هولشتاين

الهولشتاين سلالة كبيرة الحجم من أبقار الألبان، ويميزها لون جسمها الأبيض المرقط بالأسود، وأحيانا بالأحمر بدلا من الأسود. نشأت هذه السلالة في هولندا وشمال ألمانيا، وأصبحت اليوم أكثر سلالات الألبان انتشارا في العالم كله. تُربى هذه الأبقار في المقام الأول من أجل كمية اللبن، فالبقرة الجيدة منها تعطي كمية تفوق ما تنتجه أي سلالة ألبان أخرى في الظروف نفسها.

تُعد أبقار الهولشتاين من الحيوانات الضخمة، إذ يتراوح وزن البقرة البالغة عادة بين 580 و680 كيلوجراما (1280 إلى 1500 رطل)، بينما تكون الثيران البالغة أثقل بكثير. ومع ضخامة حجمها، فهي هادئة الطباع وسهلة التعامل، وهذا ما يجعل التعامل معها عمليا في المزارع التجارية الكبيرة وفي المزارع العائلية الصغيرة على حد سواء.

سمعة هذه السلالة قائمة على مزيج من غزارة الإنتاج وهدوء الطبع والقدرة على التكيف مع أنظمة إنتاج الألبان المنظمة. ولنفس هذه الأسباب، تُعد أبقار الهولشتاين خيارا شائعا في المزارع الصغيرة والبيوت الريفية التي تكتفي فيها الأسرة بواحدة أو اثنتين من الأبقار لتغطية احتياجها من اللبن.

لمن تناسب هذه السلالة

تناسب أبقار الهولشتاين منتجي الألبان الذين يضعون كمية اللبن في المقام الأول، وكذلك من يريد بقرة هادئة يسهل التعامل معها. وبسبب حجمها الكبير واحتياجها الغذائي المرتفع، تحتاج إلى مرعى كاف أو برنامج تغذية مخطط له. كثير من مربي الأبقار المبتدئين ينجحون في تربية الهولشتاين بفضل طباعها الهادئ، بشرط توافر المساحة والعلف اللازمين.

يعود أصل هذه السلالة إلى السهول الساحلية فيما يُعرف اليوم بهولندا، وإلى إقليم شليسفيغ هولشتاين في ألمانيا. ربّى المزارعون الهولنديون في مقاطعتي شمال هولندا وفريزلاند أبقارا بلونين أسود وأبيض على مدى قرون طويلة، واختاروا الحيوانات القادرة على تحويل عشب المراعي المحلية إلى كميات كبيرة من اللبن. وهذا الانتخاب الطويل على أراضي الرعي هو ما أرسى أساس نوع الألبان الحديث.

خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، اكتسبت الأبقار الهولندية ذات اللونين الأسود والأبيض سمعة طيبة في غزارة إنتاج اللبن. صُدّرت هذه الحيوانات إلى مناطق أخرى من أوروبا، وجاء اسم السلالة ليعكس أصل القطيع المؤسس من هولندا وهولشتاين معا.

بدأ استيراد هذه الأبقار إلى أمريكا الشمالية في منتصف القرن التاسع عشر. واختار المربون في الولايات المتحدة وكندا الحيوانات الأعلى إنتاجا بشكل مكثف، وأنشأوا أنظمة لتسجيل الإنتاج والسلالات رفعت الغلة عبر أجيال متتالية. وهكذا اكتسبت سلالة الهولشتاين الأمريكية الشمالية تأثيرا واسعا، وأعيد تصديرها لاحقا إلى أوروبا وبقية أنحاء العالم.

في القرن العشرين، أصبحت الهولشتاين السلالة السائدة لإنتاج الألبان في معظم القارات، بدعم من التلقيح الاصطناعي وتسجيل الأداء الإنتاجي والتجارة الدولية في السلالات الوراثية. وتوجد هذه السلالة اليوم في مجموعة واسعة من المناخات وأنظمة الإنتاج.

جسم الهولشتاين نحيل وزاوي، على النقيض من العضلات المكتنزة في سلالات إنتاج اللحم. جذعها عميق وطويل، وعجزها عريض، وضرعها كبير الحجم ومتماسك التركيب في الأبقار عالية الإنتاج. هذا الهيكل مصمم لتحويل العلف إلى لبن أكثر من تحويله إلى لحم.

الفروة والألوان

النمط الكلاسيكي لهولشتاين هو بقع سوداء واضحة الحدود على أرضية بيضاء، ويختلف حجم البقع وتوزيعها من حيوان إلى آخر. وهناك جين متنحٍ ينتج حيوانات بلونين أحمر وأبيض، تحمل النمط نفسه لكن باللون الأحمر بدلا من الأسود. شعرها قصير وناعم، وهذا يناسب المناخ المعتدل والأنظمة المُدارة، لكنه يوفر حماية محدودة في البرد الشديد أو الشمس القوية من دون مأوى.

تشتهر الهولشتاين بطباعها الهادئ الطيب. فالأبقار المعتادة على التعامل المنتظم تندمج بسهولة في روتين الحلب، وتتقبل الاقتراب الشديد من الأشخاص. وهذا الهدوء أحد أسباب تفضيل هذه السلالة في المزارع التجارية الكبيرة التي تُنقل فيها الحيوانات وتُحلب وفق جدول ثابت.

مع أفراد الأسرة والقائمين المعتادين على رعايتها، تكون الهولشتاين في الغالب مسالمة ومتعاونة. وهي من الحيوانات القطيعية التي تحتاج إلى رفقة أبقار أخرى، ولا تحتمل العزلة جيدا. أما مع الغرباء، فعادة ما تظل هادئة إذا استمر التعامل معها بهدوء، مع العلم أن أي حيوان كبير الحجم قد يتصرف بعصبية إذا شعر بالمفاجأة أو الازدحام حوله.

