عملاق جيرسي

جيرسي جاينت سلالة دجاج أمريكية كبيرة الحجم، وهي أثقل سلالة دجاج أصيلة معتمدة في المعايير الرسمية. يصل وزن الديك الناضج إلى نحو 13 رطلاً (5.9 كجم)، والدجاجة إلى نحو 10 أرطال (4.5 كجم)، وهو ما يضعها بفارق واضح فوق معظم دجاج المزارع المعتاد. الجسم عميق وعريض ومنتصب، مبني ليحمل كمية كبيرة من اللحم.

رغم الحجم المهيب، فإن طبعها هادئ. طيور جيرسي جاينت لطيفة وهادئة وحسنة الطبع، تتقبل التعامل المباشر ونادرًا ما تصبح عدوانية. رُبّيت في الولايات المتحدة أواخر القرن التاسع عشر كطائر لحم يُقصد به استبدال الديك الرومي على المائدة، والحجم الكبير يعكس هذا الغرض الأصلي.

السلالة بطيئة النمو. تحتاج الطيور شهورًا إضافية مقارنة بدجاج التسمين التجاري حتى يكتمل حجمها الكبير، وهذا أحد أسباب تراجع استخدامها تجاريًا. اليوم تُربّى غالبًا لدى الهواة وأصحاب المزارع المنزلية الصغيرة، وهو نمط تربية أخذ ينتشر في حدائق المنازل ومزارع الهوايات في الإمارات، ممن يريدون طائرًا قويًا ذا غرض مزدوج يبيض بيضًا بنيًا وينتج ذبيحة لحم كبيرة.

لمن تناسب هذه السلالة

تناسب جيرسي جاينت من لديه مساحة كافية ويرغب في طائر وديع يتحمل البرد جيدًا. طبعها الهادئ يجعلها خيارًا معقولًا للعائلات التي لديها أطفال. أما من يريد إنتاج لحم سريعًا أو قطيعًا صغير المساحة فالأفضل أن يبحث عن سلالة أخرى، لأنها تأكل كثيرًا وتنمو ببطء.

نشأت السلالة في مقاطعة برلينغتون بولاية نيوجيرسي، خلال سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر. يُنسب العمل التطويري إلى الأخوين جون وتوماس بلاك، وتحمل السلالة جزءًا من اسمها من اسم العائلة وجزءًا من اسم الولاية.

كان الهدف طائر لحم ضخمًا يمكن تربيته ليحل محل الديك الرومي على موائد الطعام الأمريكية. ولبلوغ هذا الحجم، تشير الروايات إلى أن الأخوين بلاك هجّنا سلالات داكنة كبيرة الحجم من تلك الحقبة، منها جافا الأسود وبراهما الداكن ولانگشان الأسود. أنتج هذا المزيج طائرًا ثقيلًا عميق الجسم بريش داكن.

اعتُمد الصنف الأسود ضمن معيار الكمال الرسمي للجمعية الأمريكية للدواجن عام 1922. تلا ذلك صنف أبيض، كما اعتُمد صنف أزرق. ويبقى الصنف الأسود الأكثر شيوعًا وهو اللون الأصلي.

اتجهت صناعة الدواجن التجارية في القرن العشرين نحو الهجائن سريعة النمو، فتراجع استخدام جيرسي جاينت بطيئة النضج في إنتاج اللحم على نطاق واسع. صمدت السلالة بفضل صغار المربين، واليوم تُربّى بشكل رئيسي لدى هواة الدواجن التراثية وأصحاب المزارع المنزلية.

تتميز جيرسي جاينت بهيكل كبير مربع الشكل ومنتصب. الظهر عريض ومسطح، والصدر ممتلئ، وتقف الدجاجة منتصبة على أرجل قوية. العرف مفرد متوسط إلى كبير الحجم بست سنّات، والداليات وشحمة الأذن حمراء اللون. السيقان نظيفة (غير مكسوة بالريش) وداكنة، مع أخمص أصفر في القدمين يساعد على تمييز السلالة عن الدجاج الداكن الكبير المشابه لها.

