باكآي

الباكاي دجاجة أمريكية مزدوجة الغرض، تُربى لإنتاج اللحم والبيض معًا. يعود اسمها إلى ولاية أوهايو، الملقبة بولاية الباكاي، حيث نشأت هذه السلالة. يتميز الدجاج بريش أحمر ماهوجني عميق مع لون تحتي رصاصي، وعرف بازلائي يساعده على تحمل برودة الطقس.

الباكاي طائر متوسط الحجم بجسم مكتنز ومستدير اللحم. تضع الدجاجات بيضًا بنيًا، وتميل إلى الحضانة في بعض الأحيان. تُعد هذه السلالة من قلة السلالات الأمريكية التي تمتلك عرفًا بازلائيًا، وهي صفة تقلل من خطر تجمد الأطراف في شتاء المناطق الشمالية.

دجاج الباكاي من الطيور النشطة في البحث عن غذائها، وتؤدي أداءً جيدًا في التربية المفتوحة، حيث تصطاد الحشرات وتجوب الأرض بحثًا عن الطعام. تشتهر هذه السلالة بطبعها الهادئ الطيب، وتتأقلم سواء في الحظائر المغلقة أو في التربية الحرة، رغم أنها تفضل المساحات الواسعة للحركة.

من يناسبه هذا الدجاج

يناسب الباكاي المربين في المناطق الباردة الراغبين في دجاجة قوية تعتمد على نفسها. ونزعته القوية للبحث عن غذائها تجعله خيارًا جيدًا لأنظمة التربية الحرة والمراعي، كما أن طبعه الهادئ يلائم قطعان العائلات. ومن يبحث عن سلالة تراثية مزدوجة الغرض تمنحه لحمًا للمائدة وإمدادًا منتظمًا من البيض البني سيجد في الباكاي دجاجة عملية.

طورت نيتي ميتكالف من مدينة وارن بولاية أوهايو سلالة الباكاي في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. كانت ميتكالف تبحث عن دجاجة مزرعية عملية قادرة على تحمل برودة شتاء أوهايو مع الاستمرار في إنتاج اللحم والبيض. وتُعرف بأنها المرأة الوحيدة التي طورت سلالة دجاج أمريكية قياسية.

استخدمت ميتكالف تهجين سلالات بارد بليموث روك وباف كوشن مع بعض طيور القتال ذات الصدر الأحمر الأسود لبناء السلالة الجديدة. وكان هدفها الحصول على دجاجة قوية منتجة بلون أحمر عميق، وجسم يناسب البرودة والبحث النشط عن الغذاء.

اعتُمدت السلالة ضمن معيار الكمال الصادر عن الجمعية الأمريكية للدواجن عام 1904. وحظي دجاج الباكاي بتقدير في المزارع الصغيرة خلال أوائل القرن العشرين لخصائصه مزدوجة الغرض وقدرته على توفير جزء كبير من غذائه بنفسه عن طريق الرعي الحر.

تراجعت أعداد هذه السلالة مع سيطرة إنتاج الدواجن التجاري في منتصف القرن العشرين، حتى أصبح الباكاي نادرًا. وقد ساهمت جهود الحفاظ التي بذلها مربو الدواجن التراثية والجمعيات المتخصصة في إنقاذ هذه السلالة من الانقراض شبه التام.

يتميز جسم الباكاي بالاتساع والعمق، مع ظهر مستوٍ وصدر ممتلئ يعكس غرضه الإنتاجي في اللحم. الريش أحمر ماهوجني موحد على كامل الجسم، مع لون تحتي رصاصي، وأسود في الذيل والريش السفلي. يقع العرف البازلائي منخفضًا على الرأس، ما يقلل من تعرضه لدرجات الحرارة المتجمدة.

الوجه والعرف والداليتان وشحمة الأذن جميعها حمراء اللون. المنقار يتراوح بين لون القرن والأصفر، والعينان بلون خمري (بني محمر)، والأرجل والجلد صفراء. المظهر العام مكتنز وعضلي أكثر منه طويل أو نحيل.

