دجاجة

الدجاج طائر داجن ينحدر من دجاج الأدغال البري في جنوب آسيا وجنوب شرقها. وهو من أكثر الحيوانات الأليفة انتشاراً على وجه الأرض، إذ يُربى في المزارع بمختلف أحجامها، ثم انتقلت تربيته حديثاً إلى الأفنية المنزلية في الضواحي والمدن. يقتني الناس الدجاج للحصول على بيض طازج، وللحم، ولمكافحة الآفات في الحدائق، ولمجرد الأنس به. والقطيع الصغير هو الوحدة المعتادة للتربية، لأن الدجاج طائر اجتماعي لا يزدهر في العزلة.

يقع الدجاج بوصفه حيواناً مرافقاً بين الماشية والحيوان الأليف. فهو متين البنية، رخيص العلف، ويمنح عائداً مفيداً من البيض، ومع ذلك يتعلق كثير من المربين تعلقاً حقيقياً بأفراد بعينها. الدجاجات هادئة الطبع ويمكن أن تألف الإنسان حتى تسمح بحملها وتتبع الشخص المألوف في الفناء. أما الديوك فتضيف الخصوبة إلى القطيع وتصيح لتعليم حدودها، وهو أمر عملي ينبغي مراعاته في المناطق العمرانية المكتظة.

الدجاج من الطيور الأرضية. يقضي نهاره في النبش والبحث عن الطعام والاستحمام بالتراب والراحة، ثم يجثم مرتفعاً عن الأرض ليلاً. ويحتاج إلى مأوى آمن من المفترسات، وطعام وماء يومياً، ومساحة للحركة. والرعاية الأساسية بسيطة، ما يجعل هذا النوع مدخلاً شائعاً إلى تربية الدواجن.

لمن يناسب الدجاج

يناسب الدجاج من يملكون حديقة أو فناء يمكن تأمينه من المفترسات، ومن يستطيعون الاعتناء بالقطيع كل يوم. وهو يكافئ من يرغب في بيض طازج ولا يمانع الاستيقاظ المبكر والتنظيف الروتيني. أما من لا يملك مساحة خارجية، أو من تقيّده لوائح تمنع تربية الدواجن، أو من يريد حيواناً منزلياً منفرداً، فالدجاج خيار سيّئ لهم، لأن الدجاجة تحتاج إلى صحبة دجاج آخر.

تتباين سلالات الدجاج في حجم الجسم والريش ولون البيض وإنتاجه والطباع وتحمّل البرد أو الحر. وقد جُمعت هنا نحو 38 سلالة، ولمعظمها أيضاً صورة قزمة تبلغ جزءاً يسيراً من الوزن القياسي. وأكبر تقسيم عملي هو بين السلالات ثنائية الغرض التي تُربى للبيض واللحم معاً، والسلالات الأخف التي تُربى أساساً للبيض، والسلالات الأثقل التي تُربى أساساً للمائدة.

يتراوح الوزن من السلالات القزمة دون كيلوغرام واحد إلى السلالات الكبيرة مثل جيرسي جاينت والبراهما التي قد تتجاوز 4 إلى 5 كجم. ويمتد لون قشرة البيض من الأبيض إلى البني فالدرجات الملوّنة تبعاً للسلالة. وتشمل أنماط الريش الألوان الصريحة والتخطيط والتحبيك والتنقيط.

كيف تُصنّف السلالات

تُصنّف السلالات عادة حسب المنشأ (أمريكية وآسيوية وإنجليزية ومتوسطية وغيرها) وحسب الطبقة أو الوزن. وداخل السلالة الواحدة توجد أصناف لونية، ونوع العرف (مفرد، وردي، بازلائي) نقطة تمييز أخرى. ويختار المربون السلالة بمطابقة إنتاجها من البيض ومتانتها وطباعها مع مناخهم وأهدافهم.

ينحدر الدجاج أساساً من الدجاج الأحمر البري (Gallus gallus)، وهو طائر بري في جنوب آسيا وجنوب شرقها، مع إسهام وراثي من أنواع قريبة من دجاج الأدغال. ويُوضع الاستئناس عادة في هذه المنطقة، وتشير الأدلة الأثرية والوراثية إلى عملية امتدت آلاف السنين لا حدثاً واحداً. وربما ارتبطت التربية المبكرة بالطقوس ومصارعة الديوك وضبط الوقت بقدر ارتباطها بالغذاء.

