باكآي

دجاج الباكاي سلالة أمريكية مزدوجة الغرض، تربى للحصول على اللحم والبيض معا. يعود اسمها إلى ولاية أوهايو، المعروفة بولاية الباكاي، حيث نشأت السلالة. يتميز الطائر بريش أحمر ماهوغني داكن مع لون تحتي رمادي أردوازي، وعرف من نوع البازلاء يساعده على تحمل البرد.

الباكاي طائر متوسط الحجم بجسم مكتنز ومستدير جيدا. تضع الدجاجات بيضا بنيا وقد تميل للحضانة أحيانا. تعد هذه السلالة من السلالات الأمريكية القليلة التي تمتلك عرف البازلاء، وهي سمة تقلل من خطر لسعة الصقيع في شتاءات المناطق الشمالية الباردة، وإن كانت هذه الميزة أقل أهمية في مناخ الإمارات الحار.

الباكاي طائر نشيط في البحث عن الغذاء، ويؤدي جيدا عند إطلاقه في مساحات مفتوحة يصطاد فيها الحشرات ويتنقل بحثا عن الطعام. يعرف بطبعه الهادئ والودود، ويتأقلم سواء في الحظائر المغلقة أو في التربية الحرة، رغم أنه يفضل المساحة للحركة.

يناسب من

يناسب دجاج الباكاي مربي الدواجن في المناطق الباردة الذين يبحثون عن طائر قوي ومكتفٍ ذاتيا. ورغم أن الإمارات تتميز بمناخ حار وجاف مع رطوبة ساحلية، فإن غريزته القوية في البحث عن الغذاء تجعله خيارا جيدا لأنظمة التربية الحرة والمراعي المظللة، وطبعه الهادئ يناسب القطعان العائلية. من يبحث عن سلالة تراثية مزدوجة الغرض تنتج لحم مائدة وإمدادا ثابتا من البيض البني سيجد في الباكاي خيارا عمليا، مع مراعاة توفير التبريد والظل خلال أشهر الصيف الحارة.

أنشأت نيتي ميتكالف من مدينة وارن بولاية أوهايو سلالة الباكاي في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. أرادت ميتكالف طائرا عمليا لمزرعتها يتحمل برد أوهايو القارس وينتج في الوقت نفسه اللحم والبيض. وتعرف اليوم بأنها المرأة الوحيدة التي طورت سلالة دجاج أمريكية قياسية معتمدة.

مزجت ميتكالف بين سلالات بارد بليموث روك، وبف كوشين، وبعض طيور القتال ذات الصدر الأحمر الأسود، لبناء السلالة الجديدة. كان هدفها الحصول على دجاج قوي ومنتج بلون أحمر داكن وجسم يناسب البرد والبحث النشط عن الغذاء.

اعتمدت الجمعية الأمريكية للدواجن الباكاي ضمن معيار الكمال (Standard of Perfection) في عام 1904. وحظيت السلالة بتقدير في المزارع الصغيرة حتى أوائل القرن العشرين لصفاتها المزدوجة الغرض وقدرتها على تأمين جزء كبير من غذائها بنفسها عبر الرعي الحر.

تراجعت أعداد السلالة مع سيطرة الإنتاج التجاري للدواجن في منتصف القرن العشرين، حتى أصبحت نادرة. وقد ساهمت جهود الحفاظ التي بذلها مربو الدواجن التراثية والجمعيات المتخصصة في إنقاذ السلالة من الاندثار واستعادة أعدادها تدريجيا.

يتميز الباكاي بجسم عريض وعميق، بظهر مستوٍ وصدر ممتلئ يعكس غرضه كسلالة لحم. الريش أحمر ماهوغني موحد على كامل الجسم، مع لون تحتي رمادي أردوازي وسواد في الذيل والريش السفلي. يقع عرف البازلاء منخفضا على الرأس، ما يقلل من تعرضه لدرجات الحرارة المتجمدة، وهي ميزة أقل حاجة إليها في مناخ الإمارات الدافئ لكنها تبقى من سمات السلالة القياسية.

الوجه والعرف والداليتان وشحمتا الأذن جميعها حمراء اللون. المنقار بلون قرني إلى أصفر، والعينان بلون الخليج (بني محمر)، والأرجل والجلد صفراء. المظهر العام مكتنز وعضلي أكثر منه طويلا ونحيلا.