الريش والألوان

يأتي دجاج الباكاي بلون واحد معتمد، هو الأحمر الماهوجني العميق. وهذه الدرجة أغمق من درجة سلالة رود آيلاند الأحمر، والريش متلاصق ومتماسك وليس مرسلاً. يظهر اللون التحتي الرصاصي عند تفريق الريش، ويحمل الذيل لونًا أسود ببريق أخضر خفيف. وتتباين الأرجل والجلد الصفراء مع لون الجسم الأحمر.

يتمتع دجاج الباكاي بطبع هادئ وطيب. فهو فضولي ونشط، ويقضي معظم النهار في البحث عن الغذاء عند إتاحة مساحة له للتجول. ويذكر كثير من المربين أن هذه السلالة وديعة مع البشر وتتحمل الإمساك باليد، ما يجعلها مناسبة لقطعان العائلات وللمربين الذين لديهم أطفال.

أما مع الطيور الأخرى، فالباكاي مسالم في الغالب، وإن كانت الديوك قد تصبح أكثر حزمًا خلال موسم التزاوج. وتشتهر السلالة برغبتها في اصطياد الحشرات والفرائس الصغيرة، بما في ذلك الفئران، وهو سلوك يميزها عن كثير من السلالات مزدوجة الغرض الأكثر هدوءًا. وتدخل الدجاجات طور الحضانة أحيانًا وتكون أمهات حريصات على صغارها. ودجاج الباكاي ليس صاخبًا بشكل خاص، لكنه يقظ ويصدر أصواتًا عند حدوث ما يزعجه.

دجاج الباكاي سلالة قوية لا تتطلب أكثر من الرعاية المعتادة للدواجن. فعرفه البازلائي وريشه الكثيف يجعلانه مناسبًا جدًا للمناخات الباردة، وهو يتحمل الشتاء أفضل من كثير من السلالات الأخرى. أما في الطقس الحار، فيحتاج إلى الظل ومياه متوفرة باستمرار.

العناية والتنظيف

• فحص الريش والجلد بحثًا عن القمل والعث أثناء الإمساك الروتيني بالطائر
• توفير منطقة جافة للاستحمام بالتراب حتى تنظف الطيور ريشها بنفسها
• تقليم الأظافر أو المنقار فقط عند زيادة نموه، وهو أمر نادر الحدوث في التربية الحرة
• فحص منطقة المجمع والأرجل بشكل دوري بحثًا عن علامات الطفيليات

التمرين والحركة

• إتاحة الوصول اليومي إلى مساحة مفتوحة أو حظيرة كبيرة للبحث عن الغذاء
• توفير 8 إلى 10 أقدام مربعة على الأقل من مساحة الحظيرة الخارجية لكل طائر حيثما أمكن
• تدوير مناطق الرعي للحفاظ على الغطاء النباتي وتقليل تراكم الطفيليات
• توفير مجاثم وتضاريس متنوعة لتشجيع الحركة الطبيعية

البيئة

توفير حظيرة جافة، محمية من التيارات الهوائية، وذات تهوية جيدة أعلى مستوى الطيور. يُخصص نحو 4 أقدام مربعة من أرضية الحظيرة لكل طائر، وعش تبييض واحد لكل ثلاث إلى أربع دجاجات. ينبغي أن تكون المجاثم مرتفعة عن الأرض. تتحمل هذه السلالة البرد جيدًا، لكنها لا تزال بحاجة إلى مأوى يقيها الرياح والمطر والثلج.

أطعم دجاج الباكاي علفًا كاملاً للدواجن يناسب مرحلته العمرية. يحتاج الكتاكيت إلى علف بادئ، والطيور النامية إلى علف نمو، والدجاجات البياضة إلى علف بياض مدعم بالكالسيوم. ولأن دجاج الباكاي نشط في البحث عن غذائه، فإن الطيور التي تتاح لها مساحة رعي تكمل غذاءها بالحشرات والبذور والأعشاب، لكن يجب أن يبقى العلف المتوازن هو الأساس. وفر مياهًا نظيفة باستمرار، وحصى غير قابل للذوبان للطيور التي تتغذى على الحبوب الكاملة أو الرعي.