من موطنه الآسيوي انتشر الدجاج على طول طرق التجارة والهجرة. وبلغت الطيور الشرق الأدنى ومصر والعالم المتوسطي في العصور القديمة، وربّاه اليونانيون والرومان على نطاق واسع. وسجّل الرومان طرق التغذية والتسمين وتحضين البيض، ما يدل على أن التربية الانتقائية كانت متطورة بالفعل بحلول العصر الكلاسيكي.

سافر الدجاج مع الناس عبر أفريقيا وإلى أوروبا وعبر المحيط الهادئ. وبلغ الأمريكتين في قرون التوسع الأوروبي، وربما قبل ذلك عبر طرق أخرى لا تزال محل نقاش. وبحلول عصر التجارة البحرية الواسعة كان الدجاج قد رسخ في معظم اليابسة المأهولة.

السلالات الحديثة نتاج القرنين التاسع عشر والعشرين إلى حد كبير. فقد دفع الاهتمام بمعارض الدواجن واستيراد الطيور الآسيوية مثل البراهما والكوشين موجة من إنشاء السلالات وتوحيد معاييرها. وفي القرن العشرين قسّمت التربية التجارية النوع إلى سلالات متخصصة في البيض واللحم، بينما استمرت السلالات التقليدية والتراثية على أيدي المربين الأصغر.

للدجاجة جسم مدوّر مغطى بالريش، وجناحان لا يتيحان سوى طيران قصير، وأرجل قوية تنتهي بأصابع ذات مخالب تُستخدم في النبش. ويحمل الرأس عرفاً لحمياً في أعلاه ودلايات تحت المنقار، وكلاهما أحمر عادة، إضافة إلى شحمتي أذن قد يلمّح لونهما إلى لون قشرة البيض في بعض السلالات. الذكور (الديوك) أكبر عموماً وأزهى ريشاً من الإناث (الدجاجات)، بريش ذيل أطول وعرف ودلايات أكبر وريش عنق وسرج مدبب.

كيف يتباين المظهر بين السلالات

الفروق بين السلالات كبيرة. يتراوح نوع العرف من العرف المفرد المنتصب إلى العرفين الوردي والبازلائي المقاومين للصقيع. وتحمل بعض السلالات، مثل الكوشين والبراهما، أرجلاً مريّشة، بينما تتميز الدوركينغ بخمسة أصابع بدلاً من الأربعة المعتادة. وتعلو السلالات الثقيلة مثل جيرسي جاينت على البياضات الخفيفة والسلالات القزمة. ولون الريش ونمطه سمة محددة لكثير من السلالات، من تخطيط بليموث روك ودومينيك إلى تحبيك واياندوت.

الدجاج من حيوانات القطيع ويشعر بأكبر قدر من الأمان في الصحبة. وداخل القطيع يقيم ترتيباً اجتماعياً يُسمى غالباً نظام النقر، وهو الذي يحدد الأولوية عند الطعام ومواضع الجثوم. ويُفرض هذا الترتيب بالتباهي والنقر، ويستقر عادة في نمط ثابت بعد تكوّنه. وإدخال طيور جديدة يعكّره وقد يسبب مشاحنات حتى يستقر ترتيب جديد.

يملأ السلوك الطبيعي النهار. ينبش الدجاج وينقر الأرض بحثاً عن البذور والحشرات، ويستحم بالتراب ليحافظ على ريشه وجلده، ويتشمس وينظّف ريشه. وهو أنشط ما يكون في النهار، ويعود إلى جثام مرتفع عند الغسق لينام. وقد تحضن الدجاجة، فتجلس بإحكام لتحضين البيض.

