبيت عليها.
• فرشة جافة وتهوية كافية دون تيارات هوائية.
• حظيرة مغطاة أو سياج مرتفع للحد من الطيران خارج المكان.
• منطقة مظللة، ومكان للاستحمام بالتراب، وماء نظيف متوفر باستمرار.

يتبع بيض الهامبورج الجدول الزمني المعتاد لتحضين بيض الدجاج، وهو نحو 21 يوماً. والسلالة ليست حاضنة موثوقة، لذلك نادراً ما تجلس الدجاجات على بيضها لتربية كتاكيتها بنفسها. ومن يريد إكثار هذه السلالة يعتمد عادة على حاضنة صناعية أو على دجاجة حاضنة من سلالة أخرى للقيام بمهمة الجلوس على البيض. بيض الهامبورج صغير الحجم وأبيض اللون، لذا يُفضَّل اختيار بيض نظيف ومتماثل الحجم وسليم الشكل للحصول على أفضل نتائج التفقيس.

خطوات التفقيس

1. اجمع بيضاً نظيفاً ومتماثل الحجم واحفظه بالطرف المدبب للأسفل لمدة لا تتجاوز أسبوعاً تقريباً قبل وضعه في الحاضنة.
2. اضبط الحاضنة على درجة حرارة ورطوبة ثابتتين قبل إضافة البيض.
3. قلّب البيض عدة مرات يومياً حتى اليوم 18 للحفاظ على نمو متساوٍ للجنين.
4. افحص البيض بالضوء بين اليومين 7 و10 تقريباً لإزالة البيض غير المخصب أو المتوقف عن النمو.
5. أوقف التقليب في اليوم 18، وارفع مستوى الرطوبة، واترك الحاضنة مغلقة حتى يتم التفقيس.
6. اترك الكتاكيت تجف ويكتمل نمو زغبها داخل الحاضنة قبل نقلها إلى حاضنة تربية دافئة.