الريش والألوان

يميل ريش الصنف الأسود إلى بريق أخضر تحت الإضاءة الجيدة، وهو اللون الأصلي والأكثر انتشارًا. أما الصنف الأبيض فريشه أبيض نقي، بينما يُظهر الصنف الأزرق نمط تطريز رمادي مائل للأزرق. تمتلك الطيور السوداء سيقانًا داكنة بأخمص أصفر، في حين تميل أرجل الطيور البيضاء إلى اللون الصفصافي أو الداكن. ينسدل الريش قريبًا من الجسم بدلًا من أن يكون مفكوكًا ومنفوشًا.

تُعد جيرسي جاينت من أهدأ سلالات الدجاج الكبيرة طبعًا. الطيور هادئة ولطيفة وبطيئة الحركة، وتميل إلى تقبّل التعامل المباشر دون ذعر. الديوك عادة معتدلة الطبع بالنسبة لحجمها، رغم أن الطباع الفردية تتفاوت.

مع أفراد العائلة تكون السلالة سهلة الاقتراب منها وسهلة الإدارة، ما يجعلها خيارًا شائعًا للعائلات التي لديها أطفال. أما مع الغرباء فتكون الطيور غالبًا حذرة لكن غير عدوانية. وفي القطعان المختلطة تكون جيرسي جاينت مسالمة عمومًا، وحجمها الكبير يجعلها نادرًا ما تتعرض للتنمر من سلالات أصغر، رغم أن ضخامتها قد تزاحم الطيور الأخف وزنًا دون قصد.

السلالة ليست عصبية وطيرانها ضعيف بسبب وزنها، لذا لا حاجة إلى سياج مرتفع جدًا. تحضن الدجاجات أحيانًا وتكون أمهات منتبهات. أما الصوت فمعتدل، فالطيور ليست صاخبة بشكل خاص بالنسبة لحجمها.

العناية والنظافة

• تفقّد القدمين والأخمص الأصفر بانتظام بحثًا عن التهاب باطن القدم (بمبل فوت)، فالطيور الثقيلة معرضة له أكثر من غيرها
• حافظ على تقليم الأظافر والمهاميز إذا نمت بشكل زائد
• افحص الريش بحثًا عن القُراد والقمل أثناء التعامل الروتيني مع الطيور
• وفّر منطقة جافة للاستحمام بالتراب لتنظف الطيور نفسها

النشاط والحركة

• اسمح بالرعي الحر أو حظيرة خارجية واسعة؛ فالطيور تتحرك ببطء لكنها تحتاج مساحة للحفاظ على لياقتها
• اجعل المجاثم منخفضة (نحو 45 سم) لتجنب إصابات الأرجل والقدمين عند الهبوط
• تجنّب إجبار الطيور على القفز من ارتفاع بسبب وزنها
• وفّر إثراءً بيئيًا عند مستوى الأرض مثل مناطق النبش بدلًا من الهياكل المرتفعة

البيئة

تتحمل السلالة البرد جيدًا وتتأقلم مع الشتاء بلا مشقة، لكن العرف المفرد الكبير معرض لقضمة الصقيع في الأجواء الباردة جدًا، لذا يهم توفير سكن جاف بلا تيارات هواء. أما في أجواء الإمارات الحارة والرطبة، خصوصًا في المناطق الساحلية كأبوظبي ودبي خلال أشهر الصيف، فيجب توفير ظل دائم ومياه متوفرة باستمرار وتهوية جيدة، لأن الطيور الثقيلة تتحمل الحر أقل من الطيور الخفيفة. امنح مساحة أرضية ومجاثم سخية؛ فازدحام الطيور الثقيلة يؤدي إلى الإصابات والنقر المتبادل.

بسبب حجمها ونموها البطيء، تستهلك جيرسي جاينت علفًا أكثر من السلالات الأخف وزنًا، وتحتاج وقتًا أطول للوصول إلى وزنها الكامل. تحتاج الطيور الصغيرة علف نمو أعلى بروتينًا لبناء هيكلها الكبير، يُقدَّم لفترة أطول مقارنة بالهجائن سريعة النمو. تنجح الدجاجات البياضة على علف بياض كامل بنسبة بروتين نحو 16 بالمئة مع كالسيوم إضافي من قشر المحار. توفير مياه نظيفة وحصى هضمي (غريت) باستمرار يدعم عملية الهضم.

