مانغاليتسا

المانغاليتسا خنزير تراثي منشؤه المجر، ويمكن تمييزه من النظرة الأولى بفروته الصوفية الكثيفة المجعدة. هذه الفروة، التي تبدو في الشتاء أقرب إلى صوف الأغنام، تفصل السلالة عن معظم الخنازير الحديثة. تخف الفروة في الأشهر الأدفأ ثم تعود للنمو مع انخفاض الحرارة.

هذه سلالة من النوع الدهني وليست خنزير لحم قليل الدهن. يراكم الحيوان طبقة سميكة من الشحم وينتج لحماً غنياً بالتعريق الداخلي، ولهذا يحظى اللحم والدهن بتقدير في المنتجات المعالجة مثل شحم لاردو والسلامي المجفف. النمو بطيء مقارنة بالسلالات التجارية، ويصل الحيوان إلى وزن التسمين على مدى فترة أطول.

خنازير المانغاليتسا متوسطة الحجم ومعروفة بمزاج ثابت ووديع. تتأقلم جيداً مع أنظمة الرعي والتربية في الهواء الطلق، وترعى عبر الحقول والغابات. متانتها وطبيعتها الهادئة تجعلانها خياراً شائعاً لصغار المربين والمنتجين المهتمين بالتربية التقليدية أو الممتدة.

لمن تناسب

تناسب السلالة المربين القادرين على توفير مساحة خارجية، وتقبّل النمو البطيء، والراغبين في خنزير متين للرعي أو التربية الحرجية. وهي أقل ملاءمة للوحدات الداخلية المكثفة أو لمن يبحث عن لحم قليل الدهن سريع التسمين. يعطي التعامل الهادئ ومنطقة رعي مسيّجة أفضل النتائج.

تعود المانغاليتسا إلى حوض الكاربات في المجر خلال النصف الأول من القرن التاسع عشر. هجّن المربون خنازير مجرية محلية مع سلالات إقليمية أخرى لتثبيت حيوان متين ينتج كميات كبيرة من الدهن، الذي كان أثمن منتجات لحم الخنزير في ذلك العصر.

بحلول أواخر القرن التاسع عشر وبدايات القرن العشرين، انتشرت السلالة في أنحاء المجر والمناطق المجاورة من وسط أوروبا وجنوب شرقها. في ذلك الوقت كان الشحم دهن طهي أساسياً ومقياساً لقيمة الخنزير، فكان للسلالة الشديدة التسمين قيمة اقتصادية واضحة.

تبدّلت أحوال السلالة في منتصف القرن العشرين. فمع إزاحة الزيوت النباتية واللحوم قليلة الدهن للشحم في النظام الغذائي، انخفض الطلب بحدة. حلّت السلالات التجارية الأنحف محل المانغاليتسا في معظم المزارع، وتراجعت الأعداد إلى حد اعتبار السلالة معرضة لخطر جدي.

منذ أواخر القرن العشرين، أعاد الحفاظ المتعمد والاهتمام المتجدد باللحوم المعالجة الحرفية أعداد السلالة من مستويات متدنية جداً. تُربى المانغاليتسا اليوم من جديد في المجر وتُصدّر إلى بلدان أخرى، وتُقتنى للحفاظ التراثي ولإنتاج اللحوم المعالجة الفاخرة على السواء.

الميزة المميزة هي الفروة الطويلة المجعدة التي تغطي الجسم كله. في الشتاء تنمو كثيفة صوفية، وفي الصيف تتساقط إلى غطاء أقصر وأخشن. الجسم مستدير جيد الامتلاء بصدر عميق وهيكل متوسط الطول وأرجل قصيرة نسبياً. الأذنان متوسطتان تتدليان قليلاً إلى الأمام، والخطم متوسط الطول.

الفروة والألوان

يُعترف بثلاثة أنماط لونية. النمط الأشقر هو الأكثر شيوعاً ويتدرج من الكريمي الفاتح إلى المصفر. النمط الأحمر يحمل فروة بنية محمرة. نمط بطن السنونو داكن على الظهر والجانبين مع بطن وأرجل سفلية فاتحة. في كل الأنماط يكون الجلد مصطبغاً، وتبقى الفروة المجعدة العلامة الثابتة المميزة للسلالة.

خنازير المانغاليتسا متزنة المزاج وسهلة الإدارة مقارنة بكثير من سلالات الخنازير الأخرى. تتحمل التعامل وتستقر في المجموعات ونادراً ما تُظهر عدوانية إذا توفرت لها المساحة والغذاء الكافيان. الإناث عموماً أمهات جيدات منتبهات.