التواصل صوتي وبصري. يستخدم الدجاج نداءات مميزة للرضا وللإنذار من تهديد أرضي أو جوي وللإعلان عن الطعام، وتُصدر الدجاجة نداءً معروفاً بعد وضع البيض. وتصيح الديوك للإعلان عن حدودها. ولغة الجسد، بما فيها ريش العنق المنتصب ووضع الجناح، تشير إلى المكانة والمزاج. ومع الناس، تصير الدجاجات التي تُمسك برفق من صغرها هادئة واثقة، بينما قد تصبح الديوك حامية لقطيعها.

الرعاية اليومية

• وفّر ماءً عذباً وتأكد من أن المساقي نظيفة وممتلئة
• قدّم العلف المناسب لمرحلة عمر الطيور واملأ المعالف
• أخرج القطيع من القن صباحاً وأغلقه عليه بإحكام عند الغسق
• اجمع البيض مرة واحدة يومياً على الأقل
• تفقّد كل طائر بسرعة بحثاً عن علامات الإصابة أو المرض أو الطفيليات

البيئة

• حافظ على قن جاف خالٍ من تيارات الهواء بجثامات مرتفعة وصناديق تعشيش
• امنح منفذاً إلى ساحة أو منطقة مسيّجة للبحث عن الطعام والحركة
• وفّر بقعة جافة للاستحمام بالتراب
• اضمن تهوية جيدة دون تيارات هواء مباشرة على الطيور الجاثمة
• أبقِ الفرشة جافة وأزل الفضلات بانتظام

التنظيف والإمساك

ينظّف الدجاج نفسه عبر تهذيب الريش والاستحمام بالتراب، فلا يحتاج إلى تنظيف مباشر يُذكر. وينبغي أن يكون الإمساك هادئاً وداعماً، بحمل الطائر بكلتا اليدين وضبط الجناحين. والإمساك المنتظم من صغر السن يجعل الطيور أسهل في الفحص والعلاج. وافحص الأرجل بحثاً عن قمل الساق الحرشفي، والمخرج بحثاً عن التلوث، والريش بحثاً عن القمل أو العث أثناء الإمساك الروتيني.

يأكل الدجاج طيفاً واسعاً من الأطعمة. في البرية وأثناء البحث عن الطعام يتناول البذور والحبوب والنباتات الخضراء والحشرات والديدان وغيرها من اللافقاريات الصغيرة. أما للطيور المرباة، فالعلف التجاري المتوازن هو أساس النظام الغذائي لأنه يوفر البروتين والطاقة والفيتامينات والمعادن بالنسب الصحيحة لمرحلة حياة الطائر. ويمكن للبحث عن الطعام وخضروات المطبخ أن تكمّل هذا العلف، لكن لا ينبغي أن تحل محله، لأن النظام غير المتوازن يقلل الإنتاج والحالة.

المكافآت مثل الخضروات وبقايا الطعام النباتية وقليل من حبوب النثر لا بأس بها باعتدال، لكن ينبغي أن تبقى جزءاً صغيراً من النظام. وتحتاج الدجاجات البياضة إلى مصدر منفصل للكالسيوم، عادة صدف المحار المطحون أو قشر البيض يُقدَّم بحرية. والحصى غير الذائب يساعد الطيور على طحن الطعام في القانصة حين تأكل حبوباً كاملة أو تبحث عن طعامها. ويجب أن يتوفر ماء نظيف طوال الوقت، فالدجاجة تشرب كمية مفاجئة، ويهبط الإنتاج بسرعة من دونه.

الدجاجة المرعية جيداً حيوان قوي. والعمر النموذجي 5 إلى 10 سنوات، مع عيش بعض الطيور أطول، وإن كانت السلالات كثيرة البيض والتجارية أقصر عمراً إنتاجياً في الغالب. ومعظم المشكلات الصحية تأتي من الطفيليات والأمراض المعدية، ومن أعباء البيض في الدجاجات. والمراقبة اليومية أفضل إنذار مبكر: فالطائر المتقوقع أو البطيء أو العازف عن طعامه أو المنفصل عن القطيع يحتاج إلى نظرة أدق.