الوجبات الخفيفة والمكملات

حبوب النبش والخضراوات الورقية ودود الوجبة مفيدة باعتدال لكن يجب أن تبقى أقل من 10 بالمئة من الكمية الكلية للطعام. تستفيد الدجاجات البياضة من قشر المحار الحر لتقوية قشرة البيض، ومن الحصى الهضمي إن لم تكن ترعى على أرض مفتوحة. تجنّب الإفراط في الوجبات الخفيفة، لأن زيادة الدهون مشكلة شائعة في السلالات الثقيلة.

جيرسي جاينت سلالة قوية تتحمل البرد، بعمر متوقع يتراوح عادة بين 6 و10 سنوات. تأتي أبرز المخاطر الصحية مباشرة من حجم الطائر. فالوزن يُحمّل الأرجل والقدمين ضغطًا زائدًا، لذا تكون إصابات ضعف الأرجل وإجهاد المفاصل وإصابات القدم أكثر شيوعًا مقارنة بالسلالات الأخف. كما يعني النضج البطيء أن الطيور تحتاج تغذية جيدة على مدى فترة نمو أطول لبناء عظام سليمة.

الرعاية الوقائية

• وفّر مجاثم منخفضة وعريضة وفراشًا جافًا عميقًا لحماية القدمين والأرجل
• افحص القدمين والعرف بانتظام، خصوصًا في الشتاء
• حافظ على سكن جاف بلا تيارات هواء للحد من قضمة الصقيع وأمراض الجهاز التنفسي
• التزم بروتين مكافحة طفيليات منتظم ونظّف الحظيرة وفق جدول ثابت
• قدّم علفًا متوازنًا وتجنّب زيادة الوزن

يجب أن يراعي سكن جيرسي جاينت ضخامة جسمها. يحتاج كل طائر مساحة أرضية ومجثم أكبر من الدجاجة البياضة العادية، والازدحام في تربية الطيور الثقيلة يؤدي سريعًا إلى إصابات القدم ونقر الريش. يجب أن تكون الحظيرة جافة وجيدة التهوية بلا تيارات هواء مباشرة، ومزوّدة بمجاثم منخفضة وقوية يمكن للطيور بلوغها دون قفزة طويلة. ولأن الطيور ثقيلة وضعيفة الطيران، لا حاجة إلى سياج مرتفع للحديقة الخارجية، لكن يجب أن يكون محكمًا ضد الحيوانات المفترسة.

قائمة التجهيز

• حظيرة واسعة مصممة للطيور الثقيلة، لا لمقاسات الدجاج البياض العادي
• مجاثم منخفضة وعريضة لحماية القدمين والأرجل
• فراش جاف عميق فوق أرضية صلبة
• صناديق تعشيش كبيرة تناسب الدجاجات الضخمة
• ظل ومياه دائمة في الحديقة الخارجية، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال صيف الإمارات شديد الحرارة والرطوبة
• سياج محكم ضد الحيوانات المفترسة لكن منخفض الارتفاع

يفقس بيض جيرسي جاينت وفق الجدول القياسي للدجاج، أي نحو 21 يومًا. تحضن الدجاجات أحيانًا وتكون أمهات طبيعية جيدة، لكن كثيرًا من المربين يفضلون الحاضنة الصناعية لضبط أفضل للظروف. اختر بيضًا كبيرًا ونظيفًا من قطيع سليم صحيًا، وتوقع كتاكيت كبيرة الحجم عند الفقس وبطيئة النضج مقارنة بالسلالات الأخف. يعني النمو البطيء فترة حضن أطول وصبرًا أكبر قبل أن تبلغ الطيور حجمها الكامل.

خطوات التفريخ

1. اختر بيضًا كبيرًا نظيفًا حسن التكوين من قطيع أبوين سليم صحيًا
2. ثبّت الحاضنة على الحرارة والرطوبة المطلوبتين قبل وضع البيض
3. قلّب البيض عدة مرات يوميًا حتى اليوم 18
4. أوقف التقليب وارفع الرطوبة عند بداية فترة الإغلاق في اليوم 18
5. اترك الكتاكيت تفقس وتجف داخل الحاضنة قبل نقلها إلى حاضنة تدفئة دافئة
6. احضن الكتاكيت عند نحو 35 مئوية في الأسبوع الأول، ثم خفّض الحرارة نحو 3 درجات مئوية أسبوعيًا