الريش والألوان

تتوفر سلالة الباكاي بلون واحد معتمد فقط، وهو الأحمر الماهوغني الداكن. هذه الدرجة أغمق من درجة دجاج رود آيلاند الأحمر، والريش متماسك وكثيف وليس مرسلا. يظهر اللون التحتي الأردوازي عند تفريق الريش، ويحمل الذيل سوادا بلمعة خضراء خفيفة. تتباين الأرجل والجلد الصفراء مع لون الجسم الأحمر.

يتمتع دجاج الباكاي بطبع متزن وودود. فهو فضولي ونشيط، ويقضي جزءا كبيرا من النهار في البحث عن الغذاء عند إطلاقه في مساحة مفتوحة. يفيد كثير من المربين بأن السلالة وديعة مع البشر وتتحمل المداولة اليدوية جيدا، ما يجعلها مناسبة للقطعان العائلية وللمربين الذين لديهم أطفال.

مع الطيور الأخرى، يميل الباكاي إلى السلام عموما، وإن كانت الديوك قد تصبح أكثر حزما خلال موسم التكاثر. تشتهر السلالة بأنها صيادة نشطة للحشرات والفرائس الصغيرة، بما في ذلك الفئران، وهو سلوك يميزها عن كثير من السلالات المزدوجة الغرض الأكثر هدوءا. تميل الدجاجات إلى الحضانة أحيانا وتكون أمهات منتبهات لصغارها. لا يعد الباكاي صاخبا بشكل خاص، لكنه يقظ ويصدر أصواتا عند حدوث اضطراب.

الباكاي سلالة قوية لا تحتاج أكثر من رعاية الدواجن المعتادة. يجعله عرف البازلاء وريشه الكثيف مناسبا جيدا للأجواء الباردة، ويتحمل الشتاء أفضل من كثير من السلالات الأخرى. أما في مناخ الإمارات الحار والرطب، فيحتاج إلى ظل دائم ومياه متوفرة باستمرار، مع تهوية جيدة خاصة خلال أشهر الصيف حين ترتفع درجات الحرارة والرطوبة الساحلية معا.

العناية بالريش

• افحص الريش والجلد بحثا عن القمل والعث أثناء التعامل الروتيني مع الطيور
• وفر منطقة جافة للاستحمام بالتراب حتى تنظف الطيور ريشها بنفسها
• قلم الأظافر أو المنقار فقط عند نموه الزائد، وهو أمر نادر الحدوث في التربية الحرة
• افحص منطقة المجمع والأرجل دوريا للتحقق من عدم وجود طفيليات

النشاط والحركة

• أتح للطيور الوصول اليومي إلى مساحة مفتوحة أو حظيرة كبيرة للبحث عن الغذاء
• خصص ما لا يقل عن 8 إلى 10 أقدام مربعة (نحو متر مربع) من مساحة الحظيرة الخارجية لكل طائر متى أمكن
• ناوب بين مناطق الرعي للحفاظ على الغطاء النباتي وتقليل تراكم الطفيليات
• وفر مجاثم وتضاريس متنوعة لتشجيع الحركة الطبيعية

البيئة

وفر حظيرة جافة خالية من التيارات الهوائية المباشرة وذات تهوية جيدة أعلى مستوى الطيور، فهذا مهم بشكل خاص في الأجواء الرطبة الساحلية. خصص نحو 4 أقدام مربعة من مساحة أرضية الحظيرة لكل طائر، وصندوق تعشيش واحد لكل ثلاث إلى أربع دجاجات. يجب أن ترتفع المجاثم عن الأرض. ورغم تحمل السلالة الجيد للبرد، فإنها في مناخ الإمارات تحتاج إلى حماية أكبر من الحرارة الشديدة والرطوبة أكثر من حاجتها للحماية من البرد.

أطعم دجاج الباكاي علفا متكاملا يناسب مرحلة نموه. تحتاج الكتاكيت إلى علف بادئ، والطيور النامية إلى علف نمو، والدجاجات الواضعة إلى علف وضع مدعم بالكالسيوم. ولأن الباكاي طائر نشيط في البحث عن الغذاء، فإن الطيور التي ترعى بحرية تكمل غذاءها بالحشرات والبذور والأعشاب، لكن يجب أن يظل العلف المتوازن هو الأساس. وفر مياها نظيفة باستمرار وحصى غير قابل للذوبان للطيور التي تتغذى على الحبوب الكاملة أو ترعى بحرية، مع الانتباه إلى زيادة استهلاك الماء في الأجواء الحارة.