الرعاية الوقائية

• أبقِ المأوى نظيفاً وجافاً وجيد التهوية
• وفّر الاستحمام بالتراب لمكافحة الطفيليات الخارجية
• احجر الطيور الجديدة قبل ضمها إلى القطيع
• اتبع إرشادات التطعيم ومكافحة الطفيليات الإقليمية
• قدّم علفاً متوازناً وماءً نظيفاً دائماً
• افحص الطيور بانتظام بحثاً عن الطفيليات والإصابات وتغيّر الحالة

يُربى الدجاج في قن للمأوى والجثوم ليلاً، وساحة أو مرعى مسيّج للنشاط النهاري. القن يحمي من الطقس والمفترسات ويحوي الجثامات وصناديق التعشيش. والساحة تمنح مساحة للبحث عن الطعام والنبش والاستحمام بالتراب. ويجب أن يكون كلاهما محكماً ضد المفترسات، فالدجاج معرّض للكلاب والثعالب والجوارح والقوارض. وينبغي أن تبقى الأرضية والفرشة جافتين، وأن تزيل التهوية الرطوبة والأمونيا دون أن تبرّد الطيور.

قائمة التجهيز

• قن محكم ضد المفترسات بمزاليج آمنة ودون فجوات
• قضبان جثوم مرتفعة بطول كافٍ لكل الطيور
• صندوق تعشيش واحد لكل ثلاث إلى أربع دجاجات تقريباً
• ساحة ملحقة أو مرعى مسيّج بحماية علوية حيث توجد الجوارح
• معالف ومساقٍ نظيفة، ويُفضّل أن تكون محمية من المطر
• منطقة جافة للاستحمام بالتراب

يبلغ الدجاج سن البياض في نحو خمسة إلى ستة أشهر تبعاً للسلالة، مع نضج السلالات البياضة الأخف قبل السلالات الثقيلة. وتضع الدجاجات البيض بوجود ديك أو دونه، لكن البيض لا يكون مخصّباً إلا حين يلقّح الديك القطيع. ويستطيع ديك واحد تخصيب عدد من الدجاجات.

يستغرق التحضين نحو 21 يوماً. وتجلس الدجاجة الراقدة على الحضنة وتبقي البيض على الحرارة والرطوبة الصحيحتين، وتقلّبه بنفسها، أو يُفقس البيض في حاضنة صناعية. والحضنة الطبيعية غالباً نحو اثنتي عشرة بيضة، وإن تفاوت ذلك. وبعد الفقس تحتاج الكتاكيت إلى دفء وعلف بادئ وماء نظيف، توفّرها الأم أو مصدر حراري في حظيرة الحضانة. وتنمو الكتاكيت بسرعة وتكسو ريشها خلال الأسابيع الأولى، ثم تنتقل إلى علف النمو مع نضجها.

هل الدجاج مناسب لك؟

يحتاج الدجاج إلى عناية يومية طوال أيام السنة، تشمل إخراجه وإطعامه وسقيه وجمع البيض وإغلاقه عليه ليلاً. ويحتاج إلى مساحة خارجية يمكن تأمينها من المفترسات، وقد تقيّد اللوائح المحلية تربية الدواجن أو تمنعها، خاصة الديوك، في المناطق السكنية. والتكلفة الرئيسة ليست الطيور بل المأوى والعلف والفرشة مع الوقت، إضافة إلى رعاية بيطرية عرضية. وقد تعيش الدجاجة 5 إلى 10 سنوات، فتربية القطيع التزام يمتد سنوات حتى بعد انقضاء أفضل سنوات بياض الدجاجة.

من أين تحصل عليه

يأتي الدجاج من المفاقس والمربين وموردي العلف والمزارع وبرامج إعادة الإيواء أو الإنقاذ التي تستقبل الدجاجات البياضة التجارية المستبعدة. اختر مصدراً يحفظ طيوراً سليمة حسنة الإيواء ويمكنه إخبارك بالسلالة والعمر وحالة التطعيم. وشراء دجاجات في سن البياض يتجاوز مرحلة الحضانة. وتبنّي الدجاجات التجارية المستبعدة يمنح طيوراً أكبر سناً عمراً أطول وغالباً بتكلفة منخفضة، وإن كان أوج بياضها قد انقضى. وتحقق دائماً من أن الطيور تبدو يقظة ونظيفة وخالية من طفيليات ظاهرة أو علامات تنفسية قبل جلبها إلى المنزل.