جيرسي

تُعد الجيرسي من أصغر سلالات أبقار الألبان في العالم. أصل السلالة من جزيرة جيرسي في أرخبيل القنال الإنجليزي قبالة سواحل نورماندي. يتراوح وزن البقرة البالغة عادة بين 400 و500 كيلوغرام، وهو أقل بكثير من وزن سلالات الألبان الكبيرة مثل الهولشتاين. ورغم صغر حجمها، تنتج كميات وفيرة من الحليب مقارنة بحجم جسمها.

لون الفراء أسمر فاتح، ويتدرج من البني الفاتح إلى درجة أغمق تقترب من البني الداكن. وتُقدَّر هذه السلالة في المقام الأول لجودة حليبها، فحليب الجيرسي يحتوي على نسبة دهون وبروتين أعلى من حليب معظم سلالات الألبان الأخرى، ما يجعله مطلوبا في صناعة الزبدة والقشدة والجبن.

تتميز أبقار الجيرسي بطباع ودود وهادئ، وهي فضولية بطبيعتها وتندمج بسهولة ضمن قطعان مُدارة بعناية، وهذا ما ساعد على انتشار السلالة من جزيرتها الأصلية إلى مزارع الألبان في معظم قارات العالم، بما في ذلك مزارع الألبان المحلية في دولة الإمارات التي تعتمد على الظل وأنظمة التبريد لمواجهة الحرارة والرطوبة الساحلية المرتفعة.

لمن تناسب هذه السلالة

تناسب الجيرسي منتجي الألبان الراغبين في حليب عالي المكونات (الدهون والبروتين) بدلا من أقصى حجم سائل، والذين يقدّرون كفاءة التحويل الغذائي في حيوان أصغر حجما. كما أن طباعها الهادئ يجعلها سهلة الإدارة سواء في المزارع العائلية الصغيرة أو في مزارع الألبان التجارية الكبرى، ووزنها الأخف يقلل الضغط على المراعي، وهو أمر مفيد في بيئة كدولة الإمارات حيث تكون مساحات الرعي الطبيعي والمياه العذبة محدودة أصلا.

تحمل السلالة اسم جزيرة جيرسي، أكبر جزر القنال الإنجليزي الواقعة بين إنجلترا وفرنسا. وقد تشكّلت صفات الأبقار على مدى قرون بفعل ظروف الزراعة المحلية والانتقاء المستمر لإنتاج الحليب والزبدة.

ولحماية نقاء القطيع الجزري، فُرض قانونيا عام 1789 حظر على استيراد الأبقار الحية إلى جزيرة جيرسي. وقد أبقت هذه العزلة الطويلة السلالة متمايزة ومتجانسة، وهو أحد أسباب ثبات صفاتها إلى اليوم.

وخلال القرن التاسع عشر، اكتسبت السلالة سمعة طيبة بفضل جودة حليبها وزبدتها، فصُدّرت حيوانات منها إلى بريطانيا والولايات المتحدة ودول أخرى. وأُنشئت سجلات أنساب وجمعيات متخصصة بالسلالة في عدد من تلك الدول لتوثيق الأنساب والحفاظ على معايير السلالة.

ومن خلال هذه الصادرات، تحوّلت الجيرسي إلى سلالة ألبان عالمية. وتُربى اليوم في مزارع الألبان عبر أمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا ونيوزيلندا ومناطق أخرى كثيرة، وغالبا ما تُهجَّن مع سلالات أخرى لرفع نسبة الدهون والبروتين في الحليب المجمّع.

تتميز الجيرسي ببنية رشيقة ومتناسقة كما هو معتاد في أبقار الألبان، برأس دقيق ووجه يميل إلى التقعّر قليلا. وجسمها صغير وأخف من معظم سلالات الألبان الأخرى، مع ضرع متماسك التعلق وكبير نسبيا مقارنة بحجم الجسم. وتوجد أفراد بقرون وأخرى بلا قرون بالفطرة، كما يُلجأ في كثير من المزارع إلى إزالة القرون.

الفراء والألوان

الفراء قصير وناعم. ويتراوح اللون بين الأسمر الفاتح والأسمر الغامق الذي قد يبدو أقرب إلى البني أو الرمادي. والخطم عادة داكن ومحاط بشريط أفتح من الشعر، وغالبا ما يكون طرف الذيل داكنا أيضا. وتظهر بقع بيضاء على بعض الأفراد، خصوصا في الأرجل وأسفل البطن. والثيران عادة أغمق لونا من الأبقار.

تشتهر الجيرسي بطباعها الهادئ والودود. فالأبقار عموما هادئة ومتعاونة في مظلة الحلب وتعتاد الروتين اليومي بسرعة، وهذا أحد أسباب رواج هذه السلالة لدى المزارع الصغيرة والمزارع التجارية الكبيرة على حد سواء. كما أنها فضولية وتميل إلى استكشاف من حولها من مربّين وبيئة محيطة.

وداخل القطيع، تُظهر الجيرسي طباعا اجتماعية وتكوّن روابط واضحة مع بقية أفراد القطيع، وتستجيب جيدا للتعامل الهادئ والمنتظم. وكما هو الحال في معظم الأبقار، فإن العزلة والمعاملة القاسية تسببان لها إجهادا، لذا تحقق هذه السلالة أفضل أداء ضمن مجموعات مستقرة ذات روتين مألوف، خصوصا في أشهر الصيف الحارة والرطبة حين يزداد التوتر الحراري على الحيوان.