الوجبات الإضافية والمكملات

قدّم الوجبات الإضافية باعتدال بحيث لا تتجاوز نحو 10 بالمائة من الغذاء الكلي. وتُقبل الطيور جيدًا على الخضروات الورقية والذرة المجروشة ودود الوجبة. وفر قشر المحار المطحون بشكل حر كمصدر للكالسيوم للدجاجات البياضة، وقدم الحصى للطيور التي تتغذى على الحبوب الكاملة أو المواد التي تجمعها من الرعي. تجنب الاعتماد على حبوب النثر كعلف رئيسي، فهي منخفضة البروتين وقد تخل بتوازن الغذاء.

الباكاي سلالة متينة لا تعاني من اضطرابات وراثية منتشرة. فعرفه البازلائي يقاومه قضمة الصقيع، ونشاطه المستمر يحافظ على لياقته. ومع الرعاية الجيدة، يعيش الباكاي عادة من 6 إلى 10 سنوات. ومعظم المشكلات الصحية التي قد يتعرض لها ترجع إلى أحوال عامة تصيب الدواجن أكثر من ارتباطها بالسلالة نفسها، لذا فإن مكافحة الطفيليات ونظافة الحظيرة أهم من أي علاج خاص بالسلالة.

الرعاية الوقائية

• حافظ على جفاف الحظيرة وتهويتها ونظافتها للحد من انتشار الأمراض
• افحص الطيور بانتظام بحثًا عن الطفيليات ومشكلات الأقدام
• وفر منطقة للاستحمام بالتراب كوسيلة طبيعية لمقاومة الطفيليات
• اعزل الطيور الجديدة قبل ضمها إلى القطيع
• وفر علفًا متوازنًا وحصى ومياه نظيفة على مدار العام

يتأقلم دجاج الباكاي مع أنواع مختلفة من الإسكان طالما كانت جافة وآمنة من الحيوانات المفترسة. وهو يناسب كلاً من الحظائر المغلقة والتربية الحرة، لكنه يزدهر أكثر عند إتاحة الرعي في الأراضي المفتوحة. وبفضل تحمله للبرد، نادرًا ما تحتاج الحظيرة إلى تدفئة في الشتاء، وإن كان المأوى من الرياح والرطوبة مهمًا. أما في المناخات الحارة، فتنتقل الأولوية إلى الظل والتهوية.

قائمة تجهيز الحظيرة

• حظيرة جافة محمية من التيارات الهوائية بتهوية أعلى مستوى المجثم
• جدران وأرضية وحظيرة خارجية مقاومة للحيوانات المفترسة، بما في ذلك سلك مدفون أو حاجز أفقي حول الحواف
• مجاثم مرتفعة عن الأرض
• أعشاش تبييض في جزء هادئ ومعتم نسبيًا من الحظيرة
• مياه وعلافات نظيفة محمية من المطر
• منطقة مظللة للاستحمام بالتراب داخل الحظيرة الخارجية

يفقس بيض الباكاي خلال نحو 21 يومًا، وهي المدة القياسية لبيض الدجاج. ويمكن أن يتم التفقيس تحت دجاجة حاضنة أو داخل حضانة صناعية. وتميل دجاجات الباكاي إلى الحضانة وتكون عادة أمهات حريصات، لذا فإن الحضانة الطبيعية خيار متاح غالبًا. أما عند استخدام الحضانة الصناعية، فحافظ على ثبات درجة الحرارة والرطوبة، وقلّب البيض بانتظام حتى الأيام الأخيرة قبل الفقس.

خطوات التفقيس

1. اختر بيضًا نظيفًا ومكتمل التكوين، واحفظه بالطرف المدبب لأسفل لمدة لا تتجاوز 7 إلى 10 أيام قبل وضعه في الحضانة
2. شغّل الحضانة وتأكد من ثبات درجة الحرارة والرطوبة قبل إدخال البيض
3. ضع البيض وابدأ عملية التقليب، مع وضع علامة على كل جانب لمتابعة عدد مرات التقليب
4. افحص البيض بالضوء حوالي اليوم السابع إلى العاشر للتحقق من نمو الجنين، وأزل البيض الصافي أو غير القابل للحياة
5. أوقف التقليب في اليوم 18 وارفع نسبة الرطوبة في الأيام الأخيرة
6. اترك الكتاكيت تفقس وتجف تمامًا داخل الحضانة قبل نقلها إلى حاضنة دافئة