الوجبات الخفيفة والمكملات

قدم الوجبات الخفيفة باعتدال بحيث لا تتجاوز نحو 10 بالمئة من النظام الغذائي. الخضروات الورقية والذرة المجروشة ودود الوجبات (المن) تلقى قبولا جيدا. وفر قشر المحار المطحون بشكل حر كمصدر للكالسيوم للدجاجات الواضعة، وقدم الحصى للطيور التي تتغذى على الحبوب الكاملة أو المواد التي ترعاها. تجنب الاعتماد على حبوب النثر كعلف رئيسي، لأنها منخفضة البروتين وقد تخل بتوازن النظام الغذائي.

الباكاي سلالة متينة لا تعرف باضطرابات وراثية منتشرة. يقاوم عرف البازلاء لسعة الصقيع، وتحافظ عاداته النشطة على لياقته. مع رعاية جيدة، يعيش الباكاي عادة من 6 إلى 10 سنوات. تنشأ معظم المشكلات الصحية من ظروف الدواجن العامة أكثر من كونها خاصة بالسلالة نفسها، لذا فإن مكافحة الطفيليات ونظافة المسكن أهم من أي علاج خاص بالسلالة، خصوصا مع ارتفاع الرطوبة في المناطق الساحلية بالإمارات.

الرعاية الوقائية

• حافظ على جفاف الحظيرة وتهويتها ونظافتها للحد من انتشار الأمراض
• افحص الطيور بانتظام بحثا عن الطفيليات ومشكلات الأقدام
• وفر منطقة للاستحمام بالتراب كوسيلة طبيعية لمكافحة الطفيليات
• اعزل الطيور الجديدة قبل ضمها إلى القطيع
• وفر علفا متوازنا وحصى ومياها نظيفة على مدار العام

يتأقلم الباكاي مع أنواع مختلفة من الإسكان طالما كانت جافة وآمنة من الحيوانات المفترسة. يناسبه كل من الحظائر المحصورة والتربية الحرة، لكنه يزدهر عند السماح له بالبحث عن الغذاء في مساحات مفتوحة. وبما أن تحمله للبرد قوي، فإن التدفئة نادرا ما تكون ضرورية في الشتاء، لكن الحماية من الرياح والرطوبة تبقى مهمة. أما في مناخ الإمارات الحار، فتتحول الأولوية إلى توفير الظل والتهوية الجيدة على مدار العام تقريبا.

قائمة تجهيز الحظيرة

• حظيرة جافة خالية من التيارات الهوائية وذات تهوية أعلى مستوى المجاثم
• جدران وأرضية وحظيرة خارجية مقاومة للحيوانات المفترسة، بما في ذلك شبك مدفون أو حافة واقية
• مجاثم مرتفعة عن الأرض
• صناديق تعشيش في جزء هادئ ومعتم من الحظيرة
• مياه وعلافات محمية من المطر والحرارة المباشرة
• منطقة مظللة للاستحمام بالتراب داخل الحظيرة الخارجية

يحتاج بيض الباكاي إلى نحو 21 يوما للتفقيس، وهي المدة المعتادة للدجاج. يمكن أن يتم التفقيس تحت دجاجة حاضنة أو في حاضنة صناعية. تميل دجاجات الباكاي إلى الحضانة الطبيعية وتكون أمهات منتبهات غالبا، لذا فإن الحضانة الطبيعية خيار متاح في كثير من الأحيان. أما في الحاضنة الصناعية، فحافظ على ثبات درجة الحرارة والرطوبة، وقلب البيض بانتظام حتى الأيام الأخيرة قبل الفقس.

خطوات التفقيس

1. اختر بيضا نظيفا وحسن التكوين، وخزنه بحيث تكون النهاية المدببة للأسفل لمدة لا تتجاوز 7 إلى 10 أيام قبل وضعه في الحاضنة
2. شغل الحاضنة وتأكد من ثبات درجة الحرارة والرطوبة قبل إدخال البيض
3. ضع البيض وابدأ عملية التقليب، مع وضع علامة على كل جانب لتتبع مرات القلب
4. افحص البيض بالضوء (Candling) بين اليوم 7 و10 للتحقق من نمو الجنين وإزالة البيض غير المخصب أو غير القابل للحياة
5. أوقف التقليب في اليوم 18 وارفع نسبة الرطوبة في الأيام الأخيرة
6. اترك الكتاكيت تفقس وتجف تماما داخل الحاضنة قبل نقلها إلى حاضنة دافئة مخصصة للكتاكيت