تحتفظ السلالة بدافع طبيعي قوي للبحث عن الغذاء والنبش، فتُقلب مساحة الرعي بسرعة ما لم تُدر بالتناوب. الخنازير اجتماعية وتؤدي أفضل بوجود رفيق واحد على الأقل بدل العزلة. وهي عادة وديعة قرب الناس، غير أن حجمها يستوجب التعامل بحذر حتى مع الحيوان الهادئ، وخاصة الذكور والإناث المرضعات.

العناية بالفروة

• افحص الفروة بحثاً عن التلبد والحطام العالق، وأكثر في الفروة الشتوية الطويلة
• مشّط أثناء التساقط الموسمي لمساعدة الفروة القديمة على السقوط
• افحص الجلد بحثاً عن الطفيليات والجروح الطفيفة أثناء التعامل
• قلّم الحوافر أو افحصها دورياً لمنع فرط النمو

التمرين

• وفّر مساحة رعي كافية للبحث اليومي عن الغذاء
• ناوب الأرض للحد من التعرية ولترك المناطق المنبوشة تتعافى
• اسمح بالوصول إلى الغابات أو الأرض الأخشن حيثما أمكن
• احتفظ برفقاء، إذ يتحسن النشاط والرفاهية في المجموعة

البيئة

السلالة متحملة للبرد بفضل فروتها وشحمها، ويكفيها ملجأ جاف خالٍ من التيارات الهوائية بفراش عميق شتاءً. الحر هو الخطر الأكبر: فالعزل ذاته الذي يقيها البرد يجعل الطقس الحار أصعب عليها. الظل ومغطس أو ماء للتبريد وماء عذب في كل الأوقات ضرورات في الصيف. يجب أن يكون التسييج متيناً ومنخفضاً، لأن الخنازير تنبش وتدفع عند نقاط الضعف.

تؤدي السلالة جيداً على نظام يجمع بين حصة خنازير متوازنة والرعي والنبش. وبوصفها خنزيراً دهنياً فهي تتسمن بسهولة، فالهدف حالة جسدية ثابتة لا أقصى استهلاك. يمكن للأعلاف والمحاصيل الجذرية والخضروات المناسبة أن تكمّل العلف المصنّع، على أن يتوفر الماء النظيف دائماً. النمو البطيء طبيعي ولا ينبغي دفعه بمركزات مفرطة.

المكافآت والمكمّلات

الرعي والبلوط والخضروات الموسمية مكمّلات جيدة تناسب عادة السلالة في البحث عن الغذاء. ينبغي توفير توازن فيتاميني ومعدني مناسب للخنازير حيث لا يكون النظام كاملاً. قلّل المكافآت العالية الطاقة، فالمانغاليتسا تكتسب الدهن بسهولة والحالة المفرطة تؤثر في الصحة والتكاثر.

المانغاليتسا عموماً متينة ومقاومة لكثير من ضغوط الحياة الخارجية. بإدارة جيدة تعيش نحو 12 إلى 15 عاماً، أطول من كثير من الخنازير التجارية التي لا تُبقى حتى الشيخوخة. تأتي مشكلاتها الصحية الرئيسية أقل من المرض الوراثي وأكثر من طريقة إدارتها، وبخاصة ميلها لاكتساب الدهن وحساسيتها للحر.

الرعاية الوقائية

• حافظ على حالة جسدية معتدلة بإطعام مضبوط
• اتبع جدول مكافحة طفيليات مناسباً للخنازير الخارجية
• حافظ على التطعيمات وفق نصيحة الطبيب البيطري للمنطقة
• افحص القدمين والجلد والفروة عند كل تعامل
• وفّر الظل والمغاطس والماء طوال الصيف

تنضج خنازير المانغاليتسا أبطأ من السلالات التجارية وتُربى عادة بعد نمو جيد لا في أبكر سن ممكن. يمتد الحمل إلى طول الخنازير المعتاد نحو 114 إلى 115 يوماً. البطون أصغر من بطون السلالات المكثفة، وهذا يناسب طابع السلالة التراثي الأبطأ.

تُعرف الإناث بأنهن أمهات جيدات حريصات ويدبّرن الولادة والتربية المبكرة عموماً بتدخل قليل متى وُفّرت مساحة ولادة نظيفة مأوية. تولد الخنازير الصغيرة بنمط مخطط باهت يتلاشى مع النمو. تُربى الصغار على الأم قبل الفطام، ثم تُنقل إلى الأعلاف والعلف، فتنمو نحو وزن التسمين على مدى ممتد.