جيرسي

تُعد الجيرزي واحدة من أصغر سلالات أبقار الألبان حجما. وأصل السلالة من جزيرة جيرزي، إحدى جزر القنال الإنجليزي الواقعة قبالة سواحل نورماندي. تزن الأبقار البالغة عادة ما بين 400 و500 كيلوجرام، وهو وزن أقل بكثير من سلالات الألبان كبيرة الحجم مثل الهولشتاين. ورغم صغر حجم الجسم، تنتج السلالة كمية كبيرة من اللبن مقارنة بحجمها.

يميل لون الفراء إلى البني المصفر، من درجة فاتحة قريبة من الأصفر إلى درجة أغمق تقارب البني. وتُقيَّم هذه السلالة أساسا بجودة لبنها؛ فلبن الجيرزي يحتوي نسبة أعلى من الدسم والبروتين عن لبن معظم سلالات الألبان الأخرى، ولهذا يُستخدم على نطاق واسع في صناعة الزبد والقشطة والجبن.

تتّسم الجيرزي بطباع ودودة وهادئة، وتميل إلى الفضول، وتتأقلم بسرعة مع الرعي المُدار ضمن القطعان. وقد ساعد ذلك على انتشار السلالة خارج جزيرتها الأصلية لتصل إلى مزارع الألبان في معظم قارات العالم.

من تناسبه هذه السلالة

تناسب الجيرزي منتجي الألبان الذين يبحثون عن لبن غني بالمكونات أكثر من البحث عن أقصى حجم سائل، ويقدّرون كفاءة التغذية في حيوان أصغر حجما. وهي هادئة الطبع، ولذلك يسهل التعامل معها في المزارع الصغيرة والعائلية وكذلك في مزارع الألبان التجارية الكبيرة. ووزنها الأخف يخفف الضغط على المراعي، وهو أمر مفيد حيث تكون الأرض أو المرعى محدودا.

تحمل السلالة اسم جزيرة جيرزي، أكبر جزر القنال الإنجليزي الواقعة بين إنجلترا وفرنسا. وقد تشكّلت أبقار الجزيرة على مدى قرون بفعل ظروف الزراعة المحلية والانتقاء المستمر لإنتاج اللبن والزبد.

ولحماية نقاء سلالة الجزيرة، فرض القانون عام 1789 قيودا على استيراد الأبقار الحية إلى جيرزي. وقد حافظت هذه العزلة الطويلة على تميز السلالة وثباتها، وهذا أحد أسباب اتساقها الكبير في الشكل والصفات حتى اليوم.

وخلال القرن التاسع عشر، اكتسبت السلالة سمعة طيبة بفضل جودة لبنها وزبدها، فصُدِّرت حيوانات منها إلى بريطانيا والولايات المتحدة ودول أخرى. وأُنشئت سجلات الأنساب وجمعيات السلالة في عدد من هذه الدول لتوثيق الأنساب والحفاظ على المعايير.

ومن خلال هذا التصدير، تحوّلت الجيرزي إلى سلالة ألبان عالمية. وتُربى اليوم في مزارع الألبان بأمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا ونيوزيلندا ومناطق أخرى كثيرة، وكثيرا ما تُهجَّن مع سلالات أخرى لرفع نسبة الدسم والبروتين في اللبن المجمّع.

تتميز الجيرزي ببنية رفيعة ونحيلة، وهي سمة معتادة في أبقار الألبان، مع رأس دقيق ووجه يميل إلى التقوس الخفيف. والجسم صغير وأخف من معظم سلالات الألبان الأخرى، مع ضرع متماسك التركيب كبير نسبيا مقارنة بحجم الحيوان. وتوجد أفراد ذات قرون وأخرى بلا قرون بطبيعتها، كما يُزال القرن من كثير من أبقار الجيرزي المرباة تجاريا.

الفراء والألوان

الفراء قصير ودقيق. ويتراوح اللون من البني المصفر الفاتح إلى درجة أغمق قد تبدو شبه بنية أو رمادية. والخطم عادة داكن ومحاط بشريط أفتح من الشعر، وشعر ذيلها غالبا داكن اللون. وتظهر بقع بيضاء على بعض الأفراد، خاصة عند الأرجل وأسفل البطن. والثيران عادة أغمق لونا من الأبقار.

تُعرف الجيرزي بطباعها الهادئ والودود. والأبقار عادة هادئة ومتعاونة في صالة الحلب، وتعتاد الروتين بسرعة، وهذا أحد أسباب شعبية السلالة لدى المزارع الصغيرة ومزارع الألبان الكبيرة على السواء. كما تتّسم السلالة بالفضول، وتميل إلى استكشاف من يتعامل معها ومحيطها.

وداخل القطيع، تكون الجيرزي اجتماعية وتُكوّن روابط واضحة فيما بينها. وتستجيب جيدا للتعامل الهادئ والمنتظم. وكما هو الحال في معظم الأبقار، تسبب العزلة والمعاملة الخشنة توترا لها، لذلك تحقق أفضل أداء ضمن مجموعات مستقرة وروتين مألوف.