قد تصبح البقرة أكثر حذرا وحماية لصغيرها وقت الولادة، وينبغي التعامل مع الثيران البالغة من أي سلالة ألبان بحذر شديد باعتبارها قد تشكل خطرا، مع استخدام المعدات المناسبة. أما بالنسبة للبقرة الحلوب العادية، فسمعة السلالة في اعتدال الطبع تثبت صحتها في الإدارة اليومية.

العناية بالفروة

• نظف الفروة بالفرشاة بين الحين والآخر للحفاظ على نظافتها ومراقبة حالة الجلد.
• نظف الضرع قبل الحلب وبعده لتقليل خطر التهاب الضرع.
• قلّم الحوافر بجدول منتظم، مرة أو مرتين في السنة عادة، لمنع العرج.
• افحص الحيوان بحثا عن الطفيليات الخارجية وعالجه عند الحاجة.

النشاط الحركي

• وفّر إمكانية الوصول اليومي إلى المرعى أو مساحة راحة واسعة للحركة.
• تجنب إبقاء الأبقار عالية الإنتاج محبوسة على أرضيات صلبة لفترات طويلة.
• اترك مساحة كافية للقطيع للتحرك بحرية بين أماكن التغذية والماء والراحة.

البيئة المناسبة

تناسب أبقار الهولشتاين المناخ المعتدل مع مأوى يقيها الحر والبرد والرطوبة. شعرها القصير يوفر عزلا محدودا، لذا يهم توفير مصدات للرياح وفرشة جافة في المناخ البارد، بينما يهم الظل والتهوية في الطقس الحار لأن الحرارة تقلل إنتاج اللبن. الأماكن النظيفة والجافة للراحة تساعد على الوقاية من التهاب الضرع والعرج.

الهولشتاين حيوان مجتر، لذلك يقوم غذاؤها أساسا على العلف الخشن مثل المرعى والدريس والسيلاج الذي يتخمره الكرش. وتحتاج الأبقار عالية الإنتاج أيضا إلى الطاقة والبروتين من المركزات (خلطات الحبوب) لدعم كمية اللبن من دون فقدان قوامها الجسدي. وينبغي توفير الأملاح المعدنية باستمرار، والماء النظيف هو أهم عنصر على الإطلاق، لأن البقرة الحلوب قد تشرب أكثر من 100 لتر يوميا.

المكافآت الغذائية والمكملات

يمكن تقديم كميات صغيرة من الخضروات الجذرية أو الفاكهة كمكافآت، لكن يجب ألا تحل محل العلف الخشن. وتساعد خلطة الأملاح المعدنية المتاحة باستمرار، والمتوازنة حسب طبيعة المنطقة، على تغطية احتياج العناصر النادرة، وقد تحتاج الأبقار عالية الإنتاج إلى دعم إضافي من الكالسيوم حول موعد الولادة باستشارة الطبيب البيطري. وينبغي تجنب التغيير المفاجئ في الغذاء لأنه يعطل عمل الكرش.

الهولشتاين سلالة قوية البنية، لكن إنتاجها العالي من اللبن يفرض على جسمها عبئا استقلابيا، خاصة حول موعد الولادة وبداية موسم الحلب. ومع التغذية الجيدة والحظائر النظيفة والرعاية البيطرية الدورية، يمكن للبقرة أن تعيش من 15 إلى 20 سنة، وإن كانت الأبقار في المزارع التجارية غالبا ما تُستخدم لفترة إنتاجية أقصر. ومعظم المشكلات الشائعة مرتبطة بأسلوب الإدارة أكثر من ارتباطها بعوامل وراثية.

الوقاية

• ضع خطة تحصين ومكافحة طفيليات بالتنسيق مع طبيب بيطري.
• حافظ على فرشة نظيفة وجافة، وعلى نظافة جيدة أثناء الحلب.
• قلّم الحوافر في مواعيدها، وافحص القوائم بانتظام.
• تحكم في غذاء فترة الانتقال (حول الولادة) لمنع حمى اللبن والكيتوزيس.
• سجّل كمية الإنتاج وحالة الجسم لاكتشاف أي مشكلة مبكرا.

عادة ما تُلقح العجلات في عمر يتراوح بين 13 و15 شهرا، بعد أن تصل إلى الحجم المناسب، فتلد أول مرة في عمر نحو سنتين. ويتم التلقيح في أغلب الأحوال بطريقة التلقيح الاصطناعي في القطعان التجارية، وهذا يتيح الاستفادة من سلالات وراثية مسجلة ويغني عن الاحتفاظ بثور. وتدخل البقرة في دورة شبق كل 21 يوما تقريبا، ويُوقّت التلقيح بدقة مع فترة الشبق.

تستمر فترة الحمل نحو تسعة أشهر (من 279 إلى 283 يوما تقريبا)، وتلد البقرة بعدها عجلا واحدا في الغالب. وتحدث التوائم أحيانا، لكنها أقل تفضيلا لأنها تحمل مخاطر صحية أعلى، وقد تسبب عقما في العجلة الأنثى المولودة مع توأم ذكر.

يحتاج العجل حديث الولادة إلى اللبأ خلال الساعات الأولى من حياته لبناء مناعته. وفي أنظمة إنتاج الألبان، يُربى العجل غالبا بمعزل عن أمه، ويُغذى باللبن أو بديله قبل الفطام والانتقال إلى العلف الصلب. وللحفاظ على استمرار الحلب، تُلقح البقرة عادة من جديد لتلد مرة كل سنة تقريبا، مع فترة جفاف (توقف عن الحلب) مخطط لها قبل الولادة التالية.