أما الثيران فتحتاج إلى عناية خاصة، فثيران الألبان من أي سلالة، بما فيها الجيرسي، قد تصبح عدوانية وتميل إلى حماية مساحتها مع تقدمها في العمر، ويجب التعامل معها ضمن منشآت مناسبة، وعدم الوثوق بها مهما بدت مروّضة في صغرها.

العناية بالمظهر

• حافظ على نظافة الفراء والجلد، مع اهتمام خاص بالضرع والحلمات قبل الحلب وبعده
• قلّم الأظلاف وافحصها بانتظام لتفادي العرج
• افحص الحيوان بحثا عن الطفيليات الخارجية كالذباب والقمل والقراد، وعالجها عند الحاجة
• حافظ على نظافة الذيل والمنطقة الخلفية لتقليل خطر التهاب الضرع والعدوى الجلدية

النشاط والحركة

• وفّر إمكانية الوصول اليومي إلى المرعى أو مساحة حركة جافة
• اسمح بالحركة الحرة، فهي تدعم صحة الضرع وقوة الأرجل وسلامة الهضم
• تجنّب الحبس الطويل على أسطح صلبة أو رطبة

البيئة

تتأقلم الجيرسي جيدا مع المرعى ومع نطاق واسع من المناخات، لكنها حساسة تجاه التطرف المناخي. وفي بيئة كدولة الإمارات، حيث ترتفع درجات الحرارة والرطوبة الساحلية بشدة في الصيف، يجب توفير ظل كافٍ ومياه باردة على مدار اليوم، إلى جانب تهوية جيدة ومظلات أو حظائر مبردة عند الإمكان. وفي الشتاء المعتدل محليا، يكفي مأوى جاف بعيد عن التيارات الهوائية مع فرشة مناسبة. وبما أن حجم الجسم أصغر من السلالات الكبيرة، فإن احتياطي الجسم من الطاقة أقل، ما يجعل انتظام التغذية والحماية من تقلبات الجو عاملين مهمين للحفاظ على حالة الحيوان وإنتاج الحليب.

الجيرسي حيوان مجترّ، وتقوم تغذيتها أساسا على العلف الخشن: المرعى والدريس والسيلاج. وتشتهر السلالة بكفاءة تحويل غذائي عالية، إذ تنتج كمية كبيرة من حليب عالي المكونات مقارنة بحجم جسمها. وتحتاج الأبقار المرضعة إلى طاقة وبروتين إضافيين، تُقدَّم عادة عبر علف مركّز يُوازَن حسب مرحلة الإنتاج ومستواه. ويجب توفير مياه نظيفة على مدار الساعة، إذ تشرب البقرة الحلوب كميات كبيرة يوميا، وتزداد هذه الحاجة في أجواء الإمارات الحارة والرطبة.

المكملات والوجبات الخفيفة

تدعم مكملات الأملاح والمعادن الصحة العامة وإنتاج الحليب، إذ تُقدَّم الكالسيوم والفوسفور والعناصر النادرة على هيئة لعّاقات ملح أو ضمن الحصة العلفية. وحول موسم الولادة، يكتسب توازن الكالسيوم أهمية خاصة لأن الأبقار عالية الإنتاج أكثر عرضة لحمى الحليب. وأي وجبات خفيفة، كقطع صغيرة من الخضروات الجذرية، ينبغي إدخالها تدريجيا وإبقاؤها جزءا محدودا من النظام الغذائي.

الجيرسي سلالة ألبان قوية طويلة العمر، وقد يمتد عمرها الإنتاجي إلى ما هو أبعد من كثير من سلالات الألبان الأكبر حجما. ومعظم المخاوف الصحية المرتبطة بهذه السلالة تعود إلى متطلبات الإنتاج الحليبي المرتفع أكثر من كونها ضعفا وراثيا. ومع تغذية سليمة، ونظافة جيدة، وإدارة قطيع محكمة، تبقى الجيرسي منتجة لعدة مواسم حلب متتالية.

الرعاية الوقائية

• اتّبع برنامج تحصين ومكافحة طفيليات مناسبا للمنطقة
• قلّم الأظلاف وافحصها وفق جدول منتظم
• حافظ على إسكان نظيف وجاف وممارسات حلب صحية
• أدر فترة الانتقال حول الولادة لمنع الأمراض الأيضية
• احتفظ بسجلات إنتاج وصحة لكل حيوان

تبلغ عجلات الجيرسي سن التكاثر مبكرا نسبيا مقارنة بالسلالات الأكبر حجما، ويمكن تلقيحها فور بلوغها حجما وحالة جسدية مناسبين، لا عند بلوغها عمرا محددا فقط. وتستمر فترة الحمل نحو تسعة أشهر، وينتج عادة عجل واحد، مع حدوث توائم أحيانا.

وتشتهر هذه السلالة بسهولة نسبية في الولادة، يساعد عليها صغر حجم العجل عند الميلاد. وتكون عجول الجيرسي خفيفة الوزن عند الولادة لكنها تنمو بسرعة في الأسابيع الأولى. وتُربى العجول عادة على الحليب أو بديل الحليب مع إتاحة علف بادئ وعلف خشن مبكرا، ثم تُفطم بعد اكتمال وظيفة الكرش.

وتُبنى قرارات التكاثر في قطعان الألبان عادة على مكونات الحليب، وتركيب الضرع، والخصوبة، والصفات الصحية. ويُستخدم التلقيح الاصطناعي على نطاق واسع، ما يتيح الوصول إلى مجموعة واسعة من الفحول الموثّقة الأنساب مع تقليل الحاجة إلى الاحتفاظ بثيران في المزرعة.