أما الثيران فتحتاج إلى عناية خاصة؛ إذ يمكن لثيران الألبان من أي سلالة، بما فيها الجيرزي، أن تصبح أكثر عدوانية وحمائية لمنطقتها مع تقدمها في العمر، لذا يجب التعامل معها بمرافق مناسبة، وعدم معاملتها كحيوانات أليفة تماما مهما بدت هادئة في صغرها.

العناية بالفراء

• حافظ على نظافة الفراء والجلد، مع الاهتمام بالضرع والحلمات قبل الحلب وبعده
• افحص الأظلاف وقلّمها بانتظام لمنع العرج
• افحص الحيوان بحثا عن الطفيليات الخارجية مثل الذباب والقمل والقراد، وعالجه عند الحاجة
• حافظ على نظافة الذيل والمؤخرة لتقليل خطر التهاب الضرع والتهابات الجلد

النشاط والحركة

• وفّر إتاحة يومية للمرعى أو مساحة جافة للحركة
• اسمح بحرية الحركة، فهي تدعم صحة الضرع وقوة الأرجل والهضم
• تجنّب الحبس الطويل على أسطح صلبة أو رطبة

البيئة

تتأقلم الجيرزي جيدا مع المرعى ومع نطاق واسع من المناخات، لكنها حساسة تجاه الظروف القاسية. وفّر الظل والماء في الطقس الحار، ومأوى جافا بلا تيارات هواء وفراشا كافيا في الأجواء الباردة أو الرطبة. وبسبب صغر حجم جسمها، يكون احتياطي الطاقة لديها أقل من السلالات الكبيرة، لذلك تحتاج إلى تغذية منتظمة وحماية من تقلبات الطقس للحفاظ على حالتها الجسدية وإنتاج اللبن.

الجيرزي حيوان مجترّ، ويُبنى نظامه الغذائي على العلف الأخضر: المرعى والدريس والسيلاج. وتشتهر السلالة بكفاءة استخدام العلف، إذ تنتج كمية كبيرة من اللبن الغني بالمكونات مقارنة بحجم جسمها. وتحتاج الأبقار الحلوب إلى طاقة وبروتين إضافيين، عادة عبر علف مركّز يُوازَن حسب مرحلة الإدرار ومستوى إنتاج اللبن. ويجب توفير مياه نظيفة طوال الوقت، لأن البقرة الحلوب تشرب كميات كبيرة يوميا.

المكملات والوجبات الإضافية

تدعم مكملات المعادن والملح الصحة العامة وإنتاج اللبن، وتُقدَّم الكالسيوم والفوسفور والعناصر النادرة على هيئة كتل لعق أو ضمن الحصة الغذائية. وحول موعد الولادة، يكون توازن الكالسيوم مهما لأن الأبقار عالية الإنتاج معرّضة لحمى اللبن. وأي وجبات إضافية، مثل كميات صغيرة من الخضروات الجذرية، يجب إدخالها تدريجيا وأن تظل جزءا محدودا من النظام الغذائي.

الجيرزي سلالة ألبان قوية طويلة العمر، وقد يمتد عمرها الإنتاجي إلى ما هو أبعد من كثير من سلالات الألبان الأكبر حجما. وترتبط أغلب المشكلات الصحية للسلالة بمتطلبات إنتاج اللبن المرتفع أكثر من ارتباطها بضعف وراثي. ومع تغذية سليمة ونظافة وإدارة جيدة للقطيع، تظل الجيرزي منتجة لعدد كبير من مواسم الحلب.

الرعاية الوقائية

• اتّبع برنامجا للتطعيم ومكافحة الطفيليات مناسبا للمنطقة
• قلّم الأظلاف وافحصها بجدول منتظم
• حافظ على مأوى نظيف وجاف ونظافة جيدة أثناء الحلب
• أدر فترة الانتقال حول موعد الولادة لمنع أمراض الأيض
• احتفظ بسجلات الإنتاج والصحة لكل حيوان

تصل عجلات الجيرزي إلى سن التكاثر مبكرا نسبيا مقارنة بالسلالات الأكبر حجما، ويمكن تلقيحها متى بلغت حجما وحالة جسدية مناسبين، وليس عند بلوغ عمر ثابت فقط. وتستمر فترة الحمل نحو تسعة أشهر، وينتج عادة عجل واحد، مع حدوث توائم أحيانا.

وترتبط السلالة بولادات سهلة نسبيا، بفضل صغر حجم العجل عند الميلاد. وتكون عجول الجيرزي خفيفة الوزن عند الولادة لكنها تنمو بسرعة في الأسابيع الأولى. وعادة ما تُربى العجول على اللبن أو بديله، مع إتاحة علف بادئ وعلف أخضر مبكرا، ثم تُفطم بعد اكتمال وظيفة الكرش.

وتُبنى قرارات التربية في قطعان الألبان عادة على مكونات اللبن وتركيب الضرع والخصوبة والصفات الصحية. ويُستخدم التلقيح الاصطناعي على نطاق واسع، وهو ما يتيح الوصول إلى مجموعة واسعة من الفحول المسجَّلة مع تقليل الحاجة إلى الاحتفاظ بثيران في